牛肉丸子湯家常做法？步驟1:牛肉洗凈后切成小塊，放入料理機中，加少許蔥姜，打成泥 步驟2:肉泥中加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、蠔油順時針攪拌均勻 步驟3:加入花椒水，順時針攪拌均勻 步驟4:再加入淀粉和清水，順時針攪拌至上勁，備用 步驟5:洗凈備好青菜、蔥、姜、枸杞 步驟6:起鍋注入適量清水，放入姜，那么，牛肉丸子湯家常做法？一起來了解一下吧。
牛肉我們經常吃，牛肉的吃法是很多的，可以炒著吃，還可以做成丸子湯吃，牛肉中蛋白質的含量是很高的，經常吃是可以促進肌肉的生長，對身體是有好處的，牛肉比較受歡迎的吃法是牛肉丸子湯，牛肉吃起來特別鮮嫩，湯汁喝起來比較鮮美，但是很多人不會做牛肉丸子湯。
牛肉丸子湯怎么做好吃?
1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3、把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。
4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5、食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
吃牛肉的好處
1、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。
牛肉丸子湯是一道美味健康的湯品。下面是制作牛肉丸子湯的基本步驟：
材料：
- 牛肉碎：200克
- 雞蛋：1個
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 大蔥：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 清湯：適量
做法：
1. 將牛肉碎放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和蛋液攪拌均勻，腌制片刻，增加肉的鮮嫩口感。
2. 把牛肉攪拌成均勻的肉泥，可以根據個人喜好加入一些切碎的生姜和蔥段，增加香味。
3. 把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根據個人喜好，放在盤子里備用。
4. 將清湯燒開，加入切碎的大蔥段、姜片和適量的鹽調味。
5. 湯燒開后，將牛肉丸子逐個放入煮熟，煮熟后丸子會浮在湯面上。
6. 繼續煮幾分鐘，讓丸子充分熟透，同時湯的味道也能滲透到丸子里。
7. 最后加入適量的雞精提鮮，根據口味調整鹽的數量，即可出鍋。
8. 將牛肉丸子湯盛入碗中，撒上一些蔥花點綴，即可享用。
溫馨提示：牛肉丸子煮熟后不要煮得時間過長，以免丸子變得過老，口感不好。此外，根據個人口味喜好，還可以加入一些蔬菜或豆腐塊來豐富湯的口感。
1、原料：牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，干紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。
2、將牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
3、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺內，瀝干水分。
4、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈切成小方丁；將土豆去皮，洗凈切成小塊。
5、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨后放入香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最后加入味精即可。
小編做的牛肉丸子湯，肉丸香嫩，湯汁鮮美，冷天要喝上一碗！這兩天北方的溫度已經零下了，這天兒真是越來越涼，小編下班的時候就在樓下找家兒味兒好、價格適中的丸子湯成當務之急，都知道聯通隔壁那家兒的好喝，最新消息是它在別的地兒開了家分店，依舊主打它的看家特色，牛肉丸子湯、雜碎湯、羊肉鹵、各式兒兩摻。牛肉丸子湯，羊腿骨熬制的底湯，辣椒、胡椒大大兒類，熱騰騰香氣撲鼻，一碗下去渾身冒汗。大廚做的手工牛肉丸，牛肉加雞蛋手工制作，焦香、Q彈，口感個勁類狠！牛肉丸口感加湯鮮是特色。
其實牛肉丸子湯的做法好簡單，買塊牛肉，帶點肥肉的那種，絞成肉餡，加入蔥末、姜末、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽等調味料，再打一兩個蛋清，然后就攪，沿一個方向一直攪，直到肉不再散、上了勁兒，就差不多了可以做丸子了。按我經驗，如果捏成正常葡萄大小的話，1斤肉能做50-60個左右吧。以上，丸子制造完畢，已經完成了這道80%的工作量。這道菜只用到了牛肉和一點點調味料，外加一點點蔬菜，沒有用油和別的亂七八糟的東西，很簡單也很健康，真想每天都吃一次。今天小編下廚房教你做牛肉丸子湯，希望你吃的開心~
牛肉餡、白蘿卜、蔥、姜、雞蛋、料酒、生抽、五香粉、鹽、花生油、花椒油
1、首先把牛肉餡中加入料酒、蔥末、姜末、五香粉、生抽、淀粉、雞蛋、鹽、花椒油、花生油順時針攪拌上勁，腌制1小時備用即可；
2、然后把白蘿卜去皮切絲，香菜洗凈切碎，腌制入味的牛肉餡用手抓起摔打，排除空氣，用手團成丸子型即可；
3、接著等水燒開后下入丸子中小火即可，待丸子全部浮起后，邊煮邊用勺子撇去浮沫，至丸子煮熟（5分鐘左右）即可；
4、最后加入蘿卜絲煮沸，蘿卜絲斷生后加鹽調味，撒入香菜末即可關火盛出來上桌啦~
肉丸香嫩，湯汁鮮美的牛肉丸子湯就做好了，周末的時候可以自己嘗試一下，希望你吃的開心~
大叔小提示
1、煮蘿卜絲的時候不要加蓋，使蘿卜氣得以散發；
2、牛肉丸要經過摔打排除空氣，才更加爽滑。
家常牛肉丸子湯的做法如下：
材料：
- 牛肉碎：250克
- 青蔥：2根
- 蒜末：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 姜末：1湯匙
- 雞蛋清：1個
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋：1個
- 面粉：適量
- 溫水：適量
- 雞湯：適量
- 青菜：適量
步驟：
1. 將牛肉碎放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、雞蛋清、食鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 在另一個碗中打入一個雞蛋，加入適量的面粉和溫水，攪拌成面糊。
3. 將腌制好的牛肉碎用手捏成小丸子的形狀，放入面糊中翻轉，讓丸子表面均勻粘滿面糊。
4. 熱鍋中加入適量的油，將丸子放入煎至兩面金黃，取出備用。
5. 鍋中加入雞湯，放入青蔥段，煮沸后加入鹽和雞精調味。
6. 加入煎好的丸子，繼續煮5分鐘，讓丸子煮熟。
7. 最后加入青菜，煮1分鐘即可。
家常牛肉丸子湯制作完成，可以根據個人口味加入適量的辣椒油或香菜提味。享用時可以撒上一些蔥花和胡椒粉增添口感。
以上就是牛肉丸子湯家常做法的全部內容，1、原料：牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，干紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。2、將牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻。
