山楂滾雪球的做法？山楂滾雪球的做法步驟 1. 買買買:淘寶上的山楂，二十元五斤，包郵，發貨快，送的山楂糕還特好吃~個人覺得比實體店便宜。2. 洗刷刷:用鹽將山楂浸泡十分鐘后，去掉頭上的把，洗凈，擦干，放一邊。那么，山楂滾雪球的做法？一起來了解一下吧。
山楂洗凈控干水分，鍋里放水，加入白糖，用鏟子順著一個方向不停的攪，一直攪到糖起大泡變色，倒入控干水分的山楂，用鏟子來回翻炒，直到每顆山楂都均勻掛上霜，晾涼即可
主料
山楂100克
輔料
冰糖或白糖50克 涼白開50ML
白醋1/2湯匙
山楂糖雪球的做法步驟
山楂糖雪球的做法圖解11. 1.山楂100克用清水洗凈，控干水分。
山楂糖雪球的做法圖解22. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈。
山楂糖雪球的做法圖解33. 3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
山楂糖雪球的做法圖解44. 4.倒入50ML涼白開。
山楂糖雪球的做法圖解55. 5.開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水
山楂糖雪球的做法圖解66. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
山楂糖雪球的做法圖解77. 7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
山楂糖雪球的做法圖解88. 8.倒入處理干的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌。
山楂糖雪球的做法圖解99. 9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。
山楂糖雪球的做法圖解1010. 0.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯
山楂糖雪球的做法圖解1111. 11.取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
山楂糖雪球的做法圖解1212. 12.往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴
方法/步驟
山楂洗干凈，用紙巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面會影響反沙效果
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白砂糖加水，開火煮至沸騰，期間一定要不停攪拌
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煮到起大泡泡的時候就轉中小火，然后還是不停的攪拌
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一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現小泡泡，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然后關火
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等待冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了
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這個時候倒入山楂后繼續翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發白，直到出現每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了
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是不是很漂亮
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吃一個，酸甜可口
主料
新鮮山楂500g白砂糖250g
白醋一小勺淀粉一小勺
聰明可愛的自己一個
山楂滾雪球的做法步驟
1.買買買:淘寶上的山楂，二十元五斤，包郵，發貨快，送的山楂糕還特好吃~個人覺得比實體店便宜。
2.洗刷刷:用鹽將山楂浸泡十分鐘后，去掉頭上的把，洗凈，擦干，放一邊。（去掉屁股上的蒂和籽方便吃，但是更容易變潮~）
3.熬糖:加一點水，放入白糖（冰糖我試過，最后總是剩一點不化，而綿白糖容易焦），小火熬制，慢慢攪拌。等到大泡泡變成小泡泡，四周出現白色砂糖，立即放入醋和淀粉，攪拌均勻。
4.上霜:攪拌幾下后，關火，等糖漿冷卻三十秒，倒入山楂，速度快動作輕地攪拌，直到山楂均勻地裹滿糖霜后，盛出來。
5.保存:滾雪球最讓人頭疼的是易化，嗯，我試過放在冰箱冷藏、冷凍、通風口、加干燥劑，最好的是通風放，盡快吃掉。不知道是不是買錯干燥劑了，沒什么卵用，哭泣……
小貼士
我覺得熬糖是個挺奇妙的過程，糖霜在拔絲的前面。雪球的糖熬過了，一不小心就成了拔絲山楂！效果圖自己腦補，不忍直視……
山楂滾雪球也就是糖雪球，這個在制作的時候首先要把山楂清洗干凈后把水控干，然后在鍋里放入適量的涼開水和冰糖熬化，等糖水熬到出白氣泡時放一點點白醋攪勻，然后關火把收拾好的山楂倒入鍋里快速攪拌即可。
以上就是山楂滾雪球的做法的全部內容，步驟：1、準備一下所需食材。2、把山楂洗凈。3、晾干表面水分。4、鍋中加入清水白糖，開小火煮至冒小白泡泡后關火等待3分鐘。5、放入表面沒有水分的山楂。6、翻炒至山楂表面起糖霜即可。7、成品圖。8、成品圖。
