煮熟牛蹄筋的做法大全？主料：牛蹄筋150克，調料：大蔥10克，鹽5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克 做法 1.牛筋（已煮熟）、蔥切成長斜片。2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。那么，煮熟牛蹄筋的做法大全？一起來了解一下吧。
麻辣牛筋
材料
主料：牛蹄筋150克，
調料：大蔥10克，鹽5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克
做法
1.牛筋（已煮熟）、蔥切成長斜片。
2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。
糖醋滑嫩牛筋
材料
鹵熟牛筋1條蒜頭片2瓣青椒，甜椒各半個蔥粒半根量番茄醬2大匙白醋1大匙糖2小匙開水1大匙鹽1/2小匙醬油1小匙
做法
1
鹵到軟嫩的牛筋切成0.5cm厚度的薄片。
2
調好糖醋醬。試試看是不是自家喜歡的味道，自行調整。
3
起鍋，炒香蒜片。
4
炒青椒及甜椒至七分熟。因為不過油，所以加點熱開水炒，會更快熟。
5
加入牛筋同拌炒。
6
下糖醋醬，讓材料均勻裹上糖醋醬。可勾芡，亦可不勾芡。勾芡法：1小匙太白粉＋1大匙開水，調開。取 1～2小匙太白粉水勾芡。盛盤后，加點蔥花點綴。
7
牛筋鹵法：我ㄧ次會鹵個3條，放涼可冷凍備用。先用滾水汆燙ㄧ次。
8
入深鍋，加蔥姜，月桂葉，鹽及米酒，做成素白鹵。如果要講究點，當然要加中藥材等鹵料。壓力鍋：壓力閥升起，40～45分鐘，壓力閥落下再取出。ㄧ般鍋子：鹵個1小時45分鐘，鹵好不開蓋，放到下一餐再取出。
香辣雙椒牛蹄筋的做法
主料：牛蹄筋400克、青尖椒3個、紅尖椒1個。
輔料：蔥1根、姜3片、蒜5瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香少許、芝麻少許。
1、青紅椒滾刀切塊。
2、牛蹄筋切片。
3、鍋中放油，爆香蔥姜蒜片。
4、放入青紅椒煸炒，炒青紅椒時，把鹽 生抽 十三香放了，因為蹄筋本身有咸味，之后一起放調料，恐怕蹄筋會咸。
5、加入蹄筋一起翻炒，最后放點雞精增鮮。
6、出鍋盛盤，撒上熟芝麻。
做法1：蔥燒牛蹄筋
準備食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大蔥2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙
具體做法如下：牛蹄筋一副，買來的是半熟品，改刀成均勻大小的段即可，蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，蔥白和蔥葉分開，蔥白側面劃上幾道刀口，這樣炸的時候便于出味，切少許蒜片和姜片，蔥、姜、蒜還有香菜，油溫5成熱先放入蒜和姜片，再放入蔥，香菜，保持中火，炸制到蔥微微焦黃即可，撈出蔥、姜、蒜和香菜，把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用，鍋中留少許底油，比炒菜量少一點就可以，倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鐘直至牛蹄筋軟爛即可，出鍋前加入鹽和雞精調味，大火收汁，最后淋上炸好的蔥油即可！
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做法2：干鍋牛蹄筋
準備食材如下：牛蹄筋500克，青蒜6根，朝天椒5個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精半茶匙，姜1塊，八角2個，桂皮1塊，小蔥適量，白糖2克
具體做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分鐘，撈出過涼水，牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結一塊放入高壓鍋里壓1個小時左右（9成熟爛），撈出香料棄之，湯汁備用，青蒜葉頭用刀背拍扁碎，蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段，蒜頭部分墊在干鍋底，擺上牛蹄筋，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩余的湯汁，閉上蓋，燜煮至蒜香味四溢即可！
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做法3：紅燒牛蹄筋
準備食材如下：牛蹄筋500克，白菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖25克，味精半茶匙，蔥1根，姜1塊，八角2個，桂皮2塊，香油1湯匙，淀粉1湯匙，白糖1湯匙，黃酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，紅辣椒2根
具體做法如下：牛蹄筋切成均勻一致的小段，再下入沸水中焯透，撈出瀝凈水分，白菜心切絲，加少許油，精鹽、味精，用旺火煸炒至熟待用，炒鍋燒熱，加底油，蔥、姜、八角、桂皮熗鍋，烹紹酒、醬油、白糖、冰糖、精鹽，添湯燒開，再下入牛蹄筋，撇凈浮沫，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時，揀去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，辣椒段轉旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝在白菜心中間即可！
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做法4：牛蹄花
