板栗燒雞腿的做法？那么，板栗燒雞腿的做法？一起來了解一下吧。
板栗雞
特點：湖北名菜，香中帶辣、板栗軟糯
原料：農家公雞1000克，瓶裝板栗1瓶，紅綠尖椒絲5克
調料：蔥段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、鹽10克、味精10克、雞粉5克、辣妹子醬10克、蠔油5克、干辣椒段10克、豆瓣醬5克、色拉油50克、紅油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鮮醬油、美極鮮醬油各10克，豬油50克
制作方法：
（1）將雞剁成3厘米見方的塊，下沸水大火汆去血水撈出，控干水分。
（2）鍋放豬油25克六成熱，下入蔥、姜、花椒、大料、豆瓣醬、干辣椒、海鮮醬油、美極鮮醬油炒香，下入雞塊炒3分鐘，烹入白酒，加水1000克，燒開加入鹽、白糖倒入高壓鍋中大火壓制15分鐘。
（3）鍋加豬油燒六成熱，下入辣妹子醬、蠔油、紅油，加入高壓鍋中的所有原料小火燉至湯剩80克左右，放入味精、雞粉，蒜片顛翻兩下倒入干鍋中，點綴香菜、紅綠尖椒絲點火上桌
做法
原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。 制作：（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，掉水后待用。（2）板栗去皮洗凈同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調味即成。
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適
做法2
制作： ①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
滿意請采納 謝謝
材料
栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖
做法1、栗子煮熟待用。
2、去皮雞腿斬塊， 加一點料酒，少許鹽（因為后面還要加醬油，鹽多了會太咸），黑胡椒拌勻腌制十幾分鐘，芡粉抓勻。
3、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的雞塊略翻炒，加一杯酒（我這次用的日本清酒），一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。
4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉（Basil Leaves），大火收汁淋明油裝盤。
材料雞腿，板栗（去皮），蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味精，白糖
做法1.雞腿洗凈切塊；板栗洗干凈；蔥切段；姜切片。
2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、胡椒粉、高湯
3.小火燒15分鐘，加味精調好口味，OK
主 料： 雞8兩（約320克），栗子20粒，四季豆2兩（約80克），姜2片，油3又1/2湯匙，水溶粟粉2湯匙。
配 料： 腌料：酒2湯匙，生抽1湯匙。 調味料：水2湯匙，砂糖1茶匙，酒1湯匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、雞洗凈斬件，下腌料拌勻，腌片刻。2、栗子用滾水煮5-6分鐘，去殼除衣。3、四季豆切5厘米長段。4、燒滾油，下雞塊略炸至微黃色，撈出，待油再燒高溫時，下雞塊重炸，并加入栗子略炸，熄火，撈出雞及栗子。5、四季豆用油泡過，備用。6、另鑊燒熱3/2湯匙油，炒香姜片，下雞塊、栗子及調味料，煮滾，以鋁箔代鑊蓋蓋好，中火燒至汁液將干。最后下2湯匙油及四季豆，以水溶粟粉勾芡即成。
菜品：栗子燒雞塊
熱量：2400.69 大卡
工藝：紅燒
口味：咸鮮味
類別：私家菜 健脾開胃調理 骨質疏松調理 動脈硬化調理 貧血調理
主料： 腐竹 250克
輔料： 栗子（鮮） 33克
調料： 白砂糖 50克 植物油 100克 醬油 100克 味精 3克 大蔥 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各適量
制作工藝：
1.將干腐竹放入盆中，用熱水漲發，并用盆子將腐竹壓在水中浸泡回軟取出，擠去水分，放入盤中。
2.將炒鍋放在旺火上，倒入油，燒至七成熱時，放漲發好的腐竹，略炸一下撈出瀝油，拿出改刀切成8分見長的塊，即成素菜中的雞塊。
3.將炒鍋燒熱，下油，把姜塊、蔥結炸出香味，放入素湯200毫升、雞塊、栗子塊，再加入醬油、料酒、白糖、味精，用溫火燜燒，見湯汁收濃，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐
食譜營養：
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
食譜相克：
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。
熱量,2400.69,千卡;維生素B6,0.01,毫克;蛋白質,119.92,克;脂肪,154.55,克;泛酸,0.47,毫克;碳水化合物,128.62,克;葉酸,35.6,微克;膳食纖維,3.53,克;維生素A,12.96,微克;維生素K,0.7,微克;胡蘿卜素,77.2,微克;硫胺素,0.43,毫克;核黃素,0.37,毫克;尼克酸,4.06,毫克;維生素C,9.82,毫克;維生素E,148.09,毫克;鈣,292.36,毫克;磷,960.54,毫克;鉀,1899.63,毫克;鈉,6079.76,毫克;鎂,358.81,毫克;鐵,53.49,毫克;鋅,11.5,毫克;硒,18.51,微克;銅,3.68,毫克;錳,8.51,毫克;
營養師評價：
推薦指數60%
減肥指數0%
養顏指數0%
營養指數70%
難易指數70%
時間指數60%
麻辣指數0%
栗子燒雞
原料：雞腿二個，栗子十五個
調料：蠔油，酒、糖、胡椒粉、水淀粉，姜片，蔥段
準備：雞腿洗凈切塊
做法：鍋上火加熱，加油爆香蔥段姜片后，放入雞塊煸炒，加酒，加蠔油、糖、胡椒粉少許，加水，再加入栗子，改小火燒20分鐘。待湯汁收至稍干時，揀去蔥姜，淋水淀粉勾芡，盛出就可以了。
主料
雞肉半只
雞肉燒板栗的做法步驟
1. 雞油小火熬出油
2. 雞肉加姜片，花椒爆香至微黃
3. 加酒，老抽，冰糖，大料草果桂皮辣椒一兩個，調入適量生抽，兩碗水煮開，轉小火燜
4. 加入板栗繼續燜至入味。ps，板栗事先煮熟再放入雞肉中燜，若是芋兒燒雞，也是一樣，芋兒也是要事先煮熟，免得雞肉煮糊了。
雞子燒板栗的制作食材：
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉，胡椒粉，香油各適量。
雞子燒板栗做法詳細步驟：
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
雞子燒板栗的家常做法 ：
1.?去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2.?鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3.?余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4.?雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5.?倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6.?再大火收干水份，撒入蔥段即可。
板栗燒雞的做法很簡單，很多人都會做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃;而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。
以上就是板栗燒雞腿的做法的全部內容。
