一鍋出的做法大全？1. 酸菜魚：將魚片、酸菜、豆腐等材料放入一鍋中，加入水和調(diào)料煮沸，慢慢燉煮至魚熟爛，調(diào)味即可。這道菜酸爽可口，風(fēng)味獨(dú)特。2. 雞肉燉蘑菇：將雞肉、蘑菇、土豆、胡蘿卜等材料放入一鍋中，加入清雞湯和調(diào)料，用中小火燉煮至雞肉熟爛。香味撲鼻的湯汁使整個(gè)菜肴更美味。那么，一鍋出的做法大全？一起來了解一下吧。
【主料】
3人份豆角500克玉米2個(gè)南瓜半個(gè)土豆1個(gè)豬肉50克
【輔料】
大蔥1個(gè)姜1片蒜2塊干辣椒3個(gè)八角2個(gè)
步驟1
玉米洗凈，切塊備用
步驟2
豆角洗凈，摘好備用
步驟3
土豆南瓜切成小塊，備用
步驟4
豬肉切片，提前用料酒，胡椒粉，生抽腌上
步驟5
蔥姜蒜切好，備用
步驟6
又準(zhǔn)備了幾個(gè)鵪鶉蛋，打算出鍋時(shí)候放
步驟7
玉米面放上安琪酵母，發(fā)酵半小時(shí)
步驟8
熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜八角，放入豬肉。加入五香粉，料酒，生抽，醋。炒至豬肉變色，加入豆角，翻炒五分鐘。豆角多炒一會(huì)，燉出來味道會(huì)更好
步驟9
加入土豆，南瓜，玉米，繼續(xù)翻炒一會(huì)，加水
步驟10
燉到玉米斷生，大概20分鐘的時(shí)候，把提前發(fā)酵的玉米面，做成餅子形狀，貼在鍋的四周，把鵪鶉蛋也放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，小火再燜20分鐘。等到湯汁收干時(shí)，加鹽和雞精，攪拌均勻出鍋
東北農(nóng)家一鍋出介紹：
主料：豆角
配料：面粉，溫水，拉油和鹽
難度：初中水平
功效：
美食類型：小吃
季節(jié)菜系：春季
東北農(nóng)家一鍋出講解：東北農(nóng)家一鍋出介紹：
所謂東北農(nóng)家一鍋出就是用鐵鍋明火，里面有排骨、豆角、土豆，鐵鍋四周貼上玉米餅子，家人圍坐在一起，邊吃邊聊天，充分體現(xiàn)了東北人豪放的性格。現(xiàn)如今東北人家里也很少做了，但是去農(nóng)家樂依然備受歡迎，讓人回憶起童年的味道。下面簡單介紹一下一鍋出的做法。
東北農(nóng)家一鍋出做法：
1、取適量的面粉，加入溫水，和面，直至面團(tuán)表面光滑為止，放入容器中靜置十幾分鐘備用；
2、將醒好的面團(tuán)切成小的面片，涂抹上少許的色拉油和鹽；
3、卷成長條狀的小花卷；
4、豆角去筋、清洗干凈、掰成大小適中的段狀；
5、蔥姜蒜切絲備用；
6、起鍋、倒油、加熱，放入花椒大料翻炒，再放入蔥姜蒜，最后放入排骨翻炒均勻以后適量地放入一些料酒和生抽調(diào)味；
7、翻炒幾下之后，放入洗好的豆角，直到其變了顏色；
8、少量的東北大醬加水稀釋倒入鍋中，加水，大火開始燉煮；
9、將擰好的面卷放入鍋中，蓋上鍋蓋袋蓋20分鐘左右便可收汁食用。
東北農(nóng)家一鍋出成品美食圖：
東北農(nóng)家一鍋出注意事項(xiàng)：
為了防止豆角不能熟透和入味，可以在下鍋前將豆角簡單炒一下；
排骨在下鍋前可以煮15分鐘左右，這樣比較容易熟，也可以很好地入味。
一鍋出菜的制作方法豐富多樣，以下是幾種常見的做法：
東北農(nóng)家一鍋出
準(zhǔn)備食材：排骨、豆角、土豆、香菇、玉米等蔬菜，肉餡（可做成肉卷或肉丸子），蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉等調(diào)料。
處理食材：排骨涼水下鍋焯水 5 分鐘撈出，用溫水沖洗干凈備用；豆角、土豆、香菇等蔬菜洗凈切好。
炒制糖色：鍋中放適量油，加入冰糖小火炒至紅色糖液。
