尖辣椒醬的做法？1、辣椒醬簡易做法 買小尖椒一斤，洗凈后，用刀切碎，在切的時候最好是帶上手套，切碎之后，放上鹽，蒜米，花椒，加點酒。然后用壇子裝起來爐，隔個4到5天就可以吃了！2、辣椒醬 原料：白芝麻少許、鹽、雞精、那么，尖辣椒醬的做法？一起來了解一下吧。
自制鮮辣椒醬的正確方法與詳細步驟？我來回答，食材：1斤辣椒、30g姜末、50g蒜末、40g食鹽、10g白糖、10g白醋、10g高度白酒。做法步驟：
第一步：首先把辣椒清洗干凈，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可，辣椒全部清洗干凈之后攤開晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易壞。
第二步：然后我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理機打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎，或者用料理機打碎。
第三步：將辣椒碎和姜蒜末全部放到一個干凈的盆子里，然后再放上40g食鹽、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分攪拌均勻，拌勻之后裝到干凈的密封罐里，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了
綠尖椒做辣椒醬的做法如下：
1、把綠尖椒切碎；
2、起鍋熱油、放入切碎的綠尖椒煸炒均勻；
3、加入蠔油，加入金黃醬；
4、改用小火熬制，不停地慢慢攪拌，醬和油溶解在一起，這個過程叫油入醬；
5、加白糖、味精調味，小火熬制到辣椒醬發亮，這時油和醬分離，這個過程叫油出醬，過程結束即可關火；
6、出鍋盛入碗中即可。
辣椒醬那么多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
辣椒醬
〖材料〗紅尖椒500克（可以根據自己對辣味的接受程度選擇辣椒的品種）、大蒜50克、生姜25克（喜歡姜味的可以放50克，原方子就是50克）、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克
〖做法〗將辣椒洗干凈晾去上面的水分。
2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。
3、將大蒜去皮，生姜洗干凈備用。
4、將辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎。不能用料理機打辣椒，會成辣椒漿的，不好吃。絞肉機絞出來的的是顆粒狀的辣椒碎，沒有絞肉機可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可。
5、將大蒜和生姜也直接絞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜。
6、將大蒜生姜和辣椒碎拌勻，然后放入白糖和鹽拌勻。
7、最后放入白酒拌勻即可。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子，放入室溫中靜置3天，然后放入室內陰涼避光處儲存，最好放到冰箱冷藏儲存，可以放一年以上。吃的時候最好用干凈無油無水的勺子盛出一些吃，這樣剩下的更容易保存。
小訣竅
如果作為辣椒醬就直接吃，吃得時候可以用勺子盛出一些，再放點醋和白糖既解辣又鮮美。
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自制鮮辣椒醬
家里人愛吃辣，自制的辣椒醬很美味，可以炒菜，拌涼菜，拌面
用料
紅辣椒一斤半
大蒜半斤
梨1個
鹽適量
香油適量
姜半塊
大蔥1根
自制鮮辣椒醬的做法
辣椒可以選用很辣的朝天椒，我用的是長尖辣椒，不是特別辣。食材洗干凈，晾干水。
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大蒜晾干后，把頭切掉
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梨削皮備用，水多的梨比較好，可以讓辣椒醬變得很清爽
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姜洗凈晾干
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蔥晾干備用
食材切碎方便料理杯打碎，打碎的同時加鹽，加多少鹽看自己的口味，我加的多一點
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最后到一層香油，辣椒醬就好了。
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一次做了這么一大瓶
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法二：
記憶中毎到秋天辣椒豐收的季節，媽媽總要自己動手制做幾大壇辣椒醬，至今還清楚的記得小時候媽媽做辣椒醬的情景，如今媽媽已不在了昨天在超市看到紅紅的辣椒突然特別想念媽媽想念這份專屬于媽媽的味道。
用料
紅辣椒
