蝦仁的家常做法大全？清炒蝦仁的家常做法：1.蝦仁挑出蝦線，然后清洗干凈。2.蝦仁里面放入鹽半勺和胡椒粉1克攪拌均勻。3.加入蛋清和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。4.黃瓜洗凈切成片，胡蘿卜切成片，姜1塊切片，蔥切片。5.鍋中倒入食用油，油溫燒至6成熱，放入姜片和蔥段炒出香味。6.放入蝦仁，調入料酒半勺翻炒均勻，那么，蝦仁的家常做法大全？一起來了解一下吧。
10款家常炒蝦仁的做法：香酥蝦仁、蝦仁蔥花炒蛋、蝦仁炒苦瓜、蝦仁韭黃炒蛋、蝦仁蒸絲瓜、蝦仁火腿燉豆腐、蝦仁炒青豆玉米粒、蝦仁炒山藥芹菜、熗辣椒干炒蝦仁、蝦仁炒番茄。
1、香酥蝦仁
香酥蝦仁是一道美味可口的傳統名菜，外酥里嫩，味道鮮美。主料是蝦仁和雞蛋，輔助材料包括鹽、淀粉、油等。制作過程中需要將蝦仁洗凈腌制一段時間，雞蛋打散加入淀粉和水攪拌均勻，再將蝦仁沾上蛋糊，用油炸至金黃色即可。這道菜非常適合當作小食或配菜食用。
2、蝦仁蔥花炒蛋
蝦仁蔥花炒蛋是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。主料是蝦仁、雞蛋和蔥花，輔助材料包括鹽、胡椒粉等。制作過程中需要將蝦仁洗凈腌制一段時間，雞蛋打散加入鹽和胡椒粉拌勻，再將蝦仁和蔥花加入蛋液中拌勻，最后用油煸炒至熟即可。這道菜非常適合當作早餐或晚餐食用。
3、蝦仁炒苦瓜
蝦仁炒苦瓜是一道清爽可口的家常菜，具有清熱解毒、降火涼血的功效。主料是蝦仁和苦瓜，輔助材料包括鹽、白糖、姜等。制作過程中需要將蝦仁洗凈腌制一段時間，苦瓜洗凈切成小塊，再將蝦仁和苦瓜放入鍋中翻炒，加入調味料炒熟即可。這道菜非常適合搭配米飯食用。
4、蝦仁韭黃炒蛋
蝦仁韭黃炒蛋是一道清爽美味、營養豐富的家常菜。
1、家常蝦，食材：對蝦適量、姜適量、蔥適量、青紅椒、適量、油適量、鹽適量、天成一味醬油適量。做法：洗凈切好配料，蝦洗凈瀝干，蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘，中途翻動幾次，使之均勻浸漬調料，倒出汁水，保留蔥姜，倒少許油，熱鍋炒蝦，慢慢翻炒至蝦變成紅色，加鹽，加醬油，煮一分鐘，加青紅椒圈，湯汁收干，拌勻起鍋。
2、茄汁蝦仁，食材：蝦仁適量、番茄醬2勺、料酒2勺、鹽適量、胡椒粉適量、冰糖幾塊、蒜2瓣、淀粉適量、面粉適量、黑豆醬油適量。做法：蝦肉洗干凈料酒，胡椒粉腌幾分鐘，腌好的蝦仁把多余的湯汁倒掉，雞蛋打散，少放點鹽，讓每一個蝦仁都均勻的掛上蛋液，提前把面粉和淀粉拌勻，面粉少點，淀粉多點茄汁，把蝦肉放在面粉碗里均勻的裹上一層薄面粉茄汁，油溫六成熱下鍋炸至金黃撈出備用茄汁，可以再復炸一次，表皮更酥脆茄汁，另起鍋放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄醬，放蒜泥，放醬油，鹽可以根據自己口味酌情添加，提前調點水淀粉攪勻，放蝦仁收汁，淋點蝦油（沒有也可以不放）。
3、時蔬炒蝦仁，食材：蝦仁十幾只、胡蘿卜半根、木耳15朵、扁豆角十來根、蔥姜蒜適量做法：扁豆洗凈切段，水開里面加點鹽焯一下，大概兩三分鐘，快熟的狀態，熱鍋涼油下蔥姜蒜然后下入蝦仁，倒一點點料酒，依次加入木耳，胡蘿卜，豆角，出鍋前加入鹽，雞精。
1、豆腐蒸紅蝦：準備好食材。蝦仁提前解凍好，真空包裝的蝦仁非常新鮮，解凍后也沒有縮水變小。將玉子豆腐從中間切開，倒出豆腐，再切成均勻的厚片。將豆腐擺在盤中。將蝦仁擺在豆腐上，因為蝦仁是已經去除蝦線的，所以減少了去蝦線這一步。灑少許食鹽在豆腐和蝦仁表面。放入蒸鍋中水開后大火蒸三分鐘。將盤中蒸出來的水倒入碗中，加水淀粉攪勻。倒入鍋中，加入生抽，燒開。將料汁淋在玉子蝦仁上，灑蔥花裝飾。這道菜就做好了。
2、西芹百合炒蝦仁：西芹切段。將處理后的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓勻。將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下入蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油。炒鍋內留少許底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味，倒入蝦仁，加入1勺自制混合豉汁料，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。
