合菜的家常做法？1、材料:木耳、咸菜干、茶樹菇、干辣椒、蒜、蔥、鹽。2、咸菜干、干辣椒、木耳和茶樹菇提前用水泡發。3、瀝干水份后切成細末備用。4、鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油。5、爆香蒜片。6、加入切好的干菜末同炒。7、那么，合菜的家常做法？一起來了解一下吧。

烙餅菜十大搭配菜

1、食材：雞蛋適量，豆芽適量，韭菜適量，粉條適量，蔥花適量，生抽兩勺，耗油一勺，食鹽適量。

2、方法/步驟：準備雞蛋，韭菜，豆芽，粉條，蔥花。

3、豆芽焯水兩分鐘備用。

4、雞蛋煎定型備用。

5、蔥花爆香。

6、加入豆芽翻炒均勻，加入兩勺生抽一勺蠔油，翻炒均勻。

7、加入粉條，將粉條煮軟，加入雞蛋。

8、加入韭菜。

9、加入鹽，翻炒至韭菜變色出鍋。

經典家常菜視頻

家常炒合菜

食材：綠豆芽300克，紅薯粉條100克，韭菜1小把，雞蛋2個，蔥花，蒜末，干辣椒。

做法：1紅薯粉條泡軟過涼加半勺老抽拌勻，雞蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段備用。

2起鍋熱油爆香蔥花蒜末、干辣椒，放入豆芽炒軟后放入紅薯粉條翻炒均勻。

3放入韭菜和雞蛋，加少許鹽?少許糖?2勺生抽?1勺老抽大火翻炒均勻出鍋。

合菜的家常做法視頻

1、主料：豬肉(瘦)100克粉絲30克綠豆芽250克菠菜150克韭菜75克雞蛋120克。

2、輔料：淀粉(蠶豆)15克。

3、調料：味精3克香油20克料酒15克蔥油25克醋3克鹽5克花生油30克大蔥10克姜5克。

4、做法：春韭摘洗凈，切3厘米長的段；水泡粉絲用刀略斬，不要過長；雞蛋打散加食鹽適量、蔥姜末少許；將嫩菠菜摘洗凈，切8厘米長的段；水燒沸，將菠菜放入水中焯過；瘦肉洗凈，切絲。

5、炒勺燒熱，放入花生油，下蔥、姜炸出香味，隨即放肉絲，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少許，加鹽，放入菠菜，粉絲同炒；另起一勺，放蔥油少許，放掐頭去尾的豆芽菜，旺火急炒，隨放鹽及醋適量，以除其豆生味。

6、將韭菜倒入繼續快炒至均，隨即倒入肉絲，粉絲勺內，加味精炒勻，即成合菜，裝入盤中；炒勺燒熱，放香油，待熱時將打散的雞蛋汁倒入鍋中，攤成蛋餅，兩面煎黃，蓋在合菜上，即全部完成。

融合菜的特點是什么

炒合菜

主料

綠豆芽500克干豆腐100克韭菜200克

輔料

油適量鹽適量

蠔油適量味精適量

蔥適量醋適量

炒合菜的做法步驟

1.主輔料： 綠豆芽、干豆腐、韭菜

2.把韭菜摘洗干凈，切寸段。

3.把干豆腐切條。

4.綠豆芽洗凈、瀝干水分。

5.起鍋熱油，爆香蔥花。

6.開旺火，放入綠豆芽翻炒。

7.把綠豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。

翻炒均勻，加入蠔油。

繼續翻炒，加鹽、味精調味。

8.放入韭菜。

9.翻炒后，加香醋提味。

快速翻炒均勻，即可關火。

10.出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、綠豆芽要先炒，才能斷生炒熟。

2、韭菜一定要后放，才能保證成品菜肴味鮮。

3、也可以放幾粒花椒爆鍋。

涼拌合菜的做法

炒合菜家常做法步驟如下：

材料準備：綠豆芽、菠菜、雞蛋、胡蘿卜、香菇、小蔥、花生油、鹽、生抽、白糖等。

1、首先準備好新鮮的綠豆芽、鮮嫩的菠菜苗、兩個雞蛋、一小根胡蘿卜、香菇一大朵、兩根小蔥。

2、綠豆芽掐去根部后清洗干凈，菠菜摘好后先放入水中清洗干凈，再放入開水中焯水，胡蘿卜削去外皮后切成細絲，香菇切成香菇片，小蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成雞蛋液備用。

3、炒鍋置于灶上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油，燒至油熱后倒入雞蛋液，蓬松凝固定型后用筷子攪散，翻炒后盛出備用。

4、炒鍋中加入適量花生油，中火燒至油熱后下入蔥花，小火爆香后下入香菇片翻炒至變軟。

5、下入綠豆芽和胡蘿卜絲，翻炒一會兒，翻炒至綠豆芽和胡蘿卜絲斷生后下入菠菜和雞蛋，繼續翻炒片刻開始調味，調入鹽、生抽和白糖，翻炒入味后即可出鍋裝盤

以上就是合菜的家常做法的全部內容，1、食材：雞蛋適量，豆芽適量，韭菜適量，粉條適量，蔥花適量，生抽兩勺，耗油一勺，食鹽適量。2、方法/步驟：準備雞蛋，韭菜，豆芽，粉條，蔥花。3、豆芽焯水兩分鐘備用。4、雞蛋煎定型備用。5、蔥花爆香。6、。