炒制排骨：將排骨放入鍋中，加入蔥姜、花椒、大料、桂皮、香葉等炒香，再加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬等調(diào)料翻炒均勻。
燉煮：加入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 30 分鐘左右，然后放入豆角、土豆、香菇等蔬菜，加入適量鹽繼續(xù)燉煮 10 分鐘。
加入面食：把提前卷好的肉卷放入鍋中，小火再燉 20 分鐘左右。最后開大火 1 分鐘，關(guān)火即可。
小貼士：肉卷的餡可以是剩下的肉餡，如果沒有可以用花椒鹽調(diào)味；放肉卷之前鍋里的水不要太少，避免糊鍋；面可以提前一小時(shí)發(fā)，燉排骨的時(shí)候操作花卷，不會(huì)發(fā)面的話可以買餃子皮，提前五分鐘放入鍋中抻一下。
簡單版一鍋出
準(zhǔn)備食材：排骨、豆角、土豆、萵瓜、玉米等蔬菜，蔥姜蒜、鹽、醬油、雞精、料酒等調(diào)料。
處理食材：排骨洗凈，用水煮成八分熟，煮時(shí)加蔥、姜和少許料酒；豆角、土豆、萵瓜、玉米等蔬菜洗凈切好。
【主料】
面粉300克土豆3個(gè)南瓜300克豆角300克排骨300克玉米2個(gè)五花肉200克
【輔料】
熟芝麻10克植物油60克（花卷用一部分）蔥2棵酵母8克白糖8克花椒粒3克八角2個(gè)老抽15毫升鹽適量根據(jù)個(gè)人口味
步驟1
現(xiàn)將酵母用溫水溶解，加白糖8克促進(jìn)發(fā)酵。面粉和好后，用保鮮膜覆蓋等待發(fā)酵
步驟2
把排骨焯水撈出待用
步驟3
把豆角、土豆去皮、玉米切段、南瓜切成塊。備用
步驟4
把五花肉去皮，切成薄片待用
步驟5
鍋燒熱后，倒入適量植物油，倒入五花肉，小火煸炒，要有耐心，把五花肉里的油完全煸出來。這時(shí)候沒有油的五花肉可以撈出做其他菜用，也可以放在一鍋出內(nèi)
步驟6
這是把蔥、八角、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆香。倒入排骨，放入老抽煸炒
步驟7
排骨煸炒5分鐘左右，倒入豆角繼續(xù)煸炒至翠綠色
步驟8
這是加入開水，一定高出菜一點(diǎn)，不能湯汁太少，倒入玉米。大約燉20分鐘，根據(jù)個(gè)人口味放鹽，不要急著放南瓜和土豆，要不然很容易燉爛。這時(shí)候做花卷
步驟9
把發(fā)好的面，搟成一個(gè)大圓餅，中間倒入油，適量鹽，卷成一個(gè)圓條狀
步驟10
切成1至2厘米寬的形狀，大約5條一起卷在一起就成了如圖的樣子，撒上芝麻，再次發(fā)酵10分鐘
步驟11
這時(shí)倒入土豆和南瓜，把做好的花卷鋪在菜上，此時(shí)湯汁已經(jīng)不多了！注意不能燒干鍋。
【主料】
2人份豆角200克排骨300克土豆1個(gè)玉米1個(gè)
【輔料】
蔥姜蒜適量大料適量東北大醬1勺鹽適量料酒1勺
步驟1
排骨切塊 用開水稍微煮一下 洗去血水
步驟2
刀豆角洗干凈 太長的話可以掰成兩半
步驟3
土豆去皮 切成滾刀塊 玉米切成和土豆大小差不多的塊
步驟4
油鍋燒熱 大料爆香 放入排骨和蔥姜 稍微炒一下 排骨可以更香倒水沒過排骨 放入適當(dāng)鹽和料酒大約20分鐘之后依次再放入豆角 土豆和玉米 再放兩勺東北大醬 燉熟后大火收汁
步驟5
裝盤上桌
步驟6
如果是需要帶飯的上班族 可以放進(jìn)保鮮盒里 第二天微波爐丁一下就好了 味道還是很好
以上就是一鍋出的做法大全的全部內(nèi)容，處理食材：排骨涼水下鍋焯水 5 分鐘撈出，用溫水沖洗干凈備用；豆角、土豆、香菇等蔬菜洗凈切好。炒制糖色：鍋中放適量油，加入冰糖小火炒至紅色糖液。炒制排骨：將排骨放入鍋中，加入蔥姜、花椒、大料、桂皮、香葉等炒香，再加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬等調(diào)料翻炒均勻。燉煮：加入開水。
