蟶子王做法？清蒸蟶子王的做法 將蟶子提前浸泡在水中洗凈備用(活蟶子加鹽吐沙一個(gè)晚上）控干水分?jǐn)[放在盤(pán)中 姜切片，蔥切段 準(zhǔn)備好配料 在廚師機(jī)理倒入500毫升的清水 上層的蒸鍋放在主機(jī)上面、將蟶子擺放在廚師機(jī)料理鍋里、啟動(dòng)開(kāi)關(guān)設(shè)置溫度110度15分鐘。香菜和香蔥切碎，加入醬油，蔥和醬油調(diào)均即可。那么，蟶子王做法？一起來(lái)了解一下吧。
竹蟶又名蟶子王，為海產(chǎn)雙殼軟體動(dòng)物，體呈延長(zhǎng)形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名。它具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食材
竹蟶 235g
干辣椒 適量
姜片 適量
蔥段 適量
油 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
材料：竹蟶、姜片、干辣椒（已剪開(kāi)）、蔥段。
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將竹蟶清洗一下，撈出待用。
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燒鍋倒油燒熱，下入姜片和干辣椒熗鍋
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隨后，下入清洗好的竹蟶，加適量的料酒
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翻炒一下。
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接著，加適量的生抽。
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加適量的鹽。
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加適量的雞精
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調(diào)味翻炒翻炒至竹蟶開(kāi)口。
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然后，擱入蔥段，即成
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11
出鍋，裝盤(pán)
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主料
蟶子
800克
輔料
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
麻椒
適量
郫縣豆瓣
適量
白酒
適量
步驟
1.蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時(shí)吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。
2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。
4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
5.轉(zhuǎn)大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開(kāi)殼。
6.最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。
主料
蟶子、粉絲 蔥、姜、蒜
蒸魚(yú)豉油、料酒
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法步驟
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解11. 蟶子用水洗凈放在清水里浸泡下吐泥。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解22. 鍋里倒水，放入粉絲焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解33. 將粉絲鋪在盤(pán)底。洗凈的蟶子鋪在上面。放入少量料酒、蔥和姜。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解44. 蒸鍋里放水燒開(kāi)，將蟶子放鍋里蒸5分鐘后關(guān)火燜差不多5分鐘左右
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解55. 蒸啊蒸^?_?^
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解66. 蒸好的蟶子拿出來(lái)（盤(pán)里的湯汁不要扔掉，倒入碗里備用哈 ）將蔥姜拿掉。把蟶子擺一下造型哈。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解77. 蒜洗凈去頭剁碎。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解88. 熱鍋倒油，放入蒜末熗香。倒入蒸魚(yú)豉油和蒸蟶子的湯汁。
蒜蓉粉絲蒸蟶子的做法圖解99. 將蒜末料倒入蟶子中間，撒點(diǎn)蔥花就可以了哈
可以爆炒蟶王肉。
材料準(zhǔn)備：
蟶王肉250g，姜1塊，黃椒1個(gè)，生抽1勺，醬油1勺，蠔油1勺。
爆炒蟶王肉的做法：
步驟1：姜與黃椒切段。
步驟2：蟶王肉清洗干凈，瀝干水分備用。
步驟3：1勺醬油。
步驟4：1勺生抽。
步驟5：1勺蠔油，混合均勻備用。
步驟6：熱鍋放油，把姜和黃椒炒出香味。
步驟7：放入蟶王肉，大火爆炒。
步驟8：從鍋邊淋入醬汁，翻炒均勻起鍋。
步驟9：完成。
蟶子肉是不少人常吃的大眾海產(chǎn)，價(jià)格便宜，味道鮮美，因此非常受歡迎。大家可能吃蟶子多，但卻并不了解蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，蟶子可不僅僅是一道滿足人們舌尖的美味海鮮，它還能給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素，蟶子肉富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。
蟶子肉還富含豐富的維生素，可以拿來(lái)制作各種各樣的美食。每年的二月至五月，是蟶子最為肥壯、鮮美的季節(jié)。煙臺(tái)海邊的蟶子，是很多人心心念念的美味。蟶子營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，烹飪方法也很多，清蒸、煮湯、爆炒、鐵板烤，每一種都能讓人垂涎三尺。
用料
蟶子
蒜頭
小米辣
魚(yú)露
玉米淀粉
青檸檬
九層塔（羅勒）
香茅
白砂糖
生抽
泰式香辣蟶子王的做法
蟶子中間剪開(kāi)，洗干凈，把肉剝下來(lái)，然后用玉米淀粉抓勻，
辣椒，蒜頭，香茅，九層塔切碎，檸檬榨汁，放入碗里，放點(diǎn)白砂糖，生抽；
鍋中水燒開(kāi)，放入一部分殼燙熟，然后鋪在碗底裝飾，水滾，再把蟶子肉放進(jìn)去快速燙10秒瀝干；
大火熱鍋，油燒熱，放入辣椒，蒜頭，香茅爆香，放入蟶子肉快速翻炒，加魚(yú)露，翻炒均勻，倒入調(diào)料汁關(guān)火，翻炒，撒九層塔拌一下，出鍋即可。
以上就是蟶子王做法的全部?jī)?nèi)容，步驟 1.蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時(shí)吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。3.放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。5.轉(zhuǎn)大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開(kāi)殼。6.最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。
