干煸兔肉的做法？1、兔切丁、辣椒切圈。2、熱鍋倒油、放入花椒。3、放入兔丁炒熟盛出。4、鍋留底油放入辣椒翻炒2分鐘。5、放入炒好的兔丁、加入食鹽、老抽、生抽、雞精拌勻。6、翻炒片刻即可出鍋。7、成品圖。那么，干煸兔肉的做法？一起來了解一下吧。
干煸兔
〖材料〗兔肉800g、食鹽適量、花椒適量、調和油適量、柿子椒適量、酸辣椒適量、泡姜適量、泡菜水適量、郫縣豆瓣醬適量
〖做法〗兔肉弄干凈切成丁，放料酒去味、這個是要準備的配料、準備一碗泡菜水、青椒切小備用。
2、鍋熱后加油，然后放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味、加豆瓣，再炒下、然后就放入兔丁了，翻炒一會。
3、然后加入那碗泡菜水，蓋上蓋悶十分鐘、水差不多時倒入青椒。
4、翻炒下，燒干多余的水分，然后放味精，就可以出鍋了。
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干煸兔肉的主要材料：兔子肉1斤
干煸兔肉的調料：韭菜苔一根、大蒜瓣3個、紅小米椒3枚、姜一塊、八角茴香一段、八角2枚、良姜2張、麻椒10粒、油2一茶匙、郫縣豆瓣醬1一茶匙、醬油1/2湯匙、雞精少量、生抽醬油1湯匙。
1. 兔子肉斬成一小塊;韭菜苔切3公分長的段兒;大蒜瓣切成片;紅小米椒切圈;生姜切成片;八角茴香疊成2段。
2. 鍋中添加涼水，麻椒資金投入涼水中，煮至水沸騰2分鐘。
3、兔子肉放放開水中，汆水2分鐘。
4、取下汆好的兔子肉，用冷水清理2遍，控干水份預留。
5、鍋中倒進2一茶匙的油，發燙后放進生姜片、八角茴香、八角爆鍋出香氣。
6、添加良姜再爆鍋1分鐘。添加兔子肉爆鍋。
7、等兔子肉的邊緣爆鍋得有點兒淡黃了，就添加紅小米椒圈煸炒1分鐘。
8、添加大蒜瓣煸炒1分鐘。
9、添加韭菜苔段煸炒1分鐘。
10、添加郫縣豆瓣醬、生抽醬油、醬油調料，燜2分鐘后熄火，加雞精翻拌就可以。
原材料：
小兔子一只，蔥蒜末，麻椒，辣椒干，生抽，糖，二鍋頭
作法：家常菜的做法全集
1.兔子肉洗干凈，剁一小塊，過開水煮開。水中放姜片和鹽，讓兔子肉稍微進味。
2.煮開的兔子肉撈出控干水份，加生抽，糖，二鍋頭沾汁，腌漬三十分鐘上下。
3.熱鍋中下碼味過的兔子肉淋油，到表層稍微展現橙黃色撈出控干油。
1、原料：活兔1只(約1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，蔥絲5克，姜絲5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精鹽10克，大料粉、醬油各少許。
2、將活兔宰殺剝皮，開膛沖洗凈，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精鹽5克，白糖、醬油拌勻腌約1小時左右。干辣椒泡軟去蒂籽洗凈切成丁。
3、炒鍋置中火，放花生油燒至七成熱時，放入腌好的兔丁炸至深紅色時撈出，鍋中留油適量，燒至四成熱下花椒、干辣椒絲炸紅放蔥、姜絲、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放鹽，改小火煸至兔丁水分干，出鍋裝盤。
1.將兔肉切成小丁，蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中腌制半個小時
2.準備炒制的調料：蔥白半個、老姜半個、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一個、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2顆
3.熱鍋涼油，油溫燒至4成熱時，轉小火，將除干辣椒外的所有調料倒入，小火慢慢炒，當調料炒出香味后，將兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色變白
4.加入生抽（提鮮）、老抽（上色）各適量，糖少許，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，鍋中只剩油。一盤干香酥嫩的冷過兔就做好了。
小貼士
1、炒兔肉的時候，油要多一點，因為兔肉本身脂肪少，炒的時候不會出油。
2、干紅辣椒、花椒的量稍微多點，產地又比較正宗的話，炒出來的兔肉必定是超級麻辣、超級過癮！
3、其他香料可選擇八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每樣1——2個，放多了會奪味。
4、兔肉比較嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。
四川干煸兔的做法如下
準備材料：兔肉800g、食鹽適量、花椒適量、調和油適量、柿子椒適量、酸辣椒適量、泡姜適量、泡菜水適量、郫縣豆瓣醬適量
步驟：
1、兔肉弄干凈切成丁，放料酒去味。
2、這個是要準備的配料。
3、準備一碗泡菜水。
4、青椒切小備用。
5、鍋熱后加油，然后放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味。
6、加豆瓣，再炒下。
7、然后就放入兔丁了，翻炒一會。
8、然后加入那碗泡菜水，蓋上蓋悶十分鐘。
9、水差不多時倒入青椒。
10、翻炒下，燒干多余的水分，然后放味精，就可以出鍋了。
以上就是干煸兔肉的做法的全部內容，1 1、兔肉斬成小塊；青蒜切3厘米長的小段；蒜瓣切片；紅指天椒切圈；姜切片；桂皮折成2段。2 2、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。干煸兔肉的做法 干煸兔肉的做法 3 3、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘。4 4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝干水分備用。干煸兔肉的做法 5 5、。
