甜酸排骨家常做法大全？.那么，甜酸排骨家常做法大全？一起來(lái)了解一下吧。

燉排骨的三放三不放

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酸甜排骨：
1、把排骨洗凈，瀝干水，加入鹽、糖、醬油、蠔油、雞粉腌20分鐘左右。
2、把雞蛋黃加入腌好味的排骨中，拌勻，待用。
3、排骨均勻醮點(diǎn)生粉，備用。
4、放入適量的油量在鍋中，然后把木筷子放在油中，筷子旁邊起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。
5、排骨一般炸到筷子可以插穿就證明熟了，表面是呈金黃色，這時(shí)就要撈起，放在沒(méi)有水份的碟中。
6、放入適量油在鍋中，倒入番茄汁，加糖，待糖融化后，把炸好的排骨放入鍋中，快速炒幾下，立即鏟好，放入碟中。

甜酸排骨的做法圖解

番茄2個(gè)、排骨一斤二兩足夠，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵
調(diào)味料番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
做法
1、小排骨洗凈，氽燙過(guò)去除血水后沖凈，另將適量燒開(kāi)，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。

正宗甜酸排骨配方

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材料
帶肉排骨500克，調(diào)料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙
做法1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鐘.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均勻.
3.拌好玉米粉的樣子.
4.鍋內(nèi)倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了，待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油.( 我后來(lái)試過(guò)一次全用大火，炸出來(lái)的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.準(zhǔn)備一只碗，碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙
7.再放入水3大匙調(diào)拌均勻，可以先試試味道(因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不同).
8.鍋內(nèi)留少量底油，把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤.

正宗廣東甜酸排骨

酸甜排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
酸甜排骨的制作材料：主料：排骨320克,青瓜1條
輔料：蒜茸半茶匙,青椒,紅椒各一只,酒半湯匙,油1湯匙 教您酸甜排骨怎么做，如何做酸甜排骨才好吃

1.排骨斬開(kāi)，洗凈，抹干，加入腌料拌勻，腌30分鐘。

2.燒滾油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝去油。

3.青、紅椒去籽切塊；青瓜連皮洗凈，開(kāi)邊去瓤，切2厘米長(zhǎng)條，加青瓜腌料拌勻，腌10分鐘，瀝去醋， 上碟。

4.燒熱油1湯匙，爆香蒜茸，濺酒，調(diào)入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨，燒勻，放在青瓜面上。

糖醋排骨家常做法正宗做法視頻

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主料：豬排骨(大排)250克
輔料：淀粉(玉米)50克
調(diào)料：醋20克,辣醬油28克,胡椒粉3克,醬油12克,姜12克,蔥白25克,白砂糖4克,味精3克,香油4克,鹽3克,嫩肉粉5克,大蒜（白皮）14克,白葡萄酒50克,植物油100克
1. 豬排骨洗凈，斬成3厘米長(zhǎng)的段，放入盆內(nèi)加鹽、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓勻；
2. 姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；
3. 炒鍋內(nèi)加植物油，燒至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕紅色，起鍋；
4. 炒鍋置火上，加油燒至五成熱，放入大蒜粒、姜片、蔥白段炒香，加入香辣醬油略炒，放入葡萄酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、炸排骨，翻炒幾下，淋香油、醋，起鍋裝盤。

以上就是甜酸排骨家常做法大全的全部?jī)?nèi)容， .。