炒酸辣粉條的家常做法？炒著吃的酸辣粉的做法步驟 1. 先將紅薯粉用溫水泡軟，再將牛肉切丁，干紅辣椒洗凈切小段，蒜苗和蔥切段，生姜切沫末 2. 鍋內放入適量油燒至六成熱 ，然后放入花生翻炒十幾秒，再依次放入生姜、干辣椒和蒜片，那么，炒酸辣粉條的家常做法？一起來了解一下吧。
主料
紅薯粉100克生花生50克
牛肉50克
輔料
蒜苗一根小蔥兩根
老干媽少許干紅辣椒3顆
生姜適量大蒜2瓣
食醋適量
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
炒著吃的酸辣粉的做法步驟
1.先將紅薯粉用溫水泡軟，再將牛肉切丁，干紅辣椒洗凈切小段，蒜苗和蔥切段，生姜切沫末
2.鍋內放入適量油燒至六成熱 ，然后放入花生翻炒十幾秒，再依次放入生姜、干辣椒和蒜片，牛肉丁炒至變色，放適量十三香和鹽，再將紅薯粉放入翻炒，粉熟后放入蒜苗、蔥、老干媽和適量食醋，好了，開吃
寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
制作過程
1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。
3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。
4、鍋中倒入高湯煮沸。
5、倒入泡軟的粉條大火燒開。
6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。
7、將肉末和調味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。
制作原料：
上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末適量。
制作方法：
第一步、海帶絲100克洗凈，蒜仁搗成蒜泥。
第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。
第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝干水，放涼備用。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
今天教大家做這道是炒酸辣粉絲，愛吃辣的同學有福啦！炒酸辣粉絲步驟簡單，所用到的食材也比較簡單，對于不常下廚的新手來說，做起來也沒什么壓力，沒事可以自己在家做著吃。用到的食材包括：粉絲、蔥姜蒜、辣椒、醋、包菜以及常用到調味料就可以了。
【處理食材】
將蔥、姜、蒜以及辣椒切好，放置盤是備用，可以適量的準備一些花椒、八角，不太喜歡的也可以不放； 將包菜洗凈、切成絲備用； 將準備好的粉絲，溫水泡一下。
【第一步】
在鍋中倒入適量的油，等油熱后，加入事先準備好的蔥姜蒜、辣椒爆炒一下，炒至蔥姜蒜發黃、辣椒味出來即可；
【第二步】
將包菜絲倒入鍋中翻炒兩下；
加入適量的鹽、醋；
【第三步】
倒入粉絲開始翻炒，等粉絲差不多熟的時候，加入適量的調味料，翻炒均勻即可，下面就剩下出鍋、將盤了。
【總結】
其實這道炒醋辣粉絲是非常好做的，就算是沒有做過菜的人，只要跟著步驟出能做出來，關鍵還是要看掌握放鹽、醋的量，如果把握不好的話，建議可以先少放一些，等差不多快熟的時候，嘗一下味道，淡了可以加點鹽，覺得酸味不夠再加點醋翻炒一下就可以了。希望大家都能做出來自己希望的菜！
1. 肉切條用醬油和鹽腌制十分鐘，用水淀粉上漿。
2. 酸菜切成粗條，紅辣椒切小塊。
3. 粉條用開水煮透，撈出沖涼備用。
4. 鍋燒熱倒油，倒入瘦肉放入鍋中翻炒。
5. 豬肉炒香后，倒入切好的酸菜，再放入切好的辣椒塊。
6. 加醬油，蠔油，少許鹽翻出，加入熱水。
7. 放入事先煮熟的粉條，攪拌均勻，水燒干之后上色即可。
8. 可以滴露一兩滴老抽顏色會更漂亮。熱氣騰騰，酸辣鮮香的東北菜出鍋了！
酸菜炒粉條
酸菜可作開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，配以紅薯粉條，口感酸爽美味。
原料：酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、食用油、醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、酸菜洗凈切碎，粉條用溫水泡軟備用。
第3步、蔥、姜、蒜、辣椒切碎備用。
第4步、 炒鍋倒入適量食用油，爆香花椒，放蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，噴入醬油，放入酸菜翻炒。
第5步、倒入適量水，放入泡好的粉條繼續翻炒至粉條入味。
第6步、放入蔥花出鍋。
小貼士：
1、酸菜要用水清洗兩遍。2、醬油趁油熱時先加入再放酸菜。3、翻炒時加入適量清水防止粉條粘鍋，也利于粉條入味。
以上就是炒酸辣粉條的家常做法的全部內容，2、隨后我們將酸菜攥干水分，然后將酸菜放到盤子中備用。3、接下來我們將蔥段以及生姜都清洗干凈，隨后我們做成蔥花碎末以及生姜碎末。4、我們選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的酸菜炒粉條才會更好吃一些。
