花卷怎樣做好看又好吃？表面刷一層油，從一側卷起，切割成“V”字狀的三角，取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷，將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵，鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長，開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘 材料面粉、那么，花卷怎樣做好看又好吃？一起來了解一下吧。
1、材料：面粉，酵母粉，蔥,油,鹽,糖。
2、酵母粉用少許溫水化開，倒入面粉中，放1湯匙糖，加入適量溫水揉成面團。
3、加蓋或包上保鮮膜，靜置溫暖處發酵2倍大左右，內成蜂窩狀。
4、面板上鋪些干面粉，取出面團，揉至表面光滑不粘手。
5、將面團按扁搟成面皮，撒適量鹽，倒少量油涂抹均勻，撒上蔥末。
6、從一邊卷起成條狀，切成等寬段。
7、用筷子將面段中間壓一下，兩邊向后捏合。
8、蒸鍋加水，鋪好蒸布，碼上花卷，加蓋餳20分鐘左右。
9、大火燒開，蒸15分鐘左右關火，燜3-5分鐘即可。
1、準備食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻醬，鹽，香油，紅燒醬油。
2、和面。將面粉放入容器中，加少許白糖，干酵母，攪拌均勻。加白糖是為了促進發酵。40度溫水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發一倍大，大約一個小時。
3、將適量芝麻醬（二八醬）放入容器中，加少許食鹽，紅燒醬油，香油，攪拌成稀稠適中的糊狀，備用。
4、把發酵好的面粉放在案板上排氣揉勻，搟成長方形的面餅，將調好的芝麻醬均勻涂抹在面餅上。提起面餅的一端往上卷成長條狀，切成大小均勻的劑子。將兩個劑子重疊在一起，用一根筷子在中間部壓實。
5、提起兩端向后對折，將底部捏合在一起，就是一個漂亮的大花卷。以此類推，兩個一折疊做成花卷。鍋中加入冷水，鋪好屜布，將花卷均勻碼放鍋中。蓋上鍋蓋，醒發二十分鐘后，大火蒸30分鐘，關火后燜三分鐘即可出鍋。
1、和面
將面粉倒入盆中，然后放入適量的清水攪拌均勻，制作成面團，靜置一會兒，面團不要太軟，否則就不好造型了。
2、準備餡料
將小蔥清洗干凈，然后切碎，不要切得太大了。將蔥花里面放入油，攪拌均勻，備用。
3、搟面
將醒發后的面團搟開，兩頭留一點不搟，這樣就很容易搟成長方形了，面團搟制長方形，撒上一些干粉，防止面皮粘在砧板上了。
4、抹油
將搟制好的面皮抹上一些油，均勻的抹平，不要放太多的油，使用蔥油較好不過了。
5、撒上調味料
將長方形面皮分為三分，不用切，心中有數即可，然后在面皮的中間撒上椒鹽，撒上一點鹽，再撒上一些蔥花。
6、制作
將左邊的面皮蓋在椒鹽蔥花上，蓋好之后，撒上椒鹽，鋪上蔥花，然后把右邊的蓋在上面，輕輕的按壓面皮，排出里面的空氣，并且將接口處和上下兩邊都捏緊了，再用搟面杖搟長一些。
7、對折
將面皮對折，成兩半，然后按照折痕切開，去除一塊面皮，從中間再切開，然后面皮切成大小相等的像筷子一樣粗細的長條，將切好的開口朝上。
8、組合
幾根長條為一組，然后擺好，捏住兩頭，弄成麻花狀，再用拇指和食指捏住一頭，另一個手捏住另一頭，在食指上繞一圈，將兩頭收到花卷底下，抽出食指，花卷較好了。
9、蒸制
將制作好的花卷放在30度的地方發酵半小時左右，然后上鍋蒸制10分鐘左右，就可以吃了。
1、和面的時候，用溫水化開酵母粉，1斤面粉大約3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把化開的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次全都倒進去。水和面的比例是1:2。面團和好后，蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。
2、面團發好后，開始揉面，往面里面加點小蘇打進去，放小蘇打蒸出來的花卷饃才又白又松軟。面團揉光后用刀切成三等份，蒸饅頭的面必須得揉好，反復揉5-6次，較后用搟面杖把面團搟到薄厚均勻，然后在上面刷層油。
3、把面卷起來。然后用刀這樣斜切。拿一根筷子在小面團中間使勁一壓。然后這樣從兩邊往回再一翻，這個花卷就成型了。
4、花卷做好后，放在籠屜上醒半個小時后再上過蒸。要冷水入鍋、水燒開后大火蒸半個小時就好了。
花卷是一種傳統的中式面食，它的特點是外形美觀，層次分明，口感松軟。如果你做的花卷總是軟趴趴的，可能是因為和面、發酵、蒸制等環節出現了問題。下面我會詳細解釋如何做出既好看又好吃的花卷。
面粉選擇：制作花卷應選擇中筋或高筋面粉，這樣的面粉蛋白質含量較高，和出的面團更有彈性，成品會更加松軟。
和面：將面粉與溫水按照一定比例混合，可以加入少量的食用油和鹽，增加面團的韌性和風味。和面時要揉到面團表面光滑，手感有彈性，這樣才能保證花卷的結構穩定，不易塌陷。
發酵：和好的面團需要進行第一次發酵，放在溫暖濕潤的環境中，讓面團體積膨脹到原來的兩倍左右。發酵不足會導致花卷蒸制后不夠蓬松，而過度發酵則會使面團失去彈性，影響成品的口感。
分割和搟制：將發酵好的面團排氣，分割成小劑子，每個劑子搟成薄片。搟制的厚度要均勻，太厚會導致花卷蒸制時不易熟透，太薄則容易破裂。
制作層次：在面片上刷上一層薄薄的油，可以撒上一些蔥花或者其他調料增加風味。然后將面片卷起，切成小段，每段中間用筷子壓一下，再將兩端向中間折疊，形成花卷的經典形狀。
二次發酵：將做好的花卷擺放在蒸籠里，進行二次發酵，讓花卷變得更加松軟。二次發酵的時間不宜過長，一般15-30分鐘即可。
以上就是花卷怎樣做好看又好吃的全部內容，1、材料：面粉，酵母粉，蔥,油,鹽,糖。2、酵母粉用少許溫水化開，倒入面粉中，放1湯匙糖，加入適量溫水揉成面團。3、加蓋或包上保鮮膜，靜置溫暖處發酵2倍大左右，內成蜂窩狀。4、面板上鋪些干面粉，取出面團，揉至表面光滑不粘手。5、將面團按扁搟成面皮，撒適量鹽，倒少量油涂抹均勻。
