豬肉餡餅的做法大全？健康版：可用瘦肉混合10%的肥肉或加1勺食用油/半勺淀粉，保持嫩度。10種簡(jiǎn)單豬肉餡餅配方基礎(chǔ)款經(jīng)典蔥香肉餅 餡料：豬肉末300g（肥瘦3:7）+生抽2勺+蔥花1把+姜末1勺+鹽/胡椒粉少許。醬香肉餅 餡料：肉末加黃豆醬1勺+蠔油1勺+香油半勺+洋蔥碎。那么，豬肉餡餅的做法大全？一起來了解一下吧。
豬肉小蔥盤龍餡餅的做法
1
食材：面粉、小蔥、豬肉餡。
2
面粉用溫水合成柔軟的面團(tuán)，醒20分鐘。
3
豬肉餡中加入蔥姜末等所有調(diào)料拌勻。
4
小蔥切末。
5
切好的小蔥放入拌好的肉餡中，加入香油（香油澆在小蔥上）
6
最后把餡料拌勻。
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醒好的面團(tuán)再次揉勻。
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搟成窄而長(zhǎng)的面皮。
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在面皮一側(cè)的三分之二處抹上肉餡。
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從肉餡一端卷起。
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卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)肉卷。
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卷好的肉卷從一頭邊抻邊盤起。
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盤好后用手輕輕按壓，然后用搟面杖搟成餅坯。
14
煎鍋中放入稍微多一些的油，放入餅坯，小火煎烙。
15
一面定型翻煎另一面，煎至兩面金黃熟透即可。
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很誘人吧！
豬肉洋蔥餡餅的做法，首先準(zhǔn)備面粉250克、鹽兩勺、溫水130克、紫色洋蔥半個(gè)、豬肉餡250克、生抽兩勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、雞精一勺。
將面粉放入大碗內(nèi)，加入一勺鹽，慢慢加入溫水，攪拌均勻。制作餅面時(shí)，面粉和溫水的比例是2:1，即500克面粉加250克溫水，這樣做出來的餅才會(huì)柔軟。揉成光滑的面團(tuán)，蓋好，發(fā)酵三十分鐘。
接著將豬肉餡加入適量鹽、雞精、生抽和黑胡椒粉，分次加入少量冷水，用筷子往一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。紫洋蔥洗凈切粒，加入豬肉餡中攪拌均勻。
發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓均勻，揉成一條長(zhǎng)條，用刀切成大小一樣的面劑子。撒些干面粉，將面劑按平，搟成薄皮，放適量餡料。包成包子狀，收口朝下輕輕搓圓按平整。
電餅鐺或平底鍋放少量花生油，放入餡餅。一面烙成型后翻面煎另一面，煎至兩面金黃即可。餡餅出鍋，放盤子里，就可以享受美味了。
導(dǎo)語：肉餡餅怎么做好吃？皮薄餡多料實(shí)在，一口咬下還得小心湯汁會(huì)爆出來！面皮加入了蔬菜泥，餡料也只放了少許胡椒粉和香油提味，比起一般市售的口味要來得清淡多了，但美味不減喔！ 下面是我給大家整理的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!
（一）豬肉餡餅做法
材料
中筋面粉720g滾水240ml豬油1大匙豬絞肉半斤蔥1小把胡椒粉少量醬油2大匙烏醋1大匙酒1大匙糖1大匙
做法
step1：
面粉加入滾水之后，稍微用筷子攪拌一下，等溫度降到可觸碰，再慢慢加入常溫水及豬油揉捏制光滑后，放置30分鐘松弛。
step2：
將面團(tuán)分至16-18小團(tuán)，這也可以照個(gè)人口味分，我比較喜歡吃面皮所以我就會(huì)分少一點(diǎn)，讓皮比較厚。
step3：
將蔥切成蔥花拌入豬絞肉、胡椒粉、醬油、烏醋、酒、糖，至少腌制30分鐘。也可前一天先拌好冰在冰箱(這個(gè)部份可以依照個(gè)人口味調(diào)制，烏醋也不一定要放，因?yàn)橄裼腥擞X得放醋肉會(huì)有怪味，那就可不用放。)
step4：
將小面團(tuán)揉圓壓扁，再稍微桿開，中間厚周圍薄一點(diǎn)。
step5：
將約一大匙的餡包入面皮，像包包子一樣邊捏邊收口，收口處捏緊不要讓餡跑出來就好，包好之后稍微扁一點(diǎn)就好。
step6：
放入油鍋中，中火每面煎約3分鐘即可。
大約十分鐘，電餅鐺烙肉餅的做法如下：
食材：
- 普通面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 溫水 350 克
- 豬肉末 250 克
- 木耳 1 把
- 胡蘿卜 1 個(gè)
- 姜 1 小塊
- 植物油 20 克
- 黃豆醬 3 小勺
- 蠔油 2 小勺
- 十三香 半小勺
- 鹽 半小勺
- 雞精 半小勺
步驟：
1. 在電餅鐺中預(yù)熱，將豬肉末、木耳、胡蘿卜、姜末以及所有調(diào)味料混合均勻，制成肉餡。
2. 在案板上撒一點(diǎn)干面粉，將面團(tuán)分成四份，每份揉圓后搟開。
3. 將面餅均勻鋪上肉餡，撒上蔥花。
4. 從面餅一端切一刀，不完全切開，然后卷起。
5. 將卷好的餡餅封口，大頭朝下，壓平。
6. 用電餅鐺以中小火煎至兩面金黃，餡熟即熟。
注意事項(xiàng)：
- 餡餅的生熟程度可通過煎的時(shí)間來控制，大約每面煎3分鐘。
- 翻面時(shí)要小心，避免餡餅破裂。
- 肉餡的成熟度是餡餅是否熟透的關(guān)鍵，確保煎至完全熟透。
以上步驟確保了豬肉餡餅在電餅鐺中能夠快速且均勻地煎熟。
以下是幾種好吃的肉餅做法：
豬肉餡餅
食材準(zhǔn)備
面皮材料：中筋面粉500克、溫水300毫升、鹽5克、植物油15毫升。
餡料材料：豬肉餡500克、大蔥1根、生姜1塊、花椒粉3克、生抽20毫升、老抽10毫升、蠔油15毫升、鹽8克、白糖5克、香油10毫升、食用油20 - 30毫升。
面皮制作步驟
將中筋面粉倒入一個(gè)大碗中，加入鹽和植物油，攪拌均勻。
慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到面粉形成雪花狀。
然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或者保鮮膜，靜置醒面30分鐘。
醒好的面分成大小均勻的小劑子，每個(gè)小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形面片。
餡料調(diào)制步驟
大蔥洗凈切成蔥花，生姜去皮切成末。
在豬肉餡中加入花椒粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻。
分多次加入少量清水，沿著一個(gè)方向攪拌，直到肉餡吸收水分變得黏稠，這樣可以使肉餅口感更嫩。
加入蔥花、姜末、香油和食用油，攪拌均勻。
包制與煎制步驟
取一片搟好的面皮，放入適量餡料，像包包子一樣收口捏緊，按扁成餅狀。
平底鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱后放入包好的肉餅，小火慢煎。
煎至底面金黃后翻面，繼續(xù)煎另一面，直到兩面都變成金黃色，且肉餅熟透即可。
牛肉餡餅
食材準(zhǔn)備
面皮材料：同豬肉餡餅面皮材料。
以上就是豬肉餡餅的做法大全的全部?jī)?nèi)容，裝盤完成，個(gè)人是喜歡加辣椒醬一起吃。多做的.量我會(huì)凍在冰箱，想吃就有。（二）蔬菜豬肉餡餅 材料：高麗菜1/3顆 鹽少許 豬絞肉600g 蔥花適量 蒜末適量 姜末適量 白胡椒粉少許 香(麻)油少許 水2大匙 中筋面粉300g 滾水125g 蔬菜泥50g 做法 step1：將高麗菜切碎后加入少許鹽，內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
