海參拌飯的做法大全？..那么，海參拌飯的做法大全？一起來了解一下吧。
我一般是用清雞湯(大約4兩吧)煮海參，然后再加海鮮醬油（湯勺半勺多點(diǎn)）再加入耗油（半勺），接著放鹽，胡椒粉等。最后加入半勺淀粉收湯，然后澆到飯上就ok啦！個(gè)人覺得味道還不錯(cuò)。
? 材料主料：粳米100克，海參（干）30克
做法1.將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛；
2.粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)；
3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。
主料：水發(fā)刺參一只。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。
做法：將適量泰國香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發(fā)刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最后將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個(gè)人口味為準(zhǔn)）淋在刺參與香米上，即可食用。
特點(diǎn)：由于利用了已加工制作好的鮑魚汁，制作變得簡單易掌握。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，淋在飯上，吃起來鮮香滿口。栗子塞刺參
主料：水發(fā)精選刺參一只（10厘米左右）。
輔料：栗子，精鹽少許。
做法：將刺參發(fā)制后洗凈待用，板栗去里外皮，上籠蒸熟后，碾成粉狀，塞入洗凈后的水發(fā)刺參肚內(nèi)。將已塞入了板栗細(xì)粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用。
海參拌飯?jiān)趺醋?br />主料：水發(fā)刺參一只。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。
做法：將適量泰國香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發(fā)刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最后將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個(gè)人口味為準(zhǔn)）淋在刺參與香米上，即可食用。
特點(diǎn)：由于利用了已加工制作好的鮑魚汁，制作變得簡單易掌握。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，淋在飯上，吃起來鮮香滿口。栗子塞刺參
主料：水發(fā)精選刺參一只（10厘米左右）。
輔料：栗子，精鹽少許。
做法：將刺參發(fā)制后洗凈待用，板栗去里外皮，上籠蒸熟后，碾成粉狀，塞入洗凈后的水發(fā)刺參肚內(nèi)。將已塞入了板栗細(xì)粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用。
海參一般都是干貨，要做菜時(shí)才泡發(fā)食材使用，?新鮮海參可以吃，但是生吃可能有問題。
首先你要想像那是一條生的豬大腸，你就用盆子倒入小蘇打粉加水溶解，反復(fù)搓洗把食材的粘液洗干凈，海參也有粘液，破開肚子之后，去首尾口器和排泄口，也是得這樣洗。這樣你還敢生吃嗎？
海參本身沒啥味道，都要靠烹調(diào)的手段來讓它入味，即使只是快火炒，也得勾芡汁才能帶上味道。
以上就是海參拌飯的做法大全的全部內(nèi)容，..。
