羊肉汆面最正宗的做法？步驟 1.材料集合~羊肉切成小薄片，蔥姜切成細絲。2.大白菜切成絲備用。3.接下來是調汁，羊肉片中放入2小勺鹽，1小勺雞精，1小勺白胡椒粉，生抽2勺，老抽1勺，香油半勺，用筷子拌勻，放置20分鐘。那么，羊肉汆面最正宗的做法？一起來了解一下吧。

家常羊肉面條

1、材料：羊紅肉100克、蛋清1個、黃瓜片、醬油、紹酒、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許。

2、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；

3、瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；

4、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成。

家常簡單汆羊肉面

主料

羊肉

250g

輔料

面條

500g

大白菜

適量

鹽

4g

雞精

2g

白胡椒粉

2g

生抽

2勺

老抽

1勺

香油

半勺

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.材料集合~羊肉切成小薄片，蔥姜切成細絲。

2.大白菜切成絲備用。

3.接下來是調汁，羊肉片中放入2小勺鹽，1小勺雞精，1小勺白胡椒粉，生抽2勺，老抽1勺，香油半勺，用筷子拌勻，放置20分鐘。

4.待湯汁進入肉中后，準備鍋熱水。

5.水開后下面條。

6.放入面條，開鍋后放入白菜絲，稍煮一下，開始放腌制好的羊肉，注意分開放。

7.開鍋，關火，成品圖~可根據個人口味放醋和辣椒醬

老北京羊肉汆面最正宗的做法

材料

羊肉，豬腿骨，雞架子，面粉，食用堿，鹽，海帶，羊肉，鹽，雞精，香菜，辣椒油

做法

1.燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸，撈出，將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中，再加熱至沸，將浮沫去凈，繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時。

2.和面

傳統的面是用面粉加食用堿、精鹽、水和成的。黃河今天是從超市買的燴面坯

3.煮面

將燉好的湯放鍋中，湯沸，把拉好的面下入，加海帶、羊肉（還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲）、鹽、雞精，煮5分鐘

4.最后撒香菜、淋辣椒油。ok

羊肉汆面怎么做

食材用料

面條（濕） 180克

瘦羊肉（切成片） 150克

鹽 適量

老抽 一勺（吃飯用）

生抽 一勺

香油 一勺

蔥姜末 適量

料酒 一勺

玉米淀粉 少量

老北京羊肉汆面的做法

老北京羊肉汆面的做法圖解11.用全自動面條機壓出新鮮面條。

老北京羊肉汆面的做法圖解22.這是180克的濕面條。

老北京羊肉汆面的做法圖解33.瘦羊肉一塊，切成薄點的肉片150克。

老北京羊肉汆面的做法圖解44.蔥姜切成末備用。

老北京羊肉汆面的做法圖解55.加入佐料，一勺老抽，一勺生抽，一勺香油，一勺料酒，適量的鹽，一勺的量就是圖中小勺的量。（所有的量加起來要夠咸，煮面就不放鹽等調料了）

老北京羊肉汆面的做法圖解66.加入適量玉米淀粉（不要太多）拌勻。腌制半個小時以上。

老北京羊肉汆面的做法圖解77.鍋內放水燒開，水量不要太多，根據面的多少來定，只比面多一點就行。

老北京羊肉汆面的做法圖解88.開水后放入面條。

老北京羊肉汆面的做法圖解99.面條煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速打散羊肉。

老北京羊肉汆面的做法圖解1010.再煮兩三分鐘就煮好了。

老北京羊肉汆面的做法圖解1111.盛出來，撒上香菜。可以開吃了。

老北京羊肉汆面

用料：羊肉片適量、大蔥適量、面條適量、鹽1茶匙、香油一湯勺、干姜粉適量、咸鹽適量、菠菜或其他蔬菜適量、醬油適量、土豆大的半個，小的一個、西紅柿適量。

步驟：

1、將羊肉片，干姜粉，咸鹽，醬油，香油，蔥花放到一個大碗里，充分攪拌，腌制十分鐘。

2、腌制肉的同時，加工蔬菜，土豆切條，半個西紅柿切碎。

3、腌制需要十分鐘入味，這個時間就可以先煮蔬菜湯，鍋里放涼水，同時放入土豆條，煮開，轉中火至土豆條熟了變軟。

4、之后放入切碎的西紅柿，繼續煮開。

5、放入掛面，當然手搟面更好。

6、面條快煮熟時倒入那一碗腌好的肉，羊肉不宜久煮，容易老。

7、搞定收工，出鍋前可以燙些蔬菜。

8、成品。

以上就是羊肉汆面最正宗的做法的全部內容，1、將羊肉片，干姜粉，咸鹽，醬油，香油，蔥花放到一個大碗里，充分攪拌，腌制十分鐘。2、腌制肉的同時，加工蔬菜，土豆切條，半個西紅柿切碎。3、腌制需要十分鐘入味，這個時間就可以先煮蔬菜湯，鍋里放涼水。