棉湖有什么好吃的？1、棉湖軟餅 軟餅是棉湖鎮(zhèn)最具有代表性的美食之一，它是家庭祭祀或辦喜席時的點心，也是孝敬老人的禮品，中秋和春節(jié)期間，市場上的軟餅總是供不應(yīng)求。傳統(tǒng)棉湖軟餅是綠豆餡，優(yōu)質(zhì)綠豆浸泡一個多小時后進(jìn)鍋蒸熟，那么，棉湖有什么好吃的？一起來了解一下吧。
1、棉湖軟餅
軟餅是棉湖鎮(zhèn)最具有代表性的美食之一，它是家庭祭祀或辦喜席時的點心，也是孝敬老人的禮品，中秋和春節(jié)期間，市場上的軟餅總是供不應(yīng)求。
傳統(tǒng)棉湖軟餅是綠豆餡，優(yōu)質(zhì)綠豆浸泡一個多小時后進(jìn)鍋蒸熟，冷卻后再度下鍋炒熱脫皮，最后搗爛加入白糖。軟餅皮由糯米粉制成，需將米漿倒入鋪有防漏布的竹筐內(nèi)隔水蒸熟，再將結(jié)成塊狀的粉皮倒出揉制。油炸過的軟餅，外皮細(xì)膩綿滑，內(nèi)里香酥，咬上一口，滿口留香。
2、棉湖卵清糕
早在明清時期，棉湖的制糖業(yè)就非常興盛，棉湖卵清糕主要餡料也要用到糖。“卵”是雞蛋的意思，不過這只是借用了雞蛋的名號，卵清糕里面其實不加雞蛋，但它照樣能烘烤出像蛋糕一樣松軟的口感，而這就要歸功于獨特的“發(fā)酵”工藝，面粉、水、白糖配上酵母，充分融合后靜置幾個小時，就會產(chǎn)生奇妙的反應(yīng)，散發(fā)出淡淡的酵酸味。
烤制卵清糕最重要的竅門，藏在火候的控制里，為控制好火候，制作者會在燒旺的木炭上再鋪一層爐灰，溫度高時還要再加一層鐵皮隔熱，這樣勻火慢烤，才能讓卵清糕表皮金黃酥香、內(nèi)里蓬松軟糯。
3、棉湖六角糕
傳統(tǒng)美食六角糕餡料非常豐富，白蘿卜、韭菜，拌上非常鮮美的蝦皮，還有芋頭加上黃豆，再融入五香粉，加上鹽等調(diào)料腌制入味。
1.
潮汕地區(qū)，有很多面店，有的專門供應(yīng)早餐，有的專門供應(yīng)午餐，有的專門供應(yīng)宵夜，面店里面花式品種繁多，一般都有面湯和干面兩種，有些面店還兼賣餛飩和粿條。
在我們這個小城市，比較有名的干面要算“棉湖干面”。
2.
棉湖是地名，是距離市區(qū)二、三十公里的一個小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，隨著交通的便利、經(jīng)濟的發(fā)展，棉湖人也把面店開到了市區(qū)，但最好吃、最地道的棉湖干面，應(yīng)該還是在棉湖。
棉湖干面的最大特點是: 香口、順滑和彈牙。
干面要好吃，面條是關(guān)鍵。一般的面店，都是前面經(jīng)營、后面作坊的模式。面條的制作過程考究而精細(xì)，由面條師傅對主原料面粉，加上雞蛋、水和鹽以后，再進(jìn)行反復(fù)多次的強力摔打、擠壓、加工，才能使之成為富有彈性、略帶韌性且呈滑潤的面條。
面條要好吃，配料不可少。泡賣時，將面條放在開水中猛燙、焯熟，然后瀝干水份，趁勢放入碗中，加入面店特制的鹵汁、鹵肉碎、香菇、冬菜（潮汕地區(qū)特有的一種醬菜，由包菜加上大蒜制成），以及適量的豬朥和蔥花，攪拌均勻，上桌前，碗面再疊放幾片店里特制的香腸和紅燒肉，這樣，一碗熱騰騰、香噴噴，色味香型俱佳的潮式干面，就呈現(xiàn)在大家面前。
面店的干面，一般都配有一碗湯。湯是由豬骨、鴨肉等熬制的上湯，再加上魚丸、肉丸、肉片、肉餅、鮮蠔、鮮蝦、鮮魷、豬肝、豬心、豬粉等做成，配料豐富多彩、豐儉由人、任君選擇，再焯上幾葉香菜，或者加上一片紫菜，這樣做出來的湯，只能用一個“鮮”字來形容，令人見了，食欲倍增。
烏膜豆仁
說起這款小吃，還有一段歷史哩。傳說遠(yuǎn)久以前，棉湖有一姓石的牙科醫(yī)師，他的兩個兒子都在做花生買賣。一次，兄弟二人買進(jìn)十七擔(dān)花生，一起放到水池里浸，誰知一連下了二十多天大雨，十七擔(dān)花生外殼發(fā)黑，眼看就要全部報廢，石先生突然想出一個辦法來，將花生殼剝?nèi)ィ讯谷氏磧簦缓鬂B進(jìn)一些可以食用的藥物，再行炒熟。雖然炒后花生膜全部變黑，可是花生仁卻比原來更白、更松、更香，于是，石先生便替它起了“烏膜豆仁”這個名字。
“烏膜豆仁”（一種煮熟的花生，皮是黑色的，我們地方方言叫“烏膜豆仁”）是我們家鄉(xiāng)棉湖的特產(chǎn),它的特點是松、香、脆。為什么它的膜是黑色的呢，這還得從八十多年前說起。
相傳,八十多年前,棉湖有一位醫(yī)生,名叫石豪玉。他的倆個兒子都是做花生買賣的。那時的花生加工很容易，只要把花生放在院子的小池里浸上幾天，再拿出曬干，不用開殼，就成了。有一次，石豪玉的兩個兒子把幾擔(dān)花生放在池里泡浸。誰知，一連下了而二十多天的雨，花生都快爛了。看著這二十多擔(dān)花生將被毀掉，石豪玉急中生智，把明礬（一種藥品）放進(jìn)水里，再把花生的殼打開，泡上幾天。幾天后，石豪玉把開過殼的花生仁曬干，他發(fā)現(xiàn)花生的外表皮變黑了。于是，他懷著好奇心，吃一下花生，“真好吃！”石豪玉大聲說。
工藝品銹、抽紗、揭陽木鞋、揭陽剪紙、河婆葵花帽、棉湖剪刀、惠來貝雕。特產(chǎn)及食品：秋楓、魁地吳冶荔枝、鄒塘青皮梨、華清筍、獅子頭油柑、普寧潮州柑、普寧竹蔗、高埔于梅、惠來菠蘿、普寧橄欖、永華茶。潮州功夫茶、揭陽乒乓果、揭陽醬油、鮮榨菜、酸菜、南堡糖、棉湖瓜丁、河婆菜餅、吳井富姜糖、揭西擂茶、普寧面、普寧炒豆干、普寧豆瓣醬、榕湖牌味精、榕江味精、蠔烙、紅心皮香蕉、珍珠湯圓、紅燒豬的腳等。揭東縣帝都鎮(zhèn)鄒塘的蜜餞梨盛產(chǎn)青梨，是嶺南佳果之一。鄒唐青梨皮薄而厚，脆而醇，細(xì)膩多汁，鮮甜可口。它富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖和維生素。它不僅可以作為水果食用和入藥，還可以用來制作梨脯和罐頭。用青梨切片制成的梨脯，可用于治療風(fēng)濕、熱毒、咽喉腫痛、夜間肺燥等疾病，尤其在炎熱的東南亞地區(qū)，療效更為顯著。海外華人稱之為唐山本地羚羊。東遼芋東遼芋屬于檳榔芋，盛產(chǎn)于揭東縣玉湖鎮(zhèn)東遼村。東遼芋頭個頭大，產(chǎn)量高，肉質(zhì)疏松，香味濃郁。可以做芋泥，炒芋頭，紅燒芋頭。每年中秋節(jié)前后上市，在香港、東南亞等地銷售。很多華僑回鄉(xiāng)尋找東遼芋頭，吃了之后稱之為極品芋頭。五室綠茶綠茶(炒茶)產(chǎn)于揭東縣新亨鎮(zhèn)吳芳、尚平山區(qū)。茶湯像花生油一樣淺黃，味道甜甜的，喉嚨很濃。
揭西棉湖名產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)冬瓜和白砂糖為原料，精制而成，已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。棉湖瓜丁吸糖飽滿，外干內(nèi)潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，遐邇聞名，遠(yuǎn)銷海外。
久負(fù)盛名的棉湖(冬)瓜丁，以其酥脆無渣、清甜爽口而飲譽海內(nèi)外。潮汕民間流傳：“棉湖出名大冬瓜。”棉湖鎮(zhèn)如鴻溝村出產(chǎn)的冬瓜，碩大，肉脆。以這些優(yōu)質(zhì)冬瓜為主料做成的棉湖瓜丁，在當(dāng)?shù)匾延卸⑷倌甑臍v史。早在清代中期，棉湖鎮(zhèn)的一些商販就開始制作瓜丁，以“洪心合”及其派系6房為代表的十多家經(jīng)營糖果為主的“茶料鋪”都先后摸索了一套制作優(yōu)質(zhì)瓜丁的經(jīng)驗。
棉湖瓜丁制作的方法是：以棉湖優(yōu)質(zhì)冬瓜及白砂糖為原料，刨瓜，挖掉瓜心，切條，大體切成1x3x1厘米左右的條狀。然后，把瓜條放在缸里均勻地攪拌，腌上十幾小時，然后用清水漂洗，最好是放在榕江邊有活水的池里漂洗，時間為12～18小剛，去掉瓜的澀味和雜質(zhì)。漂洗后，把瓜條倒進(jìn)沸騰的鐵鍋里煮制5分鐘，使其熟透；將白糖水煮至快沸時，放進(jìn)少量雞蛋，清除雜質(zhì)，煮成糖液。最后，把煮熟的瓜條放進(jìn)糖液里蜜浸。在10小時內(nèi)連續(xù)蜜浸4次，一次又一次地增加糖份，直至使瓜條已成為白色半透明體，再熬煮，再把瓜條連同糖液倒進(jìn)鍋里，煮上一個多小時，將瓜條從鍋里撈起來，冷卻，即反砂。
以上就是棉湖有什么好吃的的全部內(nèi)容，棉湖的特色小吃：棉湖瓜丁，烏膜豆仁，棉湖豆干， 棉湖餃，泡餃皮，還有軟餅，春餅，薯粉果。揭西棉湖鎮(zhèn)生產(chǎn)瓜丁，已有數(shù)百年歷史，它以潮汕優(yōu)質(zhì)冬瓜及白砂糖為原料，用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代機械流水作業(yè)相結(jié)合的方法，經(jīng)過去皮、。
