毛血旺做法家常做法？步驟step 1 準備食材。鴨血和午餐肉切成片狀，魷魚斜切花，牛肚切絲。步驟step 2 豆芽提前洗干凈，下鍋焯熟。步驟step 3 撈出焯好的豆芽，放在碗底。步驟step 4 鍋里倒入半鍋水，加一塊濃湯寶。那么，毛血旺做法家常做法？一起來了解一下吧。
1、食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）；
2、配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖；
3、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材；
4、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋；
5、再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之后，即可撈起備用；
6、一切準備就緒之后，將鍋擦干凈，倒入少量食用油，油燒熱之后倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有點秧，即可出鍋。
7、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之后倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之后倒入火鍋底料，將火鍋底料炒融化之后倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些；
8、湯水煮沸之后一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色，再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
毛血旺做法之一
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
制作過程：
1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘，然后用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗凈備用。干豆腐皮切成長條洗凈待用。
2、梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然后加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最后下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
毛血旺做法之一
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
制作過程：
1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘，然后用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗凈備用。干豆腐皮切成長條洗凈待用。
2、梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然后加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最后下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
原料：粉條、豆芽、金針菇、豬肚、牛百葉、鴨血、火腿片、毛肚、干辣椒、蒜泥、花椒、香菜、蔥花、白芝麻
調料：濕料
制作方法：
1、起鍋燒水800毫升，水開后依次放入粉條、金針菇、豆芽菜，水開后5秒撈出裝盤鋪底
2、另起鍋燒油40克，倒入濕料煸香加水700毫升，待水開加入豬肚、毛肚、鴨血、牛百葉、火腿片，燒開后繼續燒10秒關火，帶湯倒入盤中
3、菜上放置香料（干辣椒、蒜末、花椒、蔥花）
4、另燒油100克，帶有微冒煙后，淋入香料上
5、配上香菜，白芝麻即可
毛血旺的做法（大菜）
圖文結合介紹http://www.meishiku.com/recaicaipu/qindanlei/a5ab2dfd25c1ad23c7679b7663a0a5ee.html
原料： 鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治，辣椒、麻椒等。
做法：
（1）將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調料。
（2）將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。
（3）將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
特點： 麻辣鮮香，汁濃味足，巴蜀老兵，續寫輝煌。
營養成分： 鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。
主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，并有預防和治療缺鐵性貧血的功效。
歷史典故： 重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。
以上就是毛血旺做法家常做法的全部內容，1 準備原材料毛肚、鴨血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分別在開水中焯水去除雜質和斷生后立即放入冷水中過涼瀝干水分，午餐肉切片備用 步驟step 2 鍋中倒入底油加熱放入干辣椒、蔥姜蒜爆香 步驟step 3 放入糖、。
