甜酸排骨家常做法大全?.那么,甜酸排骨家常做法大全?一起來(lái)了解一下吧。
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酸甜排骨:
1、把排骨洗凈,瀝干水,加入鹽、糖、醬油、蠔油、雞粉腌20分鐘左右。
2、把雞蛋黃加入腌好味的排骨中,拌勻,待用。
3、排骨均勻醮點(diǎn)生粉,備用。
4、放入適量的油量在鍋中,然后把木筷子放在油中,筷子旁邊起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。
5、排骨一般炸到筷子可以插穿就證明熟了,表面是呈金黃色,這時(shí)就要撈起,放在沒(méi)有水份的碟中。
6、放入適量油在鍋中,倒入番茄汁,加糖,待糖融化后,把炸好的排骨放入鍋中,快速炒幾下,立即鏟好,放入碟中。

番茄2個(gè)、排骨一斤二兩足夠,圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵
調(diào)味料番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
做法
1、小排骨洗凈,氽燙過(guò)去除血水后沖凈,另將適量燒開(kāi),放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈,切小塊,放入排骨中同煮,最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí),加入芡汁勾芡,湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出,撒入香菜末即成。
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材料
帶肉排骨500克,調(diào)料:植物油500克,鹽1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙,水3大匙
做法1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻,腌制20分鐘.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均勻.
3.拌好玉米粉的樣子.
4.鍋內(nèi)倒入植物油500克,油燒熱,中火,放入排骨炸至金黃色,炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了,待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油.( 我后來(lái)試過(guò)一次全用大火,炸出來(lái)的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.準(zhǔn)備一只碗,碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙
7.再放入水3大匙調(diào)拌均勻,可以先試試味道(因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不同).
8.鍋內(nèi)留少量底油,把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤.
酸甜排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:家常菜譜
酸甜排骨的制作材料:主料:排骨320克,青瓜1條
輔料:蒜茸半茶匙,青椒,紅椒各一只,酒半湯匙,油1湯匙 教您酸甜排骨怎么做,如何做酸甜排骨才好吃
1.排骨斬開(kāi),洗凈,抹干,加入腌料拌勻,腌30分鐘。
2.燒滾油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,瀝去油。
3.青、紅椒去籽切塊;青瓜連皮洗凈,開(kāi)邊去瓤,切2厘米長(zhǎng)條,加青瓜腌料拌勻,腌10分鐘,瀝去醋, 上碟。
4.燒熱油1湯匙,爆香蒜茸,濺酒,調(diào)入芡汁煮滾,加入青椒、紅椒、排骨,燒勻,放在青瓜面上。

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主料:豬排骨(大排)250克
輔料:淀粉(玉米)50克
調(diào)料:醋20克,辣醬油28克,胡椒粉3克,醬油12克,姜12克,蔥白25克,白砂糖4克,味精3克,香油4克,鹽3克,嫩肉粉5克,大蒜(白皮)14克,白葡萄酒50克,植物油100克
1. 豬排骨洗凈,斬成3厘米長(zhǎng)的段,放入盆內(nèi)加鹽、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓勻;
2. 姜切片,蔥白切段,大蒜切粒;
3. 炒鍋內(nèi)加植物油,燒至六成熟放入排骨,用勺推散浸炸,炸至色呈棕紅色,起鍋;
4. 炒鍋置火上,加油燒至五成熱,放入大蒜粒、姜片、蔥白段炒香,加入香辣醬油略炒,放入葡萄酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、炸排骨,翻炒幾下,淋香油、醋,起鍋裝盤。
以上就是甜酸排骨家常做法大全的全部?jī)?nèi)容, .。