花式饅頭做法？1、面粉里加適量糖。2、分多次加入水，揉成很硬的面團。3、室溫下發酵至兩倍大取出。4、少許水融化一點堿面，兌進面團里。5、使勁地揉面，直到面團非常光滑。6、揉好的面粉分小塊，豬頭是80克/個，刺猬50克/個。7、搓成水滴狀。8、捏出豬頭的兩個耳朵。9、用手指戳出一個小鼻兒。10、那么，花式饅頭做法？一起來了解一下吧。
做法如下：
第一種：玫瑰花饅頭
【原料】：小米山藥胡蘿卜米糊一碗（約260g）、面粉400g、酵母粉4g；
詳細做法：1、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿卜米糊倒進碗里，再放進酵母粉攪拌均勻；
2、把面粉倒進碗里，和米糊拌均勻；
3、先拌成圖中這種面絮狀；
4、再用手揉至光滑，可以把面團移到揉面墊上揉光滑以后再放到大碗里；
5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉均勻以后搓成長條形；
7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；
8、順著切面按扁，成圓形；
9、再用搟面杖搟成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；
10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；
11、從一側卷起來；
12、卷好以后，從中間擰斷；
13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；
15、放到蒸箱里醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束后燜2分鐘再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘。
16、玫瑰花饅頭就蒸好了。第二種：香菇饅頭
原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；
詳細做法：1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的面團，放到一個小盆里，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2、發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉至均勻；
3、把面團分成11個35g重的小面團，和一個55g重的大面團；
4、小面團依次揉圓，放到可可粉里沾上可可粉，這個就是香菇頭了；
5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小面條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱里靜置醒發10分鐘左右；
6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鐘，結束后燜2分鐘再打開取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鐘，燜2分鐘。
操作步驟如下：
1.粉加水揉好，分成相等的面團
2.將芝麻夾在紅糖中混合，取一塊面團揉成皮，把紅糖放進面皮中。
3.兩邊大拇指將面皮像中間擠壓，食指將面皮向下擠壓，把面皮捏緊就成三角形啦。
4.把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中（蒸鍋也可），蒸熟以后就可以吃啦。
1.將白色和紫色面團搓成長條后，切成小劑子，紫色的劑子比白色的稍微小一些。
2.將兩種顏色的劑子搓成球狀后搟成圓形，白色面片放在紫色下面。
3.把面片切成十字形狀。
4.用干凈梳子壓出花型。
5.將8個壓好花型的面片一個個錯開疊放上去。
6.從鋪在最下層的面片開始，從上往下慢慢卷起來。
7.從卷好的面團中間切一刀，再稍稍整形就成了花朵。
各種水果蔬菜的汁水混進去的啊！比如綠色是蔬菜汁，黃色可以是橘子汁。紅色西瓜汁或者番茄汁，想做什么顏色就找什么樣的食材弄成汁水就好了啊！
十種花樣饅頭做法如下：
一、牛奶小饅頭
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
制作：
1、牛奶微微加熱到手的溫度，然后加入酵母攪拌均勻，放置5-10分鐘釋放活性。
2、面粉中加入白糖，再緩慢的將牛奶一點點的加進來，邊加邊攪拌，攪拌均勻，全部加入后開始揉面，揉到沒有顆粒均勻為止。（面團硬的話在適量加入些牛奶或溫水）
3、面團和好后，蓋上蓋子，發酵至2倍大就可以了。（大概1-2小時）
4、取出發酵好的面團，揉十幾分鐘，將面團中的氣排出，這樣饅頭會更加松軟。
5將揉好的面團分成2等分，取其中一塊搟成薄片，從一邊向另一邊卷起來，然后切成一小段小段的。
6、鍋中放涼水，把饅頭放在屜上，蓋上蓋子醒15分鐘，然后大火，開鍋后計時16分鐘，關火再燜5分鐘，香噴噴的牛奶小饅頭出鍋啦。
二、香甜可口，吃出好氣色的核桃紅糖饅頭
食材：面粉250g、紅糖65g、溫水120g、酵母2、5g、核桃3個；
制作：
1、將紅糖放入碗中，加溫水，攪拌到完全溶解。(切忌是溫水）
2、放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面團，鋪上保鮮膜，置于溫暖處發酵30分鐘，至兩倍大。
以上就是花式饅頭做法的全部內容，1.將白色和紫色面團搓成長條后,切成小劑子,紫色的劑子比白色的稍微小一些。2.將兩種顏色的劑子搓成球狀后搟成圓形,白色面片放在紫色下面。3.把面片切成十字形狀。4.用干凈梳子壓出花型。5.將8個壓好花型的面片一個個錯開疊放上去。6.從鋪在最下層的面片開始,從上往下慢慢卷起來。
