豬腳花生米的做法？1、豬腳洗凈，用菜刀刮干凈皮毛。2、切成塊。3、鍋內放入適量清水。4、放入豬腳，煮開。5、大約煮3分鐘，出現很多血沫子。6、倒掉煮開的水，冷水沖洗干凈。7、鍋內放入泡好的花生，豬腳，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，鹽。那么，豬腳花生米的做法？一起來了解一下吧。
以下是我煮時的經驗：花生先浸泡半天，豬腳斬塊后用放入開水鍋焯一下，同姜一起放入油鍋翻炒片刻，倒入高壓鍋，放花生和適量水，煮25-30分鐘即可。
豬蹄燉花生
中秋把在郊區認養的一頭黑豬宰殺回來，大部分豬肉都和朋友們分享了，四只豬腳因為毛沒褪干凈，朋友看著有些發怵，硬是留在我家。我倒是挺有耐心，花了2小時用專備的剃須刀耐心地一點點將豬毛刮得干干凈凈，清洗后再兩只一份包好，冷凍存放，一次燉一份，可吃兩頓。
【食材】
豬蹄2只約1000克，紅皮花生米200克，黃酒或料酒100ml，冰糖30克，生姜1小塊，灰棗6顆，生抽、鹽
【做法】
1、買豬蹄時可以讓商家幫忙剁成小塊，免得拿回家自己剁得骨碎肉碎到處飛濺，說不定刀還剁個缺口出來。
豬蹄塊用溫水清洗，放入涼水鍋中，加入2勺黃酒，開火煮沸騰，豬蹄塊變色發白，逼出很多的泡沫、血水。加黃酒可初步去腥
2、煮至變色發白的豬蹄塊撈出再次用溫水清洗，洗凈浮沫，豬蹄變得清爽白凈
3、把豬蹄倒入炒鍋中，加入冰糖、姜片、黃酒、生抽，不需要加一滴水也不需要加一滴油
4、開始炒制：開中火，慢慢翻炒，炒至冰糖融化變成糖色，豬蹄慢慢地上色變紅潤。鍋里的豬蹄要不停地翻拌防止結鍋底，豬蹄上色也更均勻，加了黃酒炒豬蹄可以給豬蹄進一步去腥增香
5、炒鍋炒豬蹄時，燉鍋就可以先燒水，等水開，豬蹄炒香上色也均勻紅潤了，再把豬蹄移入燉鍋中，加入灰棗，再燒煮至鍋內沸騰，轉小火慢燉1小時。
燉豬蹄可以放花生米一起燉
豬蹄燉花生最重要的功效就是美容，豬蹄中含有大量的動物蛋白，而花生雖則有大量的植物蛋白，它們相遇以后可以轉化成膠原蛋白，而膠原蛋白可以直接作用于人類有皮膚，能滋養皮膚，也能淡化皺紋，經常食用可以讓人們的皮膚變得教緊致而有彈性，能有效延緩皮膚衰老。
豬蹄燉花生米豬腳中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
豬蹄燉花生米的做法：首先把處理好的豬蹄焯水一遍后撈起晾干水分，準備一個砂鍋，把豬蹄放入加入適量的水，老抽生抽和鹽適量，再把花生米一起放入砂鍋中燉煮一段時間即可出鍋即可。
注意豬蹄燉煮的時間和火候需要掌握好，想要吃軟爛一些的話就要燉煮的時間長一些。
主料：豬腳半個
輔料：花生300g、枸杞1小把、鹽適量、清水適量、姜片4片、料酒10g、胡椒粉3g
1、豬腳洗凈，用菜刀刮干凈皮毛。
2、切成塊。
3、鍋內放入適量清水。
4、放入豬腳，煮開。
5、大約煮3分鐘，出現很多血沫子。
6、倒掉煮開的水，冷水沖洗干凈。
7、鍋內放入泡好的花生，豬腳，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，鹽。
8、放入適量的水。
9、放入高壓鍋啟動煲湯鍵，跳鍵排氣即可。
10、成品。
花生燜豬蹄的常見做法
花生燜豬蹄做法一
1、先將花生浸泡三小時或以上,花生衣不要除掉。
2、將豬腳洗凈,放進有姜片和蔥段的開水里焯一下,去掉血水和異味,撈起待用。
3、熱鍋,放進一勺糖在油中,中火燒至糖變焦黃,放下豬腳翻炒,裹上糖后再放進蒜蓉,姜絲,蔥段炒香。
4、準備一個高壓鍋,鍋內放進香料和蒜粒,再將炒好的豬腳放進高壓鍋里,倒入水,醬油,料酒,糖,大約快要淹沒豬腳,最后倒入花生,蓋上鍋蓋,燒至出氣20分鐘。
5、準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘,打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中,蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
花生燜豬蹄做法二
1、把豬蹄在涼水中煮開后去除浮沫撈出洗凈。
2、準備生姜、辣椒、桂皮、八角。
3、鍋中稍放點油,煸炒豬蹄、桂皮等,放入料酒去腥。
4、放老抽和生抽。
5、放冰糖。
6、放入花生,再放足夠的開水,大火煮開后改小火。
7、等豬蹄酥爛時放鹽。
8、最后大火收汁撒上蔥花即可。
花生燜豬蹄做法三
1、豬蹄用水泡浸2分鐘。
2、把豬腳炒干水之后才落少許油再炒。
3、炒香豬腳后加材料,再炒5分鐘加水浸過豬腳,大火燜10分鐘轉中火燜到差不多干水。
4、燜出有賣相又有色相香噴噴的豬腳了。
以上就是豬腳花生米的做法的全部內容，第一種做法，烹制方法 將豬蹄洗凈，與花生米同入砂鍋中，加水適量，放入蔥、姜、精鹽，料酒，先用武火煮沸后，再用文火 煨燉至蹄肉爛熟，即可上桌。工藝關鍵 加水宜寬，燉至豬蹄軟爛，花生粉糯，顏色汁濃為度。
