筍干紅燒肉的做法？1、準(zhǔn)備材料：五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個(gè)。2、將五花肉洗凈，切大塊。五花肉放入涼水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，煮5分鐘。洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。筍干提前3小時(shí)用溫水浸泡。筍干泡發(fā)后從中間剪開(kāi)，切成大小合適的小段。3、那么，筍干紅燒肉的做法？一起來(lái)了解一下吧。
紅燒肉筍干是一道美味可口的川菜，下面是簡(jiǎn)單的制作步驟：
所需材料：
豬肉500克、筍干200克、姜蒜適量、干辣椒5-6個(gè)、甜醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、香油、水淀粉適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的材料，將豬肉切成小塊，并用熱水焯水去除血水。筍干用清水泡一下洗凈備用。
2.熱鍋涼油將姜蒜爆香，加入肉塊煸炒至表面微黃。
3.加入料酒和甜醬油，翻炒均勻。
4.加水沒(méi)過(guò)肉塊，加入老抽和鹽，煮開(kāi)后小火燜煮40分鐘左右，直至肉變軟。
5.加入剁碎或剪成段的干辣椒、糖，再燜煮10分鐘左右。
6.加入筍干、雞精、生抽，再燜煮5-8分鐘至收汁。
7.關(guān)火，加入香油拌勻即可。
8.可視個(gè)人口味加入適量的水淀粉勾芡，加入時(shí)要一邊攪拌一邊加入。
9.裝盤(pán)后撒一些蔥花和紅辣椒末，即可享用。
提示：
1.肉可以先用醬油和料酒腌制，使味道更加入味。
2.如果喜歡吃嫩的筍干，可以先用開(kāi)水焯燙一下。
3.干辣椒可以用刀背拍打或撕成小段，以便入味。
4.下料前最好在鍋里煸炒一下，這樣可以更好的釋放出香氣。
步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉300克、筍干100克、姜1塊、蒜3瓣、香葉3片、花椒1克、八角1個(gè)、小蔥1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、雞精1克。
步驟2
筍干用溫水泡發(fā)30分鐘。
步驟3
泡軟后撈出洗凈切塊。
步驟4
姜切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
蔥切蔥花。
步驟7
鍋中放入適量清水，放入五花肉、適量姜片、花椒、料酒5克煮10分鐘。
步驟8
撈出放涼，切成2厘米的方塊。
步驟9
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉炒至表面微焦。
步驟10
放入姜蒜片、香葉、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均勻，加入適量清水，放入老抽5克大火燒開(kāi)。
步驟11
然后倒入燉鍋中燉20分鐘，放入筍干繼續(xù)燉20分鐘。
步驟12
調(diào)入雞精1克拌勻，出鍋撒上蔥花即可。
1、做法：筍干清洗干凈后，放入煮鍋內(nèi)，加入適量水（水量以沒(méi)過(guò)筍干2cm為宜），大火煮開(kāi)后關(guān)火，放置冷卻，然后換涼水浸泡2小時(shí)，中間要換一次水。
2、五花肉清洗干凈，用廚房紙巾擦干，切成大小適中的塊。
3、炒鍋中放入油，中火燒至七成熱，放入切好的五花肉塊，煎至肉塊兩面顏色微焦，盛出。
4、炒鍋刷洗干凈，放入綿白糖和15ml涼開(kāi)水，中火拌炒至綿白糖顏色變成金黃色且發(fā)出焦糖味道，倒入開(kāi)水。 （此步驟可略）
5、接著放入煎好的五花肉塊，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮約30分鐘。
6、放入浸泡后的筍干，調(diào)入鹽，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮20分鐘至肉熟爛即可。
材料：
五花肉500克、筍干適量、蔥姜適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、清水適量
步驟：
1.五花肉洗凈切塊，用開(kāi)水燙燙去血水后焯水備用；
2.筍干洗凈切片備用；
3.鍋中熱油，將五花肉塊煸炒至金黃，加入蔥姜炒香；
4.倒入適量料酒，炒香后加入老抽、生抽、鹽、白糖翻炒均勻；
5.加入適量清水，沒(méi)過(guò)肉塊，筍干加入翻炒均勻；
6.轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，等到湯汁濃稠即可。
步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉200克、水發(fā)筍干100克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖6顆、八角2個(gè)、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
姜切片。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
筍干改小段。
步驟6
鍋中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、蔥片煮10分鐘撈出晾涼。
步驟7
將放涼的五花肉切小方塊。
步驟8
炒鍋倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉塊翻炒上色。
步驟9
加入適量清水，加入八角、蔥段、桂皮、姜片、醬油、料酒拌勻。
步驟10
再加入筍干拌勻，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢慢燉40分鐘。
步驟11
燉至湯汁濃稠時(shí)下入鹽、雞精，略煮2分鐘，撒上蔥花即可。
以上就是筍干紅燒肉的做法的全部?jī)?nèi)容，步驟1 準(zhǔn)備食材：五花肉200克、水發(fā)筍干100克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖6顆、八角2個(gè)、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。步驟2 姜切片。步驟3 大蔥切片。步驟4 小蔥切蔥花。步驟5 筍干改小段。步驟6 鍋中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