3、蓮藕炒蝦：蝦洗凈去泥腸、剪去頭須。將嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、雞精便立即出鍋。重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒，加生抽看蝦變色后倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出鍋即可。
蝦仁挑出蝦線洗凈，蝦仁里放鹽和胡椒粉拌勻，加蛋清和淀粉拌勻，腌制10分鐘，黃瓜洗凈切片，胡蘿卜切片，姜1塊切片，蔥切片，鍋中倒食用油，油溫燒至6成熱，放姜片和蔥段炒香，放蝦仁、料酒炒勻，倒胡蘿卜片、黃瓜片、胡椒粉、白糖、雞精炒勻。加入水淀粉勾芡，出鍋即可。
蝦仁的做法
主料：
蝦仁300克，黃瓜30克，胡蘿卜20克
輔料：
姜1塊，蔥1段，料酒1勺，水淀粉1勺，淀粉半勺，雞蛋清10克，胡椒粉，鹽，雞精，白糖
清炒蝦仁的家常做法：
1.蝦仁挑出蝦線，然后清洗干凈。
2.蝦仁里面放入鹽半勺和胡椒粉1克攪拌均勻。
3.加入蛋清和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4.黃瓜洗凈切成片，胡蘿卜切成片，姜1塊切片，蔥切片。
5.鍋中倒入食用油，油溫燒至6成熱，放入姜片和蔥段炒出香味。
6.放入蝦仁，調入料酒半勺翻炒均勻，炒至蝦仁變紅。
7.倒入胡蘿卜片、黃瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、雞精半勺翻炒均勻。加入水淀粉1勺勾芡，出鍋即可。
小貼士：
蝦仁一定要提前腌制一下入味，蝦本來帶著鮮味，所以不用再加雞精了。
大蝦仁是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮嫩，味道鮮美。下面是大蝦仁的家常做法，包括傳統炒蝦仁、蒜香大蝦仁和椒鹽大蝦仁。
1. 傳統炒蝦仁：
材料：大蝦仁500克，蔥姜蒜適量，鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞精適量，淀粉適量，植物油適量。
步驟：
1) 大蝦仁處理干凈，剝離蝦殼和蝦線，用清水洗凈瀝干備用。
2) 蔥姜蒜切末備用。
3) 大蝦仁中加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞精腌制15分鐘，使其入味。
4) 鍋中放入適量植物油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。
5) 放入腌制好的大蝦仁翻炒均勻，至大蝦變色。
6) 加入少量水，中小火燜煮1分鐘，直至大蝦完全熟熱。
7) 水淀粉勾芡，撒上適量雞精，翻炒均勻即可出鍋。
2. 蒜香大蝦仁：
材料：大蝦仁500克，大蒜適量，鹽、味精適量，生抽、料酒適量，干辣椒適量，植物油適量。
步驟：
1) 大蝦仁處理干凈，剝離蝦殼和蝦線，用清水洗凈瀝干備用。
2) 大蒜切末備用，干辣椒剪成小段備用。
3) 鍋中放入適量植物油，燒熱后放入蒜末煸炒至香味出來。
4) 放入腌制好的大蝦仁翻炒均勻，至大蝦變色。
5) 加入少量料酒，翻炒均勻。
6) 加入鹽和味精調味，放入干辣椒段炒勻。
7) 翻炒均勻后即可出鍋。
3. 椒鹽大蝦仁：
材料：大蝦仁500克，淀粉適量，鹽適量，五香粉適量，辣椒粉適量，白胡椒粉適量，椒鹽適量，植物油適量。
以上就是蝦仁的家常做法大全的全部內容，1、韭菜鮮蝦仁 主料：韭菜500克，蝦仁150克，蛋4顆。輔料：鹽1小匙，雞粉1小匙，香油1小匙。做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入蝦仁炒至變色後，再放入韭菜拌炒均勻，加入雞粉、蛋片和香油炒勻，即可完成。