準備食材如下：牛蹄筋500克，牛里脊100克，雞蛋1個，竹筍75克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，，味精少許，姜1塊，青蒜1根，紅尖椒1個，白砂糖1茶匙，黃酒1湯匙，玉米淀粉10克
具體做法如下：蹄筋洗凈，切成長4厘米的段，紅辣椒切成小片，青蒜斜切成長1.6厘米的小段，牛肉用刀剔去筋膜，切成長5厘米的薄片，放在碗里，加雞蛋清，濕淀粉漿拌好，竹筍切成片，炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉鹵汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及姜末，待燒燴入味后，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上剩余的熟鴨油起鍋即成！
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做法5：牛蹄筋燉蘿卜
準備食材如下：牛蹄筋500克，白蘿卜1根，洋蔥半個，姜片1小塊 ，郫縣豆瓣醬1大勺，八角2個，桂皮1塊，香葉1片，花椒 1小勺，干辣椒4個， 醬油1勺，高度白酒2勺，料酒1勺，胡椒粉適量
具體做法如下：將牛蹄筋放入冷水中鍋中焯一下， 加入點高度白酒幫助去腥，熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去翻炒，煸炒出紅油后加入大料、姜片進去翻炒，煸香后加入焯過的牛蹄筋進去翻炒，加入適量的生抽和高度白酒，加入適量的水和半個洋蔥，高壓鍋大火上汽后轉為小火燉煮10分鐘，將燉煮的牛蹄筋盛入小鍋中，加入白蘿卜塊進去煮，煮至白蘿卜透明后大火收汁， 加入點鹽和胡椒粉調味即可！
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涼拌牛蹄筋
原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。
制法：1.將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米長的段，待用。
2.腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 厘米長的段，擠去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和
均勻即可食用。
清蒸牛蹄筋
用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。將牛蹄在火上燎去毛，砸去外殼，用堿水略泡，消除焦黑外皮，反復刮洗干凈，使皮為金黃色，入鍋煮爛，再上籠蒸；抽去大骨，繼續蒸到筋質爛透，皮也綻開，即可將筋切條；加胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、辣椒粉拌勻，裝碗成形再蒸，使調料主味；扣入盤內，澆上鮮牛肉湯，撒上香菜、蒜末等即成。
煨牛蹄筋
【主料/輔料】：1、鮮牛蹄筋350克；
2、蔥15克，姜片10克，料酒50克，醬油25克，精鹽10克，白糖25克，味精1.5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(約耗35克)。
【制作方法】：
1、將牛蹄筋洗凈，用凈布吸干水，切成約3厘米長的段；
2、炒鍋置旺火上，放入油，燒到七八成熱時，放入牛蹄筋炸3分鐘左右見牛蹄筋僵硬、表面呈金黃色，即倒入漏勺瀝油；
3、炒鍋內留余油，放入八角煸出香味后，加蔥絲、姜片、紹酒、醬油、白糖、精鹽和清水1750克，再放入牛蹄筋燒開，加蓋，用微火煨5小時左右，待牛蹄筋酥爛，鹵汁稠濃后，揀去蔥結、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，裝盤即成
牛棒骨湯是屬于湯類的食物，食用不同的湯類食物都是可以補充到各式各樣的營養成分，前提是這些食物都是有一定的營養價值的。湯的種類是很多的，這也是根據不同人的喜好而制作出來不同款式的湯，不過只要掌握住食物的做法，這樣在需要的時候就可以更好的去吸收到它們的營養價值。
不同的做法讓我們吸收到更多有營養價值的食物，只有這樣才能夠讓我們的營養得到平衡。食用湯還可以有效起到減肥的功效，不過這是需要在吃飯之前食用才會有這樣的效果。那么牛棒骨湯的做法是什么呢?
材料:牛棒骨770g,生姜一塊,干辣椒4個,陳皮兩塊,花椒一小勺
做法
1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然后用冷水沖洗干凈，放進高壓鍋里。2.花椒粒洗干凈放進隔渣器里。3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進高壓鍋里。、4.生姜洗干凈切片放進高壓鍋里。5.陳皮洗干凈放進高壓鍋里，然后放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋響算起，半個鐘即可。6.高壓鍋解氣后才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來。7.骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來吃。8.湯是要拿來當高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調味，也沒有濾掉浮油。
牛棒骨富含鈣，和土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄一起煲湯，加生姜，香葉等調料，味道非常鮮美，并且營養豐富，非常滋補。
以上就是煮熟牛蹄筋的做法大全的全部內容，1、青紅椒滾刀切塊。2、牛蹄筋切片。3、鍋中放油，爆香蔥姜蒜片。4、放入青紅椒煸炒，炒青紅椒時，把鹽 生抽 十三香放了，因為蹄筋本身有咸味，之后一起放調料，恐怕蹄筋會咸。5、加入蹄筋一起翻炒。
