碳鍋魚的做法？1、用料：草魚2～3斤、黃豆芽4兩、千張2張、大白菜半顆、燴面片適量、高湯適量、蔥、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣醬各適量。2、草魚切成3到5厘米長條塊備用，千張切絲，白菜切片。干調料，包括豆瓣醬，蒜姜，放一個碗里備用。3、制作紅油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，那么，碳鍋魚的做法？一起來了解一下吧。

烤魚鍋哪個牌子好

今天我們來做一道好吃又美味的碳鍋魚。

買回來的魚切成段。

用生抽，料酒，鹽，糖，黒胡椒，生粉腌制片刻。

腌制魚肉的功夫可以調制黒胡椒耗油汁，黒胡椒和耗油一比二的比例，加糖少許。

放入少許啤酒稀釋。

黑椒耗油汁做好了，開火，放入蔥姜蒜，出味后放郫縣豆瓣醬，依個人口味添加，爆出香味。

起鍋，倒入電飯鍋，碳鍋用電飯鍋代替。

魚壓低，可以放些配菜，我放的是口蘑，倒入啤酒和水，以沒過魚為準。

美味需要烹飪，請耐心等待。二十分鐘后，就可以吃了，撒上蒜苗，好了不說了，開始吃。

碳鍋雞料熬法

1、用料：草魚2～3斤、黃豆芽4兩、千張2張、大白菜半顆、燴面片適量、高湯適量、蔥、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣醬各適量。

2、草魚切成3到5厘米長條塊備用，千張切絲，白菜切片。干調料，包括豆瓣醬，蒜姜，放一個碗里備用。

3、制作紅油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣醬。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏狀乘出備用。

4、在平底的火鍋里，下層鋪切好的千張絲，中層黃豆芽，上層鋪白菜。用煮好的高湯，放入鍋里，放到快要淹沒白菜，加入蔥段，一起煮3～5分鐘。

5、把切好的魚塊，放入沸水中，繼續開著火，泡一分鐘，就把魚塊撈出來。

6、把魚塊放入煮好的火鍋里，放上沒有切斷的香菜。最后把前面做好的紅油倒進來即可。

碳鍋魚家庭版做法大全

我在河南鄭州吃過碳鍋魚，味道很好，油有太大，好像有紅油、菜油、香油和豬油，膽固醇太高，要是有健康一些的本人倒是很想學習學習

正宗碳鍋魚制作視頻

碳鍋雞的做法~

現在還有碳鍋魚，碳鍋狗肉，碳鍋野兔等，制作方法與碳鍋魚類似。

原料：雞一只。

配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥， 香菜,干椒花椒。

調料：油，豆瓣醬，高湯。

制法：

1、將雞殺洗干凈，切成大塊，待用。

2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入鯰魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鐘倒入碳鍋里，上面放上香菜即成。

特點：湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!

碳鍋魚在鄭州已經流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經濟實惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！

隨著食客的需求，相似的品種也不斷地創新，不但有碳鍋魚，現在還有碳鍋雞，碳鍋狗肉，碳鍋野兔等，制作方法與碳鍋魚類似。

原料：鯰魚一條。

配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥， 香菜,干椒花椒。

調料：油，豆瓣醬，高湯。

制法：1、將鯰魚殺洗干凈，切成大塊，待用。 2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入鯰魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鐘倒入碳鍋里，上面放上香菜即成。

碳鍋魚怎么做才好吃

1、鯰魚殺洗干凈，切成大塊，用鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉腌制。

2、鍋入油，投入花椒辣椒，放入鯰魚塊，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鐘倒入墊有白菜的碳鍋里，上面放上香菜即成。

以上就是碳鍋魚的做法的全部內容，碳鍋魚的做法：主料：鯰魚1000克；輔料：千張絲200克、蒜10克、姜5克、蔥10克、香菜3克、香蔥3克、干燈籠椒8克、干椒辣20克、花椒8克、自制五香紅油30克、豆瓣醬10克、辣子醬8克、味精5克、雞精5克、胡椒粉3克、料酒10克、孜然粉8克、沙姜粉2克、十三香5克、高湯1千克；步驟：1、。