萊蕪燒餅的做法視頻？1、用料：油皮。2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、鹽1.5g。3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10個。4、油皮原料和油酥原料分別放盆里。5、分別揉成團。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使勁搓擦細膩。并蓋保鮮膜醒發30分鐘。6、切蔥花。7、那么，萊蕪燒餅的做法視頻？一起來了解一下吧。
1、用料：油皮。
2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、鹽1.5g。
3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10個。
4、油皮原料和油酥原料分別放盆里。
5、分別揉成團。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使勁搓擦細膩。并蓋保鮮膜醒發30分鐘。
6、切蔥花。
7、把油皮面團揪成10個小劑子，油酥也揪成10個小劑子。
8、用油皮包住油酥。
9、包完之后。
10、取其中一份搟長。
11、卷起來。
12、所有的都操作完之后蓋保鮮膜醒10分鐘
13、醒好后將面團再次搟長。
14、所有的卷起來后再蓋保鮮膜醒發30分鐘。
15、取其中一份搟長，撒蔥花或者搟長后直接撒滿白糖。也可以不放蔥花或者白糖。
16、從下方三分之一處往上折，再從上方三分之一處向下折。
17、搟成長方形。
18、表面刷一層薄薄的全蛋液，然后撒滿芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度預熱10分鐘。
19、依次放烤盤里，210度，上下貨，中層，烤15分鐘左右即可。
來濟南好幾年了，每天走在人來人往的人群中，無論你走在哪條街，都會發現萊蕪燒餅的門頭，很多人都去買燒餅，開始我以為萊蕪燒餅就只有油鹽的，有很多次去買燒餅，老板掀開燒餅攤我才發現，原來那么多種餡兒，長方形的是白糖芝麻餡兒的，很酥脆很好吃，因為他們萊蕪燒餅都是在爐子中烤的，確實很好吃。油鹽的1塊錢一個，還有很多素餡兒肉餡兒的，價格不等，都很好吃，主要是外面沒有油，這個我很喜歡，健康還不用擔心發胖。
萊蕪燒餅好、在濟南很出名，春夏秋冬都是旺季，早晨上班路上，小區的很多人就開始出去買燒餅羊湯或者胡辣湯吃，很多人拎著燒餅往家走，估計就是早晨不想做飯的。一塊錢一個燒餅很大，也很重，反正我飯量小一個吃不了，很實在。所以很多人都愿意買。如果在家做萊蕪燒餅，需要注意哪些地方呢？下面給大家分享一下。
做萊蕪燒餅，和面是個技術活，跟咱平時蒸饅頭和面還不是特別一樣，現在即使在家里和面，也很少用老面了，夏天容易壞，用酵母省事，酵母用清水融化，加入面粉總揉成面團，這里需要提醒大家的是，做燒餅的面不用發的很開，像咱平時蒸饅頭，面發滿盆，蒸出來饅頭特別暄軟多孔，就跟面包一樣，燒餅不需要，一般50分鐘到1個小時之間即可。如果發過了，還真不好吃，、你還得再次揉搓一對面進去，所以時間方面一定要注意，一般就是死面少一些，發面多一些，這樣做出來最好了。
萊蕪燒餅的制作過程相當簡單。首先，將發好的面團細致揉搓，直至表面光滑，然后搟成一大片薄面。接下來，調制餡料是關鍵，你可以選擇將麻汁與熟芝麻油、香辣（若喜歡甜味，可替換為糖）混合均勻，均勻地涂抹在面片上。接著，取一層油酥餅面，覆蓋在香辣餡料上。把面片從一端輕輕卷起，形成一個圓柱形，再將其切成適合的大小。這樣，一份美味的萊蕪燒餅就大功告成了。
萊蕪燒餅做法
一、所需材料
1. 主面團材料：面粉、溫水、酵母。
2. 餡料選擇：豬肉末、蔥花、醬油、調料等。
3. 輔助材料：油、鹽、白糖。
二、制作步驟
1. 面團制作
將面粉倒入盆中，加入適量的溫水和酵母，攪拌成面團。
將面團放置在溫暖處發酵，待其膨脹至原來的兩倍大小。
2. 餡料準備
將豬肉末與蔥花、醬油及其他調料混合，攪拌成餡料。
確保餡料調味均勻，備用。
3. 制作燒餅
將發酵好的面團分成若干小塊，取一塊壓平。
將餡料包入面團中，封口捏緊。
平底鍋預熱，加入適量的油，將燒餅放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 烤制完成
將煎好的燒餅放入預熱至180°C的烤箱中，烤制10-15分鐘。
燒餅表面呈金黃色，香味撲鼻時即可取出。
三、重點解釋
1. 面團發酵：面團發酵是燒餅制作的關鍵步驟，需要保證面團充分發酵，以使得燒餅更加松軟。
2. 餡料調味：餡料的選擇和調味直接影響燒餅的口感，可根據個人喜好調整餡料的口味。
3. 煎制與烤制：燒餅經過先煎后烤的過程，可以更好地鎖住餡料的水分，使燒餅外酥里嫩。
燒餅的做法
1.面粉加入酵母、鹽混合
2.加入清水和成面團
3.倒入油，繼續揉
4.將油全部揉進去
5.醒發半小時以上至面團增大
6.排氣，常溫醒發10分鐘
7.鍋內放油，油熱后關火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面團搟成餅
10.抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖
11.卷起來
12.分成4份，卷一下壓扁
13.搟成面餅
14.抹上油
15.為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻
16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘
以上就是萊蕪燒餅的做法視頻的全部內容，將發酵好的面團分成若干小塊，取一塊壓平。將餡料包入面團中，封口捏緊。平底鍋預熱，加入適量的油，將燒餅放入鍋中煎至兩面金黃。4. 烤制完成 將煎好的燒餅放入預熱至180°C的烤箱中，烤制10-15分鐘。燒餅表面呈金黃色，香味撲鼻時即可取出。三、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
