甜面包的做法和配方？配方是6個的量 用料 高筋面粉 135克 低粉 30克 細砂糖 18克 干酵母 1.5克 鹽 1克 雞蛋（全蛋液） 26 奶粉 9克 水 45克 淡奶油 45克 甜面包的做法 1.稱好材料，粉類稱在一起 2.先把高粉+低粉+細砂糖+干酵母+雞蛋+淡奶油+水，水（面粉不同，那么，甜面包的做法和配方？一起來了解一下吧。
家庭自制烤面包方法 ：
1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。
2，面粉加酵母水，揉成面團，醒發2小時，發至原體積2倍大。
3，做成想要的面包型狀，醒發1。5小時，刷上蛋液。
4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。
椰蓉面包的做法
站站的方子，比較適合大批生產，我用的量是這樣：2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通面粉3量杯，一只雞蛋。
做法：
1）牛奶椰奶和水攪在一起，用微波爐轉一下，溫熱（溫熱就好，太熱了會燙死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。
2）站站說面粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團以后，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊想，應該買個面包機了。然后放在溫暖的地方發酵至一倍大。
3）買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。
4）用拳頭擊打發好的面團，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。搟成厚皮兒，把餡兒放在皮上。
5）像包包子一樣包起來。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地搟成橢圓形的片兒，不要用力太大，椰蓉餡兒會跑出來。
8）對折。
甜面包
主料面粉400克
輔料白糖40克
奶粉25克
酵母粉4克
甜面包的做法
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接著加入25克奶粉
4.用溫水和成干濕適中的面團蓋上濕布放溫暖處發酵
5.當面團發至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可
6.把面團反復揉一會兒排氣，搓成長條
7.再用刀切開
8.雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發20分鐘，然后大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可
烹飪技巧1、發好的面團要排清空氣，整形后要再次餳發，這樣做出的面包才松軟可口；
2、面包蒸好后不要急于開蓋，要燜2至3分鐘，以免面包遇冷出現回縮現象。
用料
：
液種食材：
高筋面粉 100克
酵母 7克
牛奶 200克
蛋黃 3個
。
面團食材：
高筋面粉 400克
奶粉 25克
細砂糖 60克
鹽 6克
黃油 70克
水 60克
。
奶香面包的做法步驟
：
步驟1
：牛奶加熱至40°C左右，與酵母混合。
步驟2：加入蛋黃，攪拌均勻。
步驟3：倒入面粉，再次混拌均勻，如果有顆粒，可以過篩。
步驟
4：覆蓋保鮮膜，室溫發酵1～2小時，體積增大一倍即可。
步驟
5：將液種與面團食材中除黃油以外的其它食材混合。
步驟6：攪打成光滑的面團后加入黃油。
步驟
7：揉至完全擴展階段。
步驟8：滾圓，覆蓋保鮮膜，發酵至一倍大。
步驟9：排氣，均分10份，滾圓，覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。
步驟1
0：按扁排氣，搟成長舌狀后卷起，搓成長約20厘米左右的長條。
步驟1
1：醒發一倍大，表面涂抹牛奶。
步驟1
2：送入提前預熱的烤箱中，上下火，中層，170°C，烘烤25分鐘。
步驟1
3：奶香濃郁，口感松軟。
主料面包粉250g奶粉20g輔料黃油35g細砂糖60g酵母4g雞蛋50g溫水35g牛奶50g
步驟
甜面包的做法步驟11.準備材料
甜面包的做法步驟22.先倒入液體和雞蛋。
甜面包的做法步驟33.再過篩高筋粉。
甜面包的做法步驟44.將除了黃油以外的面包材料混合揉至擴展階段，加入軟化的黃油，繼續揉至接近完全開始發酵。
甜面包的做法步驟55.發好的面團取出分割成每個55g的小面團，揉圓后蓋保鮮膜醒發10分鐘。
甜面包的做法步驟66.將醒好的小面團用搟面杖搟成橢圓形。
甜面包的做法步驟77.翻面后將搟好的面餅底部壓扁，從上部開始往下卷。
甜面包的做法步驟88.放于鋪了油紙的烤盤中，進行最后發酵。
甜面包的做法步驟99.放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。
甜面包的做法步驟1010.面包發酵至原來的2倍大時
甜面包的做法步驟1111.在面包上輕輕刷一層蛋水液。
甜面包的做法步驟1212.放入預熱好160度的烤箱，中層烤15分鐘，上色后即加蓋錫紙直至烤完。
甜面包的做法步驟1313.烤好了。
1、食材：面包粉300克、色拉油或酥油30克、雞蛋1個、牛奶50克、鹽3克、兒童奶酪2個、酵母3克、水100克、細砂糖40克。
2、將所有配料放入面包機的桶里，留少許蛋液備用。
3、將面包桶放入面包機中，選擇設置面包類，時間在3小時30分鐘左右就可以。
4、有的面包機直接就有甜面包選項。
5、使用懶人面包機開始和面。
6、然后面包機在給面排氣和醒發。
7、還差30分鐘要好的時候，可以將剛才預留的蛋液刷在面包表層，色澤更加好
看。然后將面包桶提出，倒扣在干燥的地方將面包取出即可，甜面包就做好了。
以上就是甜面包的做法和配方的全部內容，甜面包的做法步驟1111.在面包上輕輕刷一層蛋水液。甜面包的做法步驟1212.放入預熱好160度的烤箱，中層烤15分鐘，上色后即加蓋錫紙直至烤完。甜面包的做法步驟1313.烤好了。
