干黃花菜涼拌的做法？.那么，干黃花菜涼拌的做法？一起來了解一下吧。
干的黃花菜應該先浸泡一段時間
然后焯一遍水，放在那里備用。
豬肉【或者是牛肉】切絲，用醬油腌幾分鐘
熱油鍋，放肉絲下去炒，放一點點姜絲，料酒
差不多快熟了，放黃花菜下去，放一點鹽，水
再翻炒幾下，放一點點大蒜末，味精，拌一拌就可以了
豬腳黃花煲
原料:
豬前腳2只、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。
做法:
1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗凈血沫備用;
2、干的黃花菜用清水泡發，洗凈備用;
3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗凈備用;
4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉小火燉3小時左右，至肉酥爛。
把子肉
原料:
五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料:
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法:
1、名菜要需輔料配;
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用;
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽;
4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆;
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出;
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒;
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調味，中火燉15分鐘;
10、15分鐘后加泡發的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘;
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋;
木須肉
原料
豬肉 300克
黃瓜 一根
胡蘿卜 半根
干黑木耳 數朵(約50克)
干黃花菜 一小把(約60克)
雞蛋 兩個
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁:
白糖 1/2勺
鹽 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
清水 四大勺
做法
豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿卜半根;干黑木耳數朵(約50克);干黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個;蒜5瓣;食用油;料酒一勺
勾芡汁:白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊;黃花菜泡發切段;木耳泡發撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁
油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
深情“椒”待:
1、黃花菜浸泡時間一定要充足，完全泡透沒有硬芯為宜
2、洗木耳的時候放一點淀粉洗得更容易、更干凈
3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影響口感
4、買回來的里脊放到冰箱里冷凍稍有變硬后更好切
涼拌黃花菜
原料
干黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿卜 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量
做法
把黃花菜洗干凈，用開水泡開。
把蒜拍扁，切碎。把黃瓜和胡蘿卜切成絲。
把黃瓜和胡蘿卜絲放點鹽腌一會兒。
鍋中放入水燒開，加入泡好的黃花菜煮開。
把煮好的黃花菜撈出晾涼，然后擠出多余的水份。
把腌好的黃瓜和胡蘿卜放在黃花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
拌勻裝盤。
黃花菜燜豬腳
材料
1:豬蹄一只
2:干黃花菜2兩左右
3:生菜一顆,大蒜一小把
4:姜片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法
1:事先把干黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了)
5:煮了一個半小時后加上黃花菜繼續煮一個小時
6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋
涼拌黃花菜的制作材料：主料：黃花菜（干）500克
調料：小蔥3克,鹽3克,香油8克,辣椒油3克 涼拌黃花菜的做法：1. 將干黃花菜放入水中仔細清洗后，撈出；
2. 鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯后，裝入碗中；
3. 黃花菜內加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。 涼拌黃花菜的制作要訣：拌黃花菜時一定要先擠干水分。
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。 2. 金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。 3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。 4. 另外應選用冷水發制的較好。 不宜單獨炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙堿，會引起中毒
食材
主料
黃花菜
300g
洋蔥
300g
輔料
香油
適量
鹽
適量
雞精
適量
味極鮮
適量
醋
適量
步驟
1.黃花菜洗凈，揀去開花了的
2.焯水
3.洋蔥切絲、蒜拍碎
4.大蒜加入鹽、雞精、味極鮮
5.加入涼拌醋
6.調成蒜汁
7.把調好的蒜汁倒入碗中
8.加入紅油，拌勻即可享用了。
小貼士
以上就是干黃花菜涼拌的做法的全部內容， .。
