筋頭巴腦的家常做法？1、食材：筋頭巴腦適量、土豆適量、蔥姜適量、老抽適量、紅辣椒適量、八角適量、花椒適量、鹽適量、番茄醬適量、老抽適量、生抽適量。2、筋頭巴腦切成小塊，放入清水中泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分備用。3、鍋中放入適量的涼水，倒入筋頭巴腦，大火燒開再小火煮5分鐘。4、筋頭巴腦撈出來，那么，筋頭巴腦的家常做法？一起來了解一下吧。
食材
牛肉筋頭巴腦 適量
土豆 2-3個
蔥 適量
方法/步驟
筋頭巴腦在清水里泡上1小時以上，
期間多換水，讓血水更好的流出去
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冷水下鍋把筋頭巴腦焯一下
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鍋里放油燒熱，依次加入蔥姜蒜、郫縣豆瓣爆炒一下
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放入筋頭巴腦繼續翻炒，這時候上點醬油給筋頭巴腦上色
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鍋里添半鍋水，漫過筋頭巴腦
加入花椒大料等
其實砂鍋燉最好了，
但是我們想更爛乎更省時間就用高壓鍋，
一樣很好吃哦
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高壓鍋能打開蓋的時候，
加入柿子土豆，
柿子越爛糊越好吃啊～
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繼續加熱至土豆燉熟就ok了
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加了豆瓣醬顏色很贊
筋頭巴腦是一道家常菜，味道鮮美，食用后十分滿足。如何制作筋頭巴腦，接下來就讓我們一起來探討一下。
材料：
豬肚、豬肉皮、豬蹄筋、水發冬菇、花菜、豆腐、雞精、生姜、料酒、鹽、胡椒粉、大蔥。
步驟：
1. 準備工作
豬肚清洗干凈，將冬菇、豆腐泡軟備用。 豬肉皮、豬蹄筋和花菜都洗凈備用。
2. 處理食材
將豬肚順著肌肉分隔成長條，切成約1cm寬的小段，將肉皮和豬蹄筋切成約0.5cm*2cm的小丁。花菜切開，去掉花囊。姜切成末。
3. 炒制腌料
將炒鍋燒熱倒入食用油，加入姜末爆香。加入清水一起燒開，放入豬肚、豬肉皮、豬蹄筋煮五分鐘撈出。坐在篩里沖洗并去掉雜物。
4. 開始烹飪
將泡軟的冬菇、花菜和豆腐放進鍋中煮三分鐘，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、燉肉后的清湯和大蔥，把作料煮開。
5. 筋頭巴腦完成
把一個小火鍋放在爐子上，將開好的料湯依次倒入，加入之前焯過水的筋和肉皮，再鍋內兜勻，最后加入豬肚和豬肉皮；開中火，燒至湯快干的時候照依序碼放到碗內。
家常做法分享：筋頭巴腦就介紹到這里，您可以按照以上步驟進行嘗試，相信在嘗試過后，您一定能夠成功做出美味的筋頭巴腦。
筋頭巴腦的家常做法及竅門
**主料：**
- 牛肉筋頭巴腦適量
- 口蘑適量
- 土豆適量
**輔料：**
- 西紅柿適量
- 郫縣豆瓣適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 桂皮適量
**筋頭巴腦的做法：**
1. 將筋頭巴腦浸泡在水中，中間更換幾次水，以去除血水。
2. 將筋頭巴腦切成三厘米左右的小塊。在鍋中燒開水，將肉放入焯水幾分鐘，然后撈出瀝干水分。
3. 土豆和西紅柿切塊。
4. 準備調料：郫縣豆瓣、蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香葉、桂皮。
5. 在鍋中倒入適量底油燒熱，放入姜片、蒜瓣、蔥段和豆瓣醬爆鍋煸炒，隨后加入筋頭巴腦翻炒。添入半鍋水，放入花椒、大料、香葉、桂皮，用高壓鍋大火壓四十分鐘。
6. 待高壓鍋可以打開蓋后，加入口蘑和土豆，再加入少許鹽，繼續壓十五分鐘。完成后即可盛盤上桌。
**小貼士：**
- 筋頭巴腦應事先用清水浸泡以去除雜質。
- 由于筋頭巴腦不易燉爛，需要適當延長烹飪時間。
- 配料可以根據個人喜好添加，如加入多種蔬菜豐富口感。
1、西紅柿，胡蘿卜洗凈切塊備用。
2、牛筋頭巴腦提前泡幾小時，中途幾次換水，清水為止。鍋里加冷水，加適量料酒，蔥姜，水開焯牛肉，撈出備用。
3、鍋里加底油，加八角，香葉，干辣椒，小茴香，花椒煸香。
4、加蔥姜蒜和甜面醬煸香。
5、加西紅柿翻炒出汁。
6、加牛肉和胡蘿卜翻炒。
7、炒香變色。
8、加適量的溫水和鹽。
9、倒高壓鍋中（沒有高壓鍋的至少燉兩小時）35分鐘。
10、出鍋。
11、撒香菜和蔥花。
1、食材：筋頭巴腦適量、土豆適量、蔥姜適量、老抽適量、紅辣椒適量、八角適量、花椒適量、鹽適量、番茄醬適量、老抽適量、生抽適量。
2、筋頭巴腦切成小塊，放入清水中泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分備用。
3、鍋中放入適量的涼水，倒入筋頭巴腦，大火燒開再小火煮5分鐘。
4、筋頭巴腦撈出來，沖洗干凈血沫后放在盤子里備用。
5、鍋中放入花椒粒和八角小火煸出香味，再加入蔥段、姜片和紅辣椒段小火炒出香味。
6、倒入筋頭巴腦，調入適量的番茄醬大火翻炒均勻。
7、土豆去皮切成滾刀塊，倒入鍋中，調入適量的鹽、老抽、生抽，鍋邊淋入適量的水，翻炒均勻。
8、再轉入電壓力鍋中，按下牛羊肉鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落，出鍋裝盤開吃。
以上就是筋頭巴腦的家常做法的全部內容，1、西紅柿，胡蘿卜洗凈切塊備用。2、牛筋頭巴腦提前泡幾小時，中途幾次換水，清水為止。鍋里加冷水，加適量料酒，蔥姜，水開焯牛肉，撈出備用。3、鍋里加底油，加八角，香葉，干辣椒，小茴香，花椒煸香。4、加蔥姜蒜和甜面醬煸香。5、加西紅柿翻炒出汁。6、加牛肉和胡蘿卜翻炒。7、炒香變色。
