清蒸素菜做法大全家常？那么，清蒸素菜做法大全家常？一起來了解一下吧。
1把青菜洗凈，放入盤中。
2用一小碗調料：在小碗中假如少許油鹽、香蔥、蒜末、姜末、香油、耗油等調料。（調料可以根據自己的口味定，如果喜歡吃很清淡的，就只加少量油鹽就可以了）
3在蒸鍋里加水，把盤子放入鍋，蒸十分鐘左右就可以了。（為了省事，在煮飯時，放在鍋里一起蒸，飯熟了，菜也熟了，好吃又省事。）
材料
木耳，干香菇，香干，豆皮，黃豆芽，胡蘿卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量
做法
1、將黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿卜削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。
2、用溫水將木耳、香菇泡發；同時將香干、豆皮洗凈備用。
3、將泡發好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡蘿卜切絲，芹菜切同等長度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是買的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入事先準備好的大盆。
5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入裝木耳的大盆中。
6、依次將香干、豆皮、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪里蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調味料混合均勻即可。
哪些蔬菜可以蒸著吃
剁椒蒸金針菇
食材：剁椒，金針菇，香蔥、色拉油、蒸魚豉油
做法：
1.金針菇洗干凈剪掉根部瀝干后擺入盤子最底部
2.鋪上剁椒淋上蒸魚豉油和色拉油幾滴，上蒸鍋蒸5分鐘，最后撒上蔥花和香油即可。
蒜茸娃娃菜
食材：蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。
做法：
1.娃娃菜先擺盤切大條，或者一分為二
2.將尖椒切碎，蔥末，蒜蓉撒入娃娃菜盤子里先隔水蒸6分鐘蒸熟
3.熱鍋后先爆香辣椒、蒜蓉，加入醬油、白糖、鹽，水淀粉調汁，再淋到娃娃菜上面。
豉汁肉末蒸菜心
食材：菜心、肉糜、蔥姜蒜、料酒、豆豉、香油、醬油
做法：
1.菜心洗干凈加入豆豉擺盤
2.肉糜加入料酒、醬油腌制，再放入菜心上面，入蒸鍋蒸5分鐘
3.蔥姜蒜爆香，加入醬油、料酒調成汁，炒香后淋到菜心上即可。
蒸菜顧名思義就是放在蒸鍋中蒸煮后食用，土豆絲需要蒸煮10分鐘左右。蒸菜一般有清蒸芹菜、清蒸茄子、清蒸土豆絲等。
主料：土豆300克?
輔料：橄欖油10克、精鹽3克、面粉100克、淀粉20克、大蒜5克、紅辣椒5克、芝麻油10克
蒸土豆絲的做法：
①首先，將土豆洗凈去皮，切成細絲備用。
②然后，把切好的土豆絲放入清水里洗去淀粉，至水清為止。
③把洗好的土豆絲控干水分，放入大盆里澆上橄欖油拌勻。
④準備面粉并放入一些淀粉，面粉與淀粉的比例為4:1。
⑤將土豆絲放入混合好的面粉中，逐條粘上面粉。
⑥為了去掉多余的面粉，可以用過面的篩子篩掉面粉。
⑦將所有土豆絲粘好面粉備用，土豆絲呈面條狀，注意不要拌成大疙瘩。
⑧將制作好的土豆絲放入蒸鍋里，定時10分鐘，蒸完立即關火。
⑨將蒸好的土豆絲直接倒在準備的盤子里冷涼，未涼之前不要動它。等蒸土豆絲完全冷卻后，用筷子劃散即可。
⑩適量大蒜，搗成蒜汁。取調料碗加入蒜汁、鹽、芝麻油和土豆絲一起拌勻，撒上紅辣椒圈裝飾即可食用。
以上就是清蒸素菜做法大全家常的全部內容，..。
