牛肉蘿卜煲的做法，煲類菜40種做法大全

美食做法
2024-03-08

牛肉蘿卜煲的做法？1、鮮牛肉洗凈切塊 2、胡蘿卜切塊 3、水燒開放入牛肉焯水后撈出備用 4、鍋內放少量的油,炸入姜片、花椒、大茴和干紅辣椒 5、放牛肉煸炒一會 6、放入胡蘿卜煸炒 7、加水大火燒開 8、再把上面的浮沫和花椒粒撈出來,加料酒 9、那么，牛肉蘿卜煲的做法？一起來了解一下吧。

蘿卜燉牛腩做法最正宗的做法

主料：牛肉1000克、白蘿卜1個、生姜1塊、蔥花適量、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉適量、味精幾顆

做法步驟：

1. 牛肉切小塊放清水里漂，換幾次水，漂凈血水，放冷水鍋里煮沸后加入1勺料酒，煮5分鐘后撈出。

2. 流水沖洗干凈，瀝干水。

3. 牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火燒開后，撇去上面浮沫，下入姜片，轉最小火蓋蓋煲1.5―2小時。

4. 時間到，揭蓋，下入去皮切塊的白蘿卜，繼續煲20分鐘，至蘿卜稍透明狀即可。

5. 煲好了，滿室飄香，調入適量鹽和胡椒粉即成，可以加少許味精。

6. 牛肉香爛，蘿卜鮮甜，湯鮮醇味美，老幼皆宜。

7. 成品圖。

小貼士

牛肉要選帶筋膜的煲比較好；牛肉清洗干凈撇凈浮沫，湯品才清澈漂亮。

盆菜怎么做好吃

牛肉蘿卜湯制作方法是：?

1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；

2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；

3. 湯鍋置火上，放入開水500克；

4. 先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮；

5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；

6. 撒上香菜末即可。制作時要注意：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；

2. 清燉牛肉能較好地保存營養成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

5. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

7. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。

羊肉蘿卜煲的做法

主料：牛肉1000克、蘿卜400克

輔料：生抽30毫升、蔥50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2個、料酒10毫升、五香粉1小勺、蠔油30毫升、鹽1小勺

做法

1、將牛肉洗干凈了，切成塊，泡出血水。

2、然后就是將調料都放入，加入少量的水用高壓鍋，壓20分鐘。

3、將蘿卜去皮之后，切成塊。

4、壓好之后，就是將牛肉和湯一起倒入鍋里面燉，將蘿卜塊放入。

5、用大火燒開之后，就用小火慢慢燉。

6、直到蘿卜變得軟爛，湯汁收了就可以關火了。

蘿卜牛肉的營養價值

美容養顏

蘿卜里面是含有非常豐富的維生素C，維生素C是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對于防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容瘦身，牛肉里面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿卜牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。

補鐵補血

牛肉里面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對于貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿卜來幫助調養身體了。

促進消化

蘿卜里面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對于幫助消化、增強食欲、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿卜和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。