橄欖煲湯做法大全？1、青橄欖燉雞湯食材：青橄欖250g、雞750g、鹽適量、水適量。將青橄欖對半切開，雞切成塊狀。拿出高壓鍋，先倒入青橄欖。再倒入雞塊，鋪在青橄欖上面。鍋中加適量鹽。放入適量的水，浸沒過材料即可。蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然后轉小火燜20分鐘，即可。2、青橄欖蘿卜湯食材：橄欖12顆、那么，橄欖煲湯做法大全？一起來了解一下吧。
1.制成涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
方法：
一、將橄欖在開水里面煮一下，等水開后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關火起鍋，倒在器皿里面，讓橄欖浸泡。
10個小時后，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴里甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食欲大增的。
2.橄欖燉湯
廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下:
一、材料：青橄欖100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽
二、步驟：
(1) 排骨清先干凈，砍塊，瀝水。
(2)青橄欖洗干凈，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
(3)橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可
(4)明火至湯滾，持續滾半個鐘，再改慢火煲半個鐘，下鹽即可．
注意：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道
功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效
3.生吃
生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，到最后還有香味，嘗試一下吧。
生吃的另一種做法還有：
象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的．
把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什么的調味，異常美味爽口的小吃
把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。
準備材料：雞肉750g、食鹽適量、水適量、青橄欖250g
步驟：
1、材料：洗凈的半只雞、250克青橄欖。
2、將青橄欖對半切開，雞切成塊狀。
3、拿出高壓鍋，先倒入青橄欖。
4、再倒入雞塊，鋪在青橄欖上面。
5、鍋中加適量鹽。
6、放入適量的水，浸沒過材料即可。
7、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然后轉小火燜20分鐘，即可。
8、成品。
橄欖果煲湯的最佳食用方法可以做成橄欖果蘿卜湯、橄欖燉豬肺、羅漢果青橄欖燉雪梨等。
1、橄欖果蘿卜湯
準備好材料，分別有青橄欖半斤、白蘿卜2斤、瘦肉半斤、生姜3片。先將青橄欖、蘿卜、瘦肉均清洗干凈，白蘿卜切成塊，青橄欖拍扁，瘦肉不必切。然后與生姜一起放入瓦煲內，加入清水5斤(約10碗)，接著用猛火煲滾后改用慢火煲2.5小時，最后調入適量咖鹽即可。
2、橄欖燉豬肺
準備好材料，分別有豬肺250g、青橄欖150g、豬龍骨200g、鹽適量。先將青橄欖洗凈、備好豬脊骨、豬肺用鹽搓洗干凈。再將洗干凈的豬肺切小塊，用水沖洗揉搓干凈，將青橄欖用刀背拍破待用。接著把鍋內涼水加熱下豬脊骨和豬肺焯水，將焯完水的豬肺和豬脊骨用清水再次洗干凈。
將豬肺和豬脊骨放入高壓鍋內，一次性注入適量的清水，加入橄欖大火高壓鍋煮至出汽，轉中小火煮30--40分鐘左右。揭蓋后，取出煲好的豬肺晾涼切小塊。最后將豬肺回鍋大火煮開，加入適量的鹽就可以出鍋了。
3、羅漢果青橄欖燉雪梨
準備好材料，分別有雪梨200g、羅漢果10g、青橄欖3個。
鮑魚橄欖湯的做法
用料：珍珠鮑魚5只、鮮橄欖8顆、排骨一根、開水300ml
1、滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理后瀝干水分待用。
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反復搓幾次，再用清水沖洗干凈，排骨洗凈待用
3、把鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽里。
4、把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽里，往食材里注入約300毫升開水，水量以淹沒過食材為宜。
5、隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內膽。蓋上蓋子，將控溫檔調至高火，開鍋后約半小時，將火力調至自動檔，再燉1個小時后熄火，就可以吃了。
潮汕地方盛產橄欖，橄欖可以生吃，入口青澀嚼幾下回甘，橄欖也可以燉湯，橄欖燉湯清熱潤肺止咳，燉湯止咳想效果好，跟豬小腸一起燉，我就不喜歡太油膩，所以用了豬龍骨燉湯
以上就是橄欖煲湯做法大全的全部內容，青橄欖煲湯最佳搭配方案如下：1、青欖枇杷葉燉海螺。材料：青欖12個、枇杷葉50克、海螺頭250克、生姜數片。做這道湯時可以選用潮汕特有類似茶壺的功夫煲”作為煲湯容器，燉出來的湯味道更為濃厚滋補。該湯清肺止咳，生津健脾。2、青欖羅漢果豬骨湯。材料：青欖8~12顆，羅漢果4分之1只，豬扇骨500克。
