咸蛋糯米飯的做法？咸鴨蛋灌糯米飯的做法步驟 1. 準備食材，所有料拌好之后倒入醬油拌勻即可，不用加鹽，不然會很咸，糯米表面有顏色即可。2. 用小勺的柄敲破咸鴨蛋大頭部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黃是倒不出的。塞入食材，那么，咸蛋糯米飯的做法？一起來了解一下吧。
大寒糯米飯----抵御寒冷的應節飯
原料：
糯米、粘米、菜頭（芥藍頭）、臘腸、胡蘿卜、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。
調料：
鹽、蠔油、蔥花。
做法：
1、菜頭去皮后，切小粒；
2、鮮魷魚撕去紅衣，洗干凈切粒；臘腸、胡蘿卜切粒；蝦米用水泡軟；干冬菇用熱水泡軟洗干凈后切粒；
3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味后盛起待用；
4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘；
5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用；
6、放胡蘿卜翻炒；
7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟；
8、把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘；
9、把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下；
10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下；
11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味；
12、加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯），關火拌勻；
13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒；
14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好后加點鹽拌勻，全部攪拌均勻；
15、裝碗開吃啦，一碗熱氣騰騰的糯米飯下肚，渾身都發熱啦。
1、在電飯鍋中倒入少量玉米油，按下煮飯鍵，待油燒熱加入臘腸翻炒
2、稍后，繼續加入胡蘿卜丁和土豆丁，放入鹽、雞精，翻炒片刻，加入醬油
3、將泡了八小時以上的糯米瀝干水分，倒入剛才電飯鍋中，蓋住翻炒過的料上，加入冷水，正好沒過糯米。蓋上鍋蓋，按到精煮鍵，燜飯二十分鐘，直到自動跳閘。
4、打開鍋蓋，吃之前將底部的調料和糯米和均勻，撒上蔥花，即可食用。趁熱吃，香噴噴
糯米1碗（250g）
豆沙2湯匙（30g）
蓮子1湯匙（15g）
紅棗1湯匙（15g）
葡萄干1湯匙15g）
板栗1湯匙（15g）
豬板油1茶匙（5g）
白砂糖1茶匙（5g)
1.糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。 2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。 4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規律的鋪在碗底。 5.然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨后將板栗肉擺入數顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。 6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
糯米飯香糯可口，很多人都喜歡吃，一般蒸糯米飯都是直接上鍋，其實想要做出不一樣的美味，就要用特別的配方。今天教大家做一道食材豐富，口味獨特的糯米飯，步驟不難，你也可以在家里做。話不多說，好吃又最簡單的糯米飯具體做法如下：
一、用料：
糯米300克、食用油10克、葡萄干10克、核桃仁15克、枸杞5克、紅糖10克、大棗5克。
二、具體做法：
1、首先準備一個碗，碗內刷上食用油，把紅棗、葡萄干、核桃碎、枸杞倒進去；
2、糯米提前泡好，接著倒入碗中，至8分滿，壓實，上面鋪上一層紅糖；
3、碗中加入清水沒過紅糖，然后糯米冷水上鍋，大火蒸40分鐘；
4、蒸好后倒扣在盤子里即可。
5、放涼后就能開吃了。
小貼士：
1、碗內刷上食用油，是防止糯米粘碗壁。
2、蒸好后放涼再吃，小心燙嘴。
3、糯米本身是不容易消化的食物，所以消化好的人，還有老人和小孩都要少吃。
主料
糯米荷蘭豆
臘肉生咸鴨蛋
咸鴨蛋灌糯米飯的做法步驟
1.準備食材，所有料拌好之后倒入醬油拌勻即可，不用加鹽，不然會很咸，糯米表面有顏色即可。
2.用小勺的柄敲破咸鴨蛋大頭部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黃是倒不出的。塞入食材，用筷子壓壓實，不要太滿哦，不然蒸的時候蛋殼會破的，大概9.5分滿就好了
3.蒸的時候在蛋上蓋一張粽葉，不要過水，要架在水上蒸，電飯煲大概三四十分鐘，高壓鍋上汽后大火七八分鐘，小火五分鐘，味道不要太贊哦
以上就是咸蛋糯米飯的做法的全部內容，糯米浸泡三小時以上，青豆需要用開水斷生五彩咸鴨蛋糯米飯的做法 步驟1 將泡好的糯米和青豆，玉米，火腿丁，胡蘿卜丁混合，加入老抽，生抽，鹽，攪拌均勻后腌制半小時，并將生咸鴨蛋尖頭敲開一個小孔，將蛋白倒出。
