玫瑰餡包子的做法？1、將50克生面粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關(guān)火晾涼。2、將花生和芝麻放入保鮮袋用搟面杖搟碎成小顆粒，搟碎后花生和芝麻的香味就出來了。3、將玫瑰醬放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌勻。那么，玫瑰餡包子的做法？一起來了解一下吧。
牛肉包子】
【所需食材】牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g
【制作步驟】
1.蒸包子最重要的一點(diǎn)就是發(fā)面，如果面發(fā)不好，步驟再怎么正確也不行。蒸包子的面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發(fā)的比較快，揉光后蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，如果面沒有完全發(fā)好千萬不能著急做包子，一定要醒發(fā)到面團(tuán)中間充滿蜂窩狀的小孔。
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2.肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點(diǎn)熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
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3.如果覺得肉餡比較干的話可以泡點(diǎn)蔥姜水加進(jìn)去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。
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4.面發(fā)好了一定要揉搓排氣，揉到?jīng)]發(fā)之前的大小，把面團(tuán)中的氣孔都揉掉，這樣包子經(jīng)過二次醒發(fā)，包子皮里面的氣孔才會大小均勻，包子皮也更加的細(xì)膩光滑，就不會出現(xiàn)包子皮塔皮死皮的現(xiàn)象了。
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5.包子皮不能搟的太薄，得給包子皮留點(diǎn)醒發(fā)的空間，捏包子褶兒別著急，多練習(xí)幾次就行啦。
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6.包子包好后一定要二次醒發(fā)，現(xiàn)在的氣溫需要至少10分鐘，看到包子圓潤飽滿了再開火蒸，如果沒有二次餳發(fā)，或者餳發(fā)不到位，蒸出來就會和死面的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開后蒸15分鐘關(guān)火悶5分鐘就可以出鍋啦。
制作原料：
玫瑰餡：玫瑰醬300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量。
鮮花餅皮油酥：中筋面粉250克、豬油125克。
鮮花餅皮水油皮：中筋面粉250克、豬油50克、清水130克(面團(tuán)要柔軟)、糖30克(直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個左右，做得量少的可以將原料減半)。
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制作過程：
1、將50克生面粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關(guān)火晾涼。
2、將花生和芝麻放入保鮮袋用搟面杖搟碎成小顆粒，搟碎后花生和芝麻的香味就出來了。
3、將玫瑰醬放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌勻。
4、將做好的玫瑰花餡根據(jù)下面外皮的數(shù)量分成小份，捏成小球的形狀。
5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合后揉成光滑柔軟的面團(tuán)(一定要柔軟一些，不然后面包的時候易發(fā)硬)，拿出包上保鮮膜餳20分鐘。
6、將油酥里面的面粉和豬油倒入干凈的盆中用手將面粉和豬油搓勻捏合成面團(tuán)也包上保鮮膜。
7、將水油皮和油酥分成同樣數(shù)量的小份。
8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。
9、然后將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的里面，要包緊。
10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發(fā)干。
腌制了一個月的玫瑰鮮花醬已經(jīng)非常好了，正好用來制作玫瑰鮮花餅，還是中秋節(jié)前拍的，一直沒時間制作，今天終于完成，這是我家人最愛吃的中式點(diǎn)心，外皮酥掉渣，餡兒料香甜不油膩，非常好吃
用料
【主料】:面粉。
【輔料】:玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。
做法
做法一
用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工制作，在配方、食材、工藝、口感上獨(dú)樹一幟。
精心選材
高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖
瑞典AAK奶油--源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南優(yōu)質(zhì)高原小麥--生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥
高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成
高原蔗糖--生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥
農(nóng)家雞蛋--直接從農(nóng)家收購，跳過喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場
制作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。
各地包子做發(fā)文樓湯包選料嚴(yán)格，工藝獨(dú)特，制做精細(xì)，味極鮮美，遠(yuǎn)近馳名，經(jīng)久不衰。 原料配方(制100只) 上白面粉2.5公斤 活母雞一只(2.5公斤) 豬凈五花肉1.5公斤 螃蟹1.5公斤 鮮豬肉皮1.5公斤 豬骨頭1.5公斤 蔥末25克 姜末25克 白胡椒粉1.5克 精鹽90克 紹酒100克 綿白糖15克 白醬油100克 食堿10克 熟豬油300克飄香劑幾滴制作方法 1.將母雞宰殺，去毛、血、內(nèi)臟后洗凈，把豬肉皮、豬骨頭洗凈，豬肉切成3毫米厚大片，將上述原料一起下沸水鍋燙洗后撈起，鍋內(nèi)換成清水，將雞、豬肉皮、豬肉、豬骨等用大火煨煮。當(dāng)豬肉六成熟時起鍋，冷后改切成3毫米大的丁；雞八成熟時起鍋拆骨，也切成3毫米大的丁；肉皮爛時起鍋，趁熱剁碎，越細(xì)越好；豬骨撈出暫不用。 2.把螃蟹洗凈、蒸熟，剝殼取肉，晾干后碾成粉。鍋內(nèi)放入熟豬油，投入蔥末、姜末(各15克)，油炸起香，倒入蟹粉略炒，加紹酒(25克)、精鹽(15克)和白胡椒粉炒勻后裝入碗內(nèi)。 3.將肉湯5公斤過濾一次，倒入鍋內(nèi)加進(jìn)肉皮茸燒沸。再將湯過濾一次，如有較大顆粒狀的豬皮丁，復(fù)剁一遍下鍋燒沸，撇盡浮沫(準(zhǔn)備一小盆冷湯澆沸鍋，以便撇沫)。
以上就是玫瑰餡包子的做法的全部內(nèi)容，1、食材：玫瑰花150克、糖適量、蜂蜜適量。油酥用料：低筋粉200克、豬油100克、油皮用料：中筋粉240克、豬油70克、水100克、糖20克。餡料：玫瑰花餡250克、玉米油20克、炒熟的糯米粉300克。2、。
