菠菜豬肉餡餃子的做法？1.小麥粉和成面團靜置15分鐘。2.菠菜擇洗干凈，入鍋焯水后撈出晾涼瀝干水。3.豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、姜末順時針攪拌上勁。4.菠菜切碎，擠出水與肉放在一起，加蔥末、芝麻油、適量鹽攪拌均勻作水餃餡。那么，菠菜豬肉餡餃子的做法？一起來了解一下吧。
可以做成菠菜豬肉餃子。具體做法如下：
準備食材：豬肉餡 一斤，菠菜 兩把，蝦仁 十五只，蔥花 兩根，姜末 五大片，鹽 適量，香油 一大勺，料酒 少許，面粉 750克，水 375克。
1、半肥瘦豬肉餡兒，與剁碎的蝦泥，加蔥花，姜末，料酒，鹽一起拌勻，攪上勁。鹽適當多一些；
2、菠菜洗凈切細，入沸水燙一遍，再入冷水過一遍，去除草酸并保持綠色，然后撈起，將水份擠出；
3、和好的肉餡與菠菜碎拌勻；
4、面粉加水和成光滑的面團，靜置半小時。搟面皮兒，包餃子；
5、入沸水煮熟撈出。
菠菜餡餃子的做法
1.
將枸杞浸泡一會兒，打成枸杞水（枸杞和水都是稱好的，我和面的比例一般是面二水一）
2.
過篩倒入稱好的面粉里
3.
用廚師機和面四分鐘，成團后蓋濕布醒一小時
4.
菠菜摘去根部清洗干凈
5.
用開水焯燙一下，撈出來過冷水纂干切成碎末
6.
豬肉用絞肉機絞碎，最后把姜和蔥也絞一下，絞姜末時換小眼的零件
7.
肉餡里先倒入香油
8.
接著倒生抽
9.
加點味精，朝一個方向攪打上勁
10.
菠菜碎倒進去，臨包餃子時再加適量鹽攪和均勻（提早加鹽會出湯）
11.
面團醒好以后取出來放案板上揉圓，從面團中間掏個洞，然后搓成長條，切成小劑子。（切劑子時要注意切一下轉動一下面條）
12.
小劑子按扁以后用搟面棍搟成四周薄中間厚的面皮
13.
將和好的菠菜餡兒放面皮上，包成餃子
14.
燒開水將餃子煮熟，期間加兩次冷水。撈出稍微晾涼就著臘八蒜開吃
【菠菜汁餃子】
所用食材：中筋面粉，菠菜，芹菜，豬肉餡
所用調料：鹽，植物油，白胡椒粉，蔥姜，生抽，蠔油，料酒，小蘇打
制作步驟：
第一步，1小把菠菜清洗干凈，煮鍋加水燒開，放入菠菜焯水半分鐘，這樣可以有效去除菠菜所含的大部分草酸。
第二步，將菠菜撈出過一遍冷水，稍稍攥一下水分后切成小塊。
第三步，放入破壁機中加少許清水，打成菠菜汁，我用的破壁機功率小，打出來我又過濾了一下。最重要的一點來了，在過濾好的菠菜汁中，加少許小蘇打攪拌均勻，酸堿中和后餃子煮熟也不會變色了。
第四步，用菠菜汁加面粉、少許鹽和成一個綠色面團，再用冷水加面粉、少許鹽和成一個白色面團，白色面團略大于綠色面團，蓋好保鮮膜放一邊餳面。
第五步，將綠色面團搟成長方形面片，白色面團搓成長條狀放在上面，用綠色面包裹住白色面，接口處捏緊。
第六步，將其搓長條狀，再切成小劑子，用搟面杖搟成一個個餃子皮。
第七步，我用的是芹菜豬肉餡，將豬肉餡事先加白胡椒粉、蔥姜末、生抽、料酒和植物油腌制一會，芹菜焯水后切碎攥干水分，加入肉餡中，加蠔油和鹽、植物油攪拌均勻。
第八步，取一個餃子皮，放上餡料，按照自己喜好包好餃子。
第九步，待餃子全部都包好，煮鍋燒開水，加少許鹽，下入餃子將其煮熟即可。
1、食材：餃子面粉500克、菠菜汁280克；
2、餡料：豬肉、花生油、食用鹽、醬油、料酒、生姜、香蔥、生粉。
3、新鮮的菠菜清洗干凈，切段放入榨汁機，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克餃子面粉里，攪拌均勻。揉搓光滑的面團，蓋上一塊濕布，靜放10分鐘。
4、再次揉搓光滑，取10克一小團。也可以把面團揉搓長條，然后用刮刀切10克左右。
5、每個小團撒些面粉，用搟面杖搟薄，餃子皮就做好了。曬面粉是防粘在一起，有面粉，搟餃子皮的時候就不會粘。
6、餃子餡的之后，新鮮的豬肉清洗干凈，去皮，切片，放入絞肉機，攪碎，生姜、香蔥分別清洗干凈，切好，所有食材放入一個大的陶瓷碗里，攪拌均勻，香蔥鮮肉餃子餡就做好。
7、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，把餃子皮合起來，包自己喜歡的形狀。
8、餃子底部涂抹一點面粉，均勻碼入餃子墊上，餃子之間要留有空隙，如果天氣熱，要馬上放入冰箱，冬天可以等到包完，再一起煮。
9、倒入適量的水，旺火煮沸，放入餃子，然后筷子輕松松散，別讓餃子粘在一起。
10、餃子浮在鍋上面，說明餃子已經煮熟。煮餃子過程，如果有很多氣泡，可以加少許冷水，氣泡會下沉，這樣餃子就不會溢出來。熟水的餃子撈出，蘸醋、醬油可以吃了。
主料：面粉500克、菠菜500克、豬肉500克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽10克、蠔油5塊、五香粉1克、雞精1克、姜10克、香蔥5根。
步驟：
1、主料：面粉500克、菠菜菜500克、豬肉400克。 輔料：熟菜籽油、鹽、香蔥、姜、五香粉、生抽、雞精、蠔油。
2、面粉加水和成光滑的面團（水與面粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上。
3、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗凈切末，如果不想剁，直接加絞肉機里特別簡單。
4、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。
5、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜置一會入味。
6、加到肉餡里拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
7、加到肉餡里拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。
8、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要腌制一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。
9、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
10、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。
11、包成餃子形狀，最好用干淀粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連。
以上就是菠菜豬肉餡餃子的做法的全部內容，1、主料：面粉500克、菠菜菜500克、豬肉400克。 輔料：熟菜籽油、鹽、香蔥、姜、五香粉、生抽、雞精、蠔油。2、面粉加水和成光滑的面團（水與面粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上。3、。
