正宗安順裹卷做法視頻?安順裹卷的做法 1、燒半鍋開水,水滾后放西紅柿燙皮備用,燙綠豆芽三分鐘左右撈起,燙海帶絲10分鐘左右,燙好的海帶絲和豆芽絲切碎拌勻。2、蘿卜切絲,倒入浙醋淹過蘿卜絲就好,糖少許,拌勻,腌制十五分鐘左右!絲切得越細,腌制時間越短 3、蕃茄醬制法:燙好的西紅柿剝皮切碎,熱鍋中放入少許豬油,那么,正宗安順裹卷做法視頻?一起來了解一下吧。
食材用料:
辣椒500克
熟花生100克
熟芝麻100克
白酒1茶匙
白糖1茶匙
鹽2茶匙
菜譜做法:
1.主料:新鮮辣椒。
2.配料:熟花生。
3.配料:熟芝麻。
4.把辣椒切碎。
5.鍋中加入適量油,要比平時做菜時多一些。油燒到六成熱的時候倒入辣椒碎。
6.鍋中油開始冒泡后,加入白酒一茶匙,鹽二茶匙,改小火熬二十分鐘。這期間要不停地攪拌,以防粘鍋。
7.加入熟芝麻。
8.加入白糖一茶匙,攪拌均勻。
9.放涼后,加入熟花生(花生可以切一下,這樣可以讓花生的香味更好的,釋放出來)
10.香噴噴的美味辣椒醬做好了,出鍋嘍。
材料:米皮、辣椒底料口味,一般有雞辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五種味道,配菜,海帶絲、折耳根、豆芽、紅蘿卜絲、酸蘿卜、香菜、芹菜、蔥花、豌豆、霉豆腐水。
安順裹卷的做法:
1、將卷皮切成三角形狀或是小正方形狀;
2、將想要放入的辣椒底料的某種口味涂于卷皮表面;
3、涂好辣椒底料后,放入配菜在辣椒底料上,放入20g的配菜;
4、用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面,把卷皮裹起,把菜包裹在卷皮里面,安順裹卷制作完成。
安順小裹卷辣椒醬的做法具體如下:
食材準備:青椒100g,番茄200g,油適量,肉100g,糍粑辣椒,青紅小米椒,花椒粉適量。
1、將青椒和番茄的皮剝離備用。
2、把番茄切成小塊 。
3、去皮青椒剖開,去掉籽和筋,切成小丁。
4、鍋里放油。
5、油熱倒入蕃茄翻炒,可以少放一些水,熬成番茄醬備用。
6、再起一鍋,倒入瘦肉沫翻炒。
7、鍋里放少量油。
8、倒入糍粑辣椒,翻炒出紅油。
9、再倒入切好的青紅小米辣。
10、放入番茄。
11、依次放入肉沫和花椒粉炒5分鐘。
12、安順小裹卷的辣椒醬就完成了。
13、辣椒醬可以放進小裹卷一起吃了。

卷皮,油辣椒,海帶,豆芽,炒豆,霉豆腐水,蔥花,香菜。{有必要的話可以再準備甜面醬}
把菜些拿去沸水里面燙一下即可,其他的想怎么放怎么放
安順最好吃的裹卷
裹卷是安順人最愛的美食之一,也是外地游客來安順必嘗的特色美食之一。在這里,有著數(shù)不勝數(shù)的裹卷種類,其中最經(jīng)典的當屬蜜汁肉松裹卷和鮮肉鋪裹卷。
蜜汁肉松裹卷是安順的一道特色美食,它的外殼酥脆,里面則包裹著肉松和蜜汁。一口咬下去,脆弱的外殼會不斷碎落,肉松的味道會慢慢散發(fā)開來,同時還能感受到蜜汁的甜味,非常美味。
除了蜜汁肉松裹卷之外,鮮肉鋪裹卷也很受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸K闹谱鬟^程比較獨特,先將鮮肉絞碎,然后拌入薄薄的豆腐皮中,裹上面包糠,煎炸后再切成小塊,成為一道口感酥脆、香氣撲鼻的美食。
總的來說,安順的裹卷是一道非常美味的經(jīng)典美食,盡管制作過程有些繁瑣,但是不同種類的裹卷口感和味道各有不同,人們面對著這一多樣化的美食時總能找到自己喜歡的那一種。
以上就是正宗安順裹卷做法視頻的全部內(nèi)容,安順裹卷的做法:1、將卷皮切成三角形狀或是小正方形狀;2、將想要放入的辣椒底料的某種口味涂于卷皮表面;3、涂好辣椒底料后,放入配菜在辣椒底料上,放入20g的配菜;4、用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面,把卷皮裹起,把菜包裹在卷皮里面,安順裹卷制作完成。