五指毛桃排骨湯的做法？一、五指毛桃排骨湯 1、準(zhǔn)備食材:排骨500克、五指毛桃30克、淮山10克、芡實10克、桂圓肉10克、無花果15克、薏米30克、姜、蔥、黃酒、鹽 2、排骨洗干凈剁成小塊,姜蔥洗干凈,姜切片,蔥切段,排骨涼水下鍋焯水,加入姜片、蔥段、那么，五指毛桃排骨湯的做法？一起來了解一下吧。
排骨應(yīng)該是能搭配五指毛桃和花旗參一起煲湯喝的，而且五指毛桃是一種非常好的藥材，可以煲排骨煲雞等等。在兩廣地區(qū)有很多人都會用五指毛桃來煲湯喝。但是五指毛桃和另外一種中藥材，是比較相地，而那種藥材是有毒的，所以購買五指毛桃的時候，最好就是去到正規(guī)的中藥店購買。
你好，不邀自答。我是熙陽， 美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者。今天跟大家分享一道非常美味的五指毛桃煲排骨湯。毛桃的功效：健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)等。用它來煲排骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。話不多說，下面就開始吧。
需要食材：五指毛桃、黨參、沙參、玉米、蜜棗、姜各1個、鹽適量、排骨500g
烹飪步驟：
這里的毛桃，應(yīng)該指的是五指毛桃。
五指毛桃是嶺南地區(qū)的習(xí)用草藥,以桑科榕屬植物粗葉榕的根入藥,其性平,味甘、辛,有健脾補肺、利濕舒筋之功,用于脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風(fēng)濕痹痛、產(chǎn)后無乳等癥。此外,五指毛桃又是一食藥同源的植物,在廣東地區(qū)民間用來煲湯,也被稱為“南芪”。其應(yīng)用 歷史 悠久,保健作用廣為認可。
野外，我們經(jīng)常會看到不同種類的五指毛桃，有的有3裂葉，有的有五裂葉，同事有的裂葉很細，有的很粗。這幾種五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，補骨脂素存在一定的差異。就產(chǎn)地而言，河源產(chǎn)五指毛桃中的含量最高,其次是韶關(guān)、清遠、從化、帽峰山、揭陽、湛江等地區(qū)的含量較低。就其裂葉而言，不同葉分裂類型五指毛桃的補骨脂素含量具有顯著差異,裂片數(shù)目越多、分裂程度越細,含量越高,細葉形的含量最高。
五指毛桃排骨湯做法：步驟1，
五指毛桃排骨湯的做法圖解1
準(zhǔn)備好材料。
步驟2
，鍋中燒水，加入料酒，加入洗凈的排骨焯水。
步驟3，
五指毛桃，薏米茯苓，冬菇都用冷水浸泡半小時，冬菇剪去蒂，五指毛桃用牙刷刷一下，清洗干凈，淮山黨參用水沖一下就行了，排骨洗干凈，姜切片。
步驟4
，將焯好水的排骨撈出洗凈血沫，放入鍋中。
步驟5
，煮開，加入所有其他材料，再煮開，去浮沫，大火煮15分鐘，再小火1小時45分鐘，就完成了。
用料五指毛桃黨參、沙參玉米、蜜棗、姜各1個鹽適量排骨500g五指毛桃排骨湯的做法①材料：五指毛桃②材料：黨參③材料：沙參④材料：蜜棗姜⑤材料：玉米用小牙刀將玉米劃開更出味，切段⑥材料：排骨清洗干凈備用將排骨飛水，再沖洗全部材料已備好電壓力煲煲湯更方便，加湯料用開水煲湯更快適當(dāng)加水調(diào)至煲湯程序，靜待約30分鐘音樂響起，加鹽，喝湯了
配料：
豬大骨頭150克 、 五指毛桃5克、蜜棗1枚 、 食鹽半茶匙、姜2片、水適量
烹飪步驟：
1.材料備好
2.鍋下水燒開后，放扇骨飛水洗去血沫
3.五指毛桃、蜜棗洗凈放冷水中泡10分鐘，瀝干水份待用，將飛過水洗凈的扇骨放入燉盅
4.再將五指毛桃、蜜棗和姜放進燉盅里，加入適量清水
5.蒸鍋里放入水和支架，然后把燉盅放在支架上，蓋上蓋，武火燒開后，文火慢燉兩個小時
6.湯好時加鹽調(diào)味即可
烹飪小貼士：
我這次是用燉盅來燉五指毛桃豬骨湯，如果要用湯煲來煲，豬骨飛水后，把所有材料放入湯煲里加入適量清水煲滾，調(diào)中火煲20分鐘，然后調(diào)小火煲1個半至2個小時即可另外，煲五指毛桃湯關(guān)鍵要注意兩點：五指毛桃必須洗干凈后用冷水凈泡10-15分鐘；還有五指毛桃的份量不能多，否則湯會有苦味 此湯尤其適用于陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。因為氣虛的人飲食不宜太涼，亦不能大補，五指毛桃煲湯比較適宜用五指毛桃來煲湯，最吸引人的地方是，用它煲出的湯有一股淡淡的椰香味，味道非常的獨特用五指毛桃來煲湯，其做法比其它老火湯都簡單得多，五指毛桃是帶溫補的藥材，不需要再添加其它的配料，加姜去豬骨的腥味，加蜜棗（紅棗）提甜味。煲五指毛桃豬骨湯只需要把五指毛桃、蜜棗、姜和豬骨放進去一起煲，湯好只放鹽調(diào)味即可 五指毛桃是廣東客家獨有的食材，被稱為廣東人參。
以上就是五指毛桃排骨湯的做法的全部內(nèi)容，步驟3、砂鍋中倒入排骨,加入足量的開水,大火燒開,撈去浮沫,放入五指毛桃、大棗再次燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半時,關(guān)火前放適量鹽調(diào)味即可。這道湯還可以加入胡蘿卜、蓮藕、新鮮玉米棒等食材在里面一起煲,味道更鮮美、營養(yǎng)更均衡。
