奶香花生的做法？工藝：1、取一不銹鋼桶，加入水，再加入鹽、舒欣脆和水，充分攪拌，將鹽、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1-2天。 2、將花生連同鹽水，奶油增香油一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。 3、瀝干表面水后，放入烤爐上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥干燥取出，即為成品。那么，奶香花生的做法？一起來了解一下吧。
制作帶殼奶香花生的工藝相對簡單，大致步驟為：
1.購買新鮮的帶殼花生，清洗干凈，浸泡30分鐘去除雜質。
2.水開后加鹽適量，放入花生焯燙5-8分鐘，注意火候不能太大，否則花生過熟或變形。
3.焯燙好的花生撈出放涼待用，這時的花生殼與花生已經有一定的松動，可以輕松去殼。
4.把烘爐預熱到150-170攝氏度之間，將已去殼的花生均勻擺放在烤盤上，喜歡奶香味的可以在花生中加入牛奶或者奶粉，保持花生的濕潤狀態。
5.花生放入烤盤烤制15-20分鐘，期間需定期翻動花生，使得烤制的更加均勻。
6.烤制出來的帶殼奶香花生表面干爽金黃，香味濃郁，口感酥脆。
7.取出烤盤，放涼后即可食用或裝袋保存。
帶殼奶香花生制作技術。原料：精選優質花生5斤，食鹽0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。 工藝：1、取一不銹鋼桶，加入水，再加入鹽、舒欣脆和水，充分攪拌，將鹽、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1-2天。 2、將花生連同鹽水，奶油增香油一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。 3、瀝干表面水后，放入烤爐上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥干燥取出，即為成品。
制作方法：
1.將花生米揀去雜物，洗凈，用沸水浸泡20多分鐘，剝去紅衣；鍋架火上，放入花生米，加適量的水(以沒過花生米為準)，旺火燒開，小火煮燜1.5～2小時，至花生米酥爛成熟時撈出，控水，晾涼。
2.將奶粉和蜂蜜一起放入容器，攪拌均勻，當奶粉和蜂蜜溶為一體沒有顆料時，加入煮熟花生米和奶油，再用力攪拌均勻，入冰箱冷凍凝結，即成奶油花生糕。產品特點 果香奶香濃郁，甜潤清涼爽口。
花生糊作料：炒好花生浸好米，用電動攪拌機打成細小的花生米漿，在微波爐內加熱， 可省去不停攪拌的麻煩。
準備：
炒花生米1／2 杯（見主譜“炒花生”）水3 杯 黃砂糖1／2 杯（或適量） 米2 湯匙
做法：
1、米浸透后與炒花生及水一同置攪拌機內，以高速打至幼滑，約3 分鐘。
2、倒花生漿過密眼籮斗（或用布袋隔過）進3 公升深鍋內，加入糖，蓋好，大火熱8 分鐘，攪勻花生糊，試糖味，中小火（55％火力）加熱5 分鐘。注意這時不用加蓋，一見花生糊煮至滾起便立刻停爐，移出，再攪一次，加蓋擱置5 分鐘可供食。
操作要點
干花生120℃下烘烤15分鐘、搓去皮衣后粉碎；板栗果粒在120℃下烘干粉碎；糯米除雜淘洗烘干后膨化，用各種原輔粉狀料混合，經100℃烘10分鐘，冷卻、檢驗，無菌干燥包裝后再經質量檢驗。
奶香花生湯的制作步驟如下：
準備食材
花生 400g
冰糖 30g
水 3碗
泡發花生米將花生米放入清水中浸泡24小時（夏季需冷藏泡發）。
搓去紅衣泡發后用手搓去花生米的外層紅衣，保留潔白的花生仁。
煮制花生湯將處理好的花生仁與3碗清水一同倒入壓力鍋中，煮20分鐘后自然排氣（若用普通鍋，需煮至花生米綿軟）。
攪打花生露待花生湯晾涼后，撈出一半花生仁備用（保留顆粒口感），剩余部分連湯倒入料理機中攪打成細膩的花生露。
混合調味將攪打好的花生露與預留的顆粒花生仁混合，加入冰糖攪拌至融化，確保湯汁奶香濃郁且口感豐富。
注意事項
夏季泡發花生米時需放入冰箱冷藏，避免變質。
普通鍋煮制時間需根據花生軟爛程度調整，確保口感綿密。
冰糖可按個人口味增減，喜歡更甜可適量添加。
成品特點湯汁呈奶白色，花生仁顆粒綿軟，入口清甜潤肺，兼具營養與美味。
首先，取250克花生米放入一個大碗中，確保它們干凈無雜質，進行兩次清洗。接著，將清洗過的花生仁上均勻放置2顆大料和50粒花椒，增添風味。然后，撒上1/2小勺雞精和1大勺鹽，提升其咸香味道。
倒入280克清水，再加入一袋220克的純牛奶，用筷子輕輕攪拌，使調料充分滲透到花生米中。接下來，將裝有花生的容器密封，放入冰箱冷藏室中浸泡過夜，讓花生充分吸收調料的味道。
浸泡結束后，用濾網撈出花生，同時將花椒和大料粒挑出，去除。然后，將瀝干水分的花生平鋪在預熱至180°的烤盤上，開啟熱風循環烤30分鐘。烤好后，取出花生米，輕輕晃動使其受熱均勻。
繼續用錫紙覆蓋烤盤，再次烤焙30分鐘，直到花生米完全烘干，沒有水分殘留。這樣做出來的花生米口感酥脆，奶香與椒鹽的味道完美結合。務必確保烤至完全干燥，否則花生會顯得有些硬皮，影響口感。
以上就是奶香花生的做法的全部內容，1.將花生米揀去雜物，洗凈，用沸水浸泡20多分鐘，剝去紅衣；鍋架火上，放入花生米，加適量的水(以沒過花生米為準)，旺火燒開，小火煮燜1.5～2小時，至花生米酥爛成熟時撈出，控水，晾涼。2.將奶粉和蜂蜜一起放入容器，攪拌均勻，當奶粉和蜂蜜溶為一體沒有顆料時，加入煮熟花生米和奶油，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
