手撕羊排的正宗做法？手撕羊排的做法如下：1. 準備羊排 將羊排切成一根根的形狀。 冷水下鍋，用大火煮開，以去除血水和雜質(zhì)。 煮開后撈出羊排，用冷水沖洗干凈，備用。2. 燉煮羊排 預熱炒鍋，同樣使用大火。 在炒鍋中加入色拉油，放入姜片略炒出香味。 加入羊排進行煸炒，炒至羊排表面微黃。 放入黃酒和小辣椒，那么，手撕羊排的正宗做法？一起來了解一下吧。
手撕羊排的做法來啦，超簡單又美味哦！
準備羊排：先把羊排切成一根根的，然后冷水下鍋，大火煮開后沖洗干凈，放一旁備用。
炒制羊排：炒鍋預熱后，倒入色拉油，放入姜片略炒一下，再加入羊排煸炒。接著放入黃酒和小辣椒，加足量水，記得水要沒過羊排哦。
小火慢燉：大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮1個小時，讓羊排充分吸收湯汁的香味。
制作蘸料：在羊排燉煮的同時，可以另起一鍋，預熱后放入鹽、辣椒面和花椒面，一起炒熱，炒好后放一旁待用。
裝盤享用：羊排煮好后，裝盤就可以開吃啦！記得蘸上之前炒好的辣椒料，那味道，簡直絕了！
重點來了：炒辣椒料和小火慢燉可是關(guān)鍵步驟哦，這樣做出來的手撕羊排，肉質(zhì)鮮嫩多汁，蘸料香辣可口，保證讓你回味無窮！
手撕羊排特別注意羊排打花刀后肉中的血液就會流出，而羊血的腥膻味較重，所以一定要將羊排放在清水中浸泡，而且時間不能低于2小時，制作此菜一定要選擇好的羊排肉。
在內(nèi)蒙古地區(qū)有一種非常流行的羊肉吃法，因為大草原盛產(chǎn)羊肉，所以在平時經(jīng)過收購加工的羊肉，被變成了手撕羊排，不管是在餐廳里面，還是在很多平常的人家，我們經(jīng)常看到手撕羊排的這一道美食，制作方法也非常的簡單，詳細的根據(jù)步驟操作。
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手撕羊排的做法介紹
內(nèi)蒙古手撕羊排就是來自內(nèi)蒙古大草原的風味絕佳的秘制烤羊排。產(chǎn)品原料來自于有著優(yōu)良畜牧資源的烏拉特和鄂爾多斯兩大草原以及河套平原收購過程中嚴格把關(guān)，必須膘肥，健壯的活畜，在生產(chǎn)過程中，精細分割，清潔衛(wèi)生。
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手撕羊排的做法介紹
食用方法：
1、解凍后可直接燒烤。
2、入蒸箱約60分鐘后取出，改刀成小件，再放入油鍋炸3分鐘倒出備用。
3、炒鍋洗凈后，放入少許蔥油，加入姜末，青紅椒粒，洋蔥粒，粗孜然粒，辣椒末煸炒至香味飄出，放入炸好的羊排，烹入少許花雕酒，用鍋鏟炒勻，最后撒上一點去皮熟芝麻即可裝盤。
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手撕羊排的做法介紹
產(chǎn)品特色：精選最佳質(zhì)量草原羊排，無腥臊味，口感鮮美回味。
這菜的特點是香、酥、脆、鮮，肉質(zhì)鮮嫩爽滑。
且烹制手法精巧，選料特別，絲毫沒有羊肉的膻味。
吃完以后，唇齒還留有余香，更是讓人回味無窮。
1、羊排切成一根根，冷水下鍋（9檔）煮開，沖洗干凈備用。
2、炒鍋預熱，（9檔）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黃酒，小辣椒，加足量水，以沒過羊排為準。
3、大火煮開（9檔轉(zhuǎn)2檔），小火燜，1個小時。 炒鍋預熱，鹽20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒熱，待用。
4、羊排煮好了，裝盤，羊排蘸炒好的辣椒料吃。
手撕羊排的正宗做法如下：
一、準備食材
主料：羊排1000克
輔料：姜10克、料酒10克、色拉油適量
調(diào)味料：鹽20克、辣椒面20克、花椒面10克
二、處理羊排
將羊排切成適量大小的塊，以便于烹飪和食用。
將切好的羊排放入開水中焯一下，水開后撈出，洗去表面浮沫，以去除血水和雜質(zhì)。
三、燉煮羊排
炒鍋預熱后，加入適量的色拉油，放入姜片略炒出香味。
加入焯好水的羊排，煸炒至表面微黃。
倒入料酒，加入小辣椒（可根據(jù)個人口味調(diào)整辣椒數(shù)量），翻炒均勻。
加入足量的水，以沒過羊排為準，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時，直至羊排熟爛入味。
四、制作辣椒蘸料
炒鍋預熱后，放入鹽20克、辣椒面20克、花椒面10克，一起炒熱至香味四溢。
將炒好的辣椒蘸料盛出，待用。
五、裝盤與食用
將燉煮好的羊排撈出，裝盤備用。
食用時，將羊排蘸上炒好的辣椒蘸料即可。這樣制作出來的手撕羊排外酥里嫩，味道十足，非常美味。
注意事項：
羊排焯水時，要冷水下鍋，這樣能更好地去除血水和雜質(zhì)。
燉煮羊排時，要用小火慢燉，這樣能使羊排更加熟爛入味。
制作辣椒蘸料時，要根據(jù)個人口味調(diào)整辣椒和花椒的用量。
以上就是手撕羊排的正宗做法的全部內(nèi)容，手撕羊排的做法來啦，超簡單又美味哦！準備羊排：先把羊排切成一根根的，然后冷水下鍋，大火煮開后沖洗干凈，放一旁備用。炒制羊排：炒鍋預熱后，倒入色拉油，放入姜片略炒一下，再加入羊排煸炒。接著放入黃酒和小辣椒，加足量水，記得水要沒過羊排哦。小火慢燉：大火煮開后，內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
