石鍋飯的做法？1.將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻 2.水發干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒 3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯 4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，那么，石鍋飯的做法？一起來了解一下吧。
材料
飯(大米4杯﹐肉湯4.5杯)﹐
牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韓式辣椒醬5大勺﹐
拌菜(黃豆芽150g﹐綠豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐
水芹100g﹐香菇5個)﹐湯料(黃豆芽200g)﹐雞蛋﹐水4-5杯。
做法
1) 把牛肉煮熟冷涼后撩去油﹐在肉湯里放米﹐將飯做得硬一點并在熱的時候放香油攪。
2) 把黃豆芽﹐綠豆芽﹐水芹各燙出來﹐以香油和清醬（韓式豆醬）拌。桔梗用鹽腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒著吃。
3) 牛肉切成絲﹐并用辣椒醬拌。
4）雞蛋攤成餅然后切成絲。
5) 把飯盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒醬另放在小碗里。
6）然后一拌就成了。
米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末
【制作過程】
1.準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜.
2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，
其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4.準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；
準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。
5.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，
加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，
視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
像我們年輕人經常都會去吃韓國烤肉，還有吃韓國泡菜，韓式料理等等，但是你知道嗎？其實我們在家也能做出正宗的韓國味道。韓劇中的石鍋拌飯在家也能做，0技巧，美味營養，吃到見碗底。
到底是哪道韓國美食呢，它就是石鍋拌飯。石鍋拌飯是韓國的一大特色，米飯又香又有味道，記得加個上好的煎蛋哦。
石鍋拌飯
配料：
胡蘿卜 半根、火腿腸 1個、香菇 5個、卷心菜 30克、韓式辣醬 40克、雪碧 15克
步驟1.大米洗干凈，倒入水，水量剛剛沫過米面一厘米左右就可以
步驟2.準備喜歡吃的食材切成絲
步驟3.黃豆芽清洗干凈，這個是石鍋拌飯必備的靈魂素菜
步驟4.然后啟動蒸飯健，開始，22分鐘就可以做好，伴隨提示音時間到后可再保溫幾分鐘
步驟5.煎一顆雞蛋，一定要單面煎的溏心蛋。
步驟6.熱鍋入油，分別倒入胡蘿卜、香菇、豆芽、包材炒熟，加少許鹽；
步驟7.打開臻米脫糖電飯煲，米飯顆顆飽滿，粒粒分明！底部米湯盒內接的就是分離出的米湯和淀粉，不要食用哦
步驟8.砂鍋里倒一些香油，用刷子抹勻米飯放進鍋里壓平
步驟9.然后碼上蔬菜，把雞蛋放在中間，然后撒上炒熟的白芝麻。把鍋重新放回火上小火加熱，聽到發出滋滋的聲音即可關火，如果喜歡焦一點的鍋巴可以適當延長時間。
在家也能做出超好石鍋拌飯，家庭版簡單省事，收藏起來學習下吧。老公愛吃石鍋拌飯，每次出去玩發現有韓式料理店的時候都會兒去吃。有次在外面吃石鍋拌飯時，他問我在家能做出來嗎？我說試試唄！石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米去 飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各種青菜，菜的種類沒有一定標準，可以根據個人愛好口味搭配，簡單又美味，非常適合現在因疫情宅在家中不能出門的我們。自從我試著在家里做了一次后，老公就再也不去韓式料理店吃了。
石鍋拌飯
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配料：
米飯 1碗、胡蘿卜 半根、西葫蘆 1段、土豆 1個、香菇 2個、火腿 1根、泡菜 適量、雞蛋 1個、植物油 適量、精鹽 少許、韓式辣醬 適量
烹飪步驟：
1.如圖準備好材料，清洗干凈
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2.全部切成絲
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3.蔬菜和菌類焯水備用，焯水的時候里面放少許的鹽和植物油
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4.石鍋小火預熱，內部涂一層植物油，蒸好的米飯放進去壓實
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5.各種菜統統碼上去，擺的漂亮一點
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6.平底鍋煎一個雞蛋
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7.煎好的雞蛋放到上面
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8.根據自己的口味放適量的泡菜和韓式辣醬，攪拌均勻就開吃吧！
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烹飪小貼士：
1、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。
原料：
蔬菜肉類：
山蕨菜----用開水燙軟（也許要煮）
韭菜-----切成段 豆芽-----原狀 放入開水中燙至稍微有變化
辣白菜（就是球狀的生菜，特點是嫩而脆）---切絲或細條
肉-----切成絲或長條
生雞蛋-----一只
調料：韓國辣醬
大醬（沒有可以用味噌醬）
糖 芝麻 雞精汁
制作過程：
1。肉絲，三勺味噌醬，半勺韓國辣醬，半勺雞精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成為醬肉絲。
2。油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為準，打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之后，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用國內的余熱， 將雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適！
3 將蕨菜伴上芝麻
4 碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了。盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜
5米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然后照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬。
6在中心放好韓國辣醬之后蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。
7 攪拌均勻，吃吧！?。?！
備注：其實正宗的是石鍋拌飯，但是我們一般人都沒有石鍋，而且有一些材料， 也是屬于不容易買到的。這里只挑選容易買到的材料，和簡單易行的
二、南瓜拌飯
南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絳蟲之功效。
材料：
米飯、雞蛋、火腿片、韓國泡菜、芹菜、胡蘿卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽
調料：
大醬、芝麻、香油、大蒜、淀粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精
做法：
1、蒸一鍋米飯
2、火腿皮、胡蘿卜切絲備用
3、芹菜切段焯水，撈出放涼后切絲備用
4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油腌制
5、鍋內倒少許油煎熟牛肉片，盛出備用
6、香菇、木耳熱水泡發后切絲，然后用油煎熟備用
7、雞蛋加一勺淀粉和一點鹽攪拌均勻，然后倒入平底鍋內攤成蛋皮，再把攤好的蛋皮切成絲備用
8、韓國泡菜切成絲
9、蔥白斜切成片
10、砂鍋或石鍋內擦一層油，將蒸好的米飯放入壓緊
11、把所有準備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，最后打個生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制5－10分鐘聞到香味和一點焦底味時關火。
以上就是石鍋飯的做法的全部內容，做法 1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜.2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋。
