家常魚香肉絲的做法簡單做法？怎樣做魚香肉絲步驟如下：原料：豬肉、青椒、胡蘿卜、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿卜，蔥姜蒜第2步、把蔬菜切成絲第3步、洋蔥和蔥切成末第4步、豬肉切成條第5步、放入生粉里攪拌，并加入料酒第6步、用黃豆醬，鮮醬油，那么，家常魚香肉絲的做法簡單做法？一起來了解一下吧。
正宗四川魚香肉絲的做法
用料：
里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、淀粉、花生油各適量
制作方法：
1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、淀粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、淀粉浸入味；
2、鍋熱好后，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻后，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。
特點：咸甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮
家常魚香肉絲是一道非常經典的川菜，以豬肉為主材料，加入蔥、姜、蒜等調味料炒制而成。它的特點是酸甜可口，口感鮮嫩，香氣四溢。下面是一份家常魚香肉絲的做法：
所需食材：
1. 豬肉：300克 （瘦肉切絲）
2. 青椒：1個（切絲）
3. 紅椒：1個（切絲）
4. 胡蘿卜：1根（切絲）
5. 干辣椒：4-6個（切碎）
6. 蔥姜蒜：適量（切末）
7. 蠔油：2勺
8. 料酒：1勺
9. 鹽：適量
10. 糖：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 生抽：適量
13. 醋：適量
14. 水淀粉：適量
步驟：
1. 將豬肉切成細絲。加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽拌勻，腌制15分鐘。
2. 青、紅椒、胡蘿卜分別切成細絲備用。
3. 熱鍋冷油，放入腌制好的豬肉絲炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再次加熱，加入蔥姜蒜末炒香，然后加入干辣椒碎炒香。
5. 加入青、紅椒絲、胡蘿卜絲炒熟。
6. 加入炒好的豬肉絲，繼續炒勻。
7. 加入蠔油、糖、鹽、生抽、料酒、醋調味，翻炒均勻。
8. 倒入適量的水淀粉，翻炒至湯汁濃稠即可。
以上就是制作家常魚香肉絲的詳細步驟。需要注意的是，在調味料的使用上可以根據個人口味進行調整，如果喜歡麻辣口味，可以加入適量的花椒粉和辣椒油。
正宗魚香肉絲好吃的做法如下：
1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡后鏟勻，起鍋即成。
1、食材：豬瘦肉、水發玉蘭片、水發木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水）、濕淀粉、食用油。
2、將木耳用溫水泡發、切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末；
3、將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌；
4、將泡紅辣椒跺成末；
5、將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁；
6、鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散；
7、加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香；
8、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下；
9、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
1．將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。 2．白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。 3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法2
魚香肉絲
1．將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。 2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。 這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3
材料： 瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調料： 食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1．將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻 2．蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3．木耳和胡蘿卜切絲備用。 4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調成魚香汁。 5．鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
以上就是家常魚香肉絲的做法簡單做法的全部內容，（1）把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿卜、木耳全部切絲，蔥姜蒜切末。（2）制作料汁：取一個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻。（3）鍋中油熱，加入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用。
