撥爛子的家常做法？1、先來制作撥爛子，把土豆去皮。2、用镲子（就是圖中紅色的），把土豆镲成條。3、過清水三四遍。4、直到水變成清水為止。5、控水半小時。6、把面粉灑在控干水分土豆上，混合均勻，使每根土豆都沾上面粉，那么，撥爛子的家常做法？一起來了解一下吧。
1、主料：槐花（300克），面粉（300克）。輔料：食用油（50克），蔥（一段），雞蛋（2個），鹽（3克），蒜（適量）。
2、備好新鮮槐花加少許鹽，浸泡30分鐘后洗凈，瀝干水分。
3、用一個大點的盛具，取300克的面粉和槐花進行攪拌，讓面粉充分的黏在槐花上，拌勻至盆底無干粉，最好的效果是槐花上有很均勻的一層面粉。
4、蒸鍋一個，加水若干，進行蒸；需要注意的是在把槐花放在篦子上之前，最好能涂一層食用油，如果有玉米皮最好，墊在下邊。
5、一切準備好，蒸15分鐘后用筷子翻一翻，蒸三十分鐘。槐花蒸好之后，取出放在盆里。
6、炒鍋加入50克油，油熱后倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。
7、放入蔥、蒜炒香。放入槐花不爛子，翻炒均勻。
8、依個人喜好加入醋、辣醬、鹽等翻炒片刻即可。
這三種菜一起炒，簡直好吃到沒話說，非常鮮，今天我們給大家介紹的是韭菜洋蔥炒千張，是一道小炒類的家常菜，千張又叫豆腐皮，薄薄的那種，洋蔥能增強新陳代謝的能力，韭菜能促進腸道的蠕動，將這三種搭配在一起，再好不過了
下面我們給大家介紹韭菜洋蔥炒豆腐皮的做法哦
見上圖，超市買回帶包裝的千張，韭菜和洋蔥
我們做這道韭菜洋蔥炒千張，我們還需要準備一點大蔥和姜絲
將豆腐皮切成小條，見下圖，清洗干凈瀝干水分
將洋蔥切成細絲，大蔥切成長條形
韭菜摘去黃葉后清洗干凈切成段，見下圖
熱鍋起油，放入剛剛切好的蔥段和姜絲，同時還放入八角一個，入鍋同炒，爆香
放入切好的千張入鍋翻炒均勻，見下圖
豆腐皮入鍋翻炒一會后就可以放入洋蔥，見下圖
洋蔥入鍋同鍋中的千張翻炒均勻，洋蔥炒制斷生后，我們先放入一點耗油調味
放入一點料酒，見下圖
耗油和料酒入鍋，翻炒均勻后我們就可以放入剛剛準備好的韭菜段了
韭菜入鍋，翻炒均勻后，我們就可以放入鹽和味精入鍋調味，見下圖
主料
土豆
1500克
面粉
適量
水
適量
輔料
大蔥
1根
鹽
適量
花生油
適量
花椒面
適量
步驟
1.土豆去皮，剪成小丁
2.把土豆丁放入鍋中，加水至微微沒過土豆，大火煮開5分鐘
3.大蔥切碎備用
4.煮好的土豆上面倒入面粉，面粉的體積是土豆的2/3，鋪平點，蓋上鍋蓋燜1分鐘
5.把火關小或關掉，用筷子把面拔散，和土豆拌勻，使土豆塊上均勻地沾上面粉
6.把土豆拔在四周，中間露出鍋底，開小火，倒入花生油，放入蔥，慢慢炒香
7.改中火，放入鹽和花椒面炒勻即可
8.盛出一碗，即可食用。也可以加入肉醬或辣醬拌食，更好吃。
小貼士
1.水一定不要加的太多，否則拌面時容易成一坨。
2.拌面時，一定要記得改小火或關掉火，否則容易糊。
3.油要適量多一點，炒出來才好吃。
食材用料
胡蘿卜180克相克食物
面粉95克
撥爛子的做法
1.胡蘿卜洗凈，切絲。
2.準備面粉和蒸屜，蒸屜上鋪上竹簾或者蒸布。
3.胡蘿卜絲上撒面粉，一邊撒，一邊用手抓勻，使胡蘿卜絲都裹上面粉，將裹上面粉的胡蘿卜絲放在蒸屜上，面粉要一點點的撒，撒一點面粉，抓勻一點胡蘿卜，一點一點的讓胡蘿卜裹上面粉。
4.這是裹好面粉的胡蘿卜，水燒開后，隔水蒸5-7分鐘即可。
5.蒸熟的胡蘿卜拔爛子，顏色也深一點了。
6.擺盤。
這是山西人嘗吃的一道家常飯，土豆裹著面粉先蒸后炒著吃，我們吃土豆的比較多，還有拿豆角做的也非常的好吃。
炒撥爛子有很多做法，常吃里面還加雞蛋，我更喜歡這樣原味的什么都不加，去過平遙玩的人，都知道，幾乎每一個飯店都有這樣的面食，不是我自己吹牛，真的很好吃，連老公這樣外地的人，第一次吃過之后都愛上它了呢~！(收起)
食材
主料
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
面粉
適量
蔥
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
姜
適量
步驟
1.準備好土豆一個，這個夠我兩個人吃，不過我老公胃口不大，如果食量比較大的人，還是準備兩個土豆比較好
2.去皮
3.然后切成絲~！
4.應為我這個土豆切成絲之后比較濕了，所以我沒有在過水，直接裹的面粉，如果土豆比較干的話，最好過一下水，這樣容易裹面粉
5.每一個上都均勻的裹好了面粉，不要太厚。
6.準備蒸鍋，放上籠布
7.把撥爛子倒進去準備蒸
8.十分鐘就蒸熟了~！
9.蒸好的樣子~！
10.準備蔥姜蒜
11.準備油
12.先炸辣椒
13.放蔥姜蒜
14.把撥爛子放進去~！
15.炒好之后放鹽。
小貼士
土豆不要太干，不好裹面粉
以上就是撥爛子的家常做法的全部內容，撥爛子的做法 1.胡蘿卜洗凈，切絲。2.準備面粉和蒸屜，蒸屜上鋪上竹簾或者蒸布。3.胡蘿卜絲上撒面粉，一邊撒，一邊用手抓勻，使胡蘿卜絲都裹上面粉，將裹上面粉的胡蘿卜絲放在蒸屜上，面粉要一點點的撒。
