香菇肉醬做法？簡(jiǎn)單難度 寶寶輔食香菇肉醬的做法步驟 1 食材：香菇、雞肉丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁、玉米淀粉、白砂糖、寶寶醬油。2 洗香菇下鍋煮 3 香菇焯水切丁備用。4 鍋中取適量植物油翻炒洋蔥、5 胡蘿卜丁；炒出洋蔥香氣 6 加入香菇 7 一次加入白砂糖、8 一次加入白砂糖、那么，香菇肉醬做法？一起來(lái)了解一下吧。
食材明細(xì)
香菇適量
雞肉丁適量
胡蘿卜丁適量
洋蔥丁適量
玉米淀粉適量
水適量
醬油適量
白砂糖適量
醬香口味
燒工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
寶寶輔食香菇肉醬的做法步驟
1
食材：香菇、雞肉丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁、玉米淀粉、白砂糖、寶寶醬油。
2
洗香菇下鍋煮
3
香菇焯水切丁備用。
4
鍋中取適量植物油翻炒洋蔥、
5
胡蘿卜丁；炒出洋蔥香氣
6
加入香菇
7
一次加入白砂糖、
8
一次加入白砂糖、寶寶醬油炒熟后加入淀粉水收汁出鍋
小竅門(mén)
香菇肉醬做寶寶的下飯菜很好口味的。
醬香味俱全。
香菇肉醬的做法：
1、干香菇提前泡發(fā)好，清洗干凈，切成小丁。
2、前腿肉餡中加料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌制10分鐘。
3、大蒜切碎。
4、生姜切成末。
5、洋蔥切碎。
6、做香菇肉醬所用的食材已備好。
7、鍋里多倒些油，油溫五成熱，下入肉餡炒2分鐘，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份。
8、然后下入洋蔥碎，姜末，蒜末炒出香味。
9、加入2勺豆瓣醬，2勺黃豆醬，繼續(xù)煸炒。
10、再加入3勺辣椒粉。
11、下入香菇小火翻炒5分鐘，炒干香菇里面的水份，這樣容易保存。
12、然后加生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，適量鹽調(diào)味，繼續(xù)炒1分鐘，讓香菇肉醬入味。
13、出鍋，盛入大碗里。
14、完成。
香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。你了解嗎?下面，我來(lái)為你介紹。
香菇肉醬的食材準(zhǔn)備
香菇肉醬的具體做法步驟
1.豬皮下鍋，水開(kāi)后煮5分鐘撈出。
2.用鑷子拔掉殘留的豬毛。
3.用刀刮掉豬皮里層的油脂。
4.把豬皮切細(xì)條。
5.把豬皮條改刀切成細(xì)粒。
6.香菇泡發(fā)后，切丁備用。
7.五花肉切細(xì)條。
8.把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9.把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。
10.肉餡炒至出油，發(fā)散。
11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
12.倒入三湯匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足夠的清水。
15.調(diào)入適量精鹽，大火煮開(kāi)后，改小火煮1.5小時(shí)。
16.把煮好的香菇肉醬盛到干凈容器里，需要時(shí)挖出即可。
香菇肉醬的烹飪技巧
1、五花肉用刀剁制成細(xì)粒，細(xì)火煸炒出油。
2、豬皮丁開(kāi)水煮后用鑷子拔掉殘留的豬毛。
3、肉醬要細(xì)火燉制。
4、為了突出香菇、五花肉的純香不要放過(guò)多的香料或調(diào)料，有生姜即可。
跟香菇相搭配的食物
1、香菇+萵筍
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。
主料：香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蠔油15克、白砂糖30克、辣椒醬50克、郫縣豆瓣醬一大勺、食用油50克
輔料：白芝麻、適量、蔥花適量
步驟：
1、香菇用流動(dòng)水洗凈，剪掉底部的臟東西；香菇盡量挑肉比較厚的買(mǎi)，吃起來(lái)口感更好
2、香菇切成合適的大小，我喜歡吃大顆粒的香菇醬，切的也比較大
3、豬肉剁成肉沫
4、生姜洗凈去皮切碎，蔥花切碎
5、熱鍋冷油，放15克油加入姜末煸出香味
6、放入切好的香菇丁，不停的翻炒
7、香菇丁翻炒到體積縮小，水份減少
8、香菇丁鏟出
9、準(zhǔn)備調(diào)味醬，生抽，蠔油，白砂糖和自己做的辣椒醬
10、熱鍋冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
11、肉沫盡可能的多翻炒一會(huì)，全部壓碎
12、加入生抽翻炒均勻，要是有老抽更好，我做飯不喜歡顏色重，所以一般都不用老抽
13、加入加入蠔油，辣椒醬翻炒均勻
14、放入炒過(guò)的香菇顆粒，加入一勺郫縣豆瓣醬調(diào)色
15、加入白砂糖，蔥花和白芝麻提味
16、翻炒到白砂糖融化就可以關(guān)火了
17、放涼后裝罐密封，香菇肉醬就做好啦
香菇肉醬的做法：
1、將香菇用水洗凈；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水。
2、蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘后打開(kāi)蓋子，干香菇就發(fā)好了。
3、準(zhǔn)備好所有食材，泡發(fā)干香菇；將包發(fā)好的香菇切碎。
4、鍋內(nèi)倒油后放入蔥花炸香；放入肉餡 。
5、將肉餡翻炒熟；倒入切好的香菇丁 。
6、將香菇和肉餡一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少許料酒。
7、倒入少許生抽；翻炒后放入豆瓣醬 。
8、泡發(fā)香菇的水沉淀好后倒入；將水稍微收干后醬就熬好了，出鍋即可。
以上就是香菇肉醬做法的全部?jī)?nèi)容，12.倒入三湯匙老抽。13.倒入切好的香菇丁。14.倒入足夠的清水。15.調(diào)入適量精鹽，大火煮開(kāi)后，改小火煮1.5小時(shí)。16.把煮好的香菇肉醬盛到干凈容器里，需要時(shí)挖出即可。香菇肉醬的烹飪技巧 1、五花肉用刀剁制成細(xì)粒，細(xì)火煸炒出油。2、豬皮丁開(kāi)水煮后用鑷子拔掉殘留的豬毛。3、肉醬要細(xì)火燉制。
