蕓豆豬蹄湯的做法？1、白蕓豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，姜切片。2、豬蹄一只，剁開，清水浸泡一會兒，洗凈。3、鍋里加清水，加香葉4片，姜片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗干凈。4、豬蹄入砂鍋加水至滿。那么，蕓豆豬蹄湯的做法？一起來了解一下吧。
主料
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豬蹄膀800克
輔料
白蕓豆
250克
生姜
一大塊
料酒
少許
鹽
適量
蕓豆燉豬蹄的做法
1.
白蕓豆提前泡發，最少2小時
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2.
豬蹄洗凈剁成塊
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3.
燒水汆燙豬蹄，水開放料酒再煮1-2分鐘，撈出洗凈
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4.
一大塊姜拍碎
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5.
泡好的蕓豆，姜和豬蹄一起放入砂鍋，大火燒開，中火拌小時，再轉小火慢燉1個半小時，燉好后放入適量鹽
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6.
撈出部分，撒上蔥花即可
主料
豬蹄250克
白蕓豆50克
香菇(干)6朵
輔料
鹽
1大勺
料酒
3瓷勺
姜
3片
蕓豆豬蹄湯的做法
1.
準備材料
2.
白蕓豆和香菇用水泡發
3.
豬蹄洗凈后冷水下鍋，加姜、料酒，大火燒開
4.
燒開后撇去浮沫
5.
撈出豬蹄用冷水沖洗一下
6.
焯過水的豬蹄用刀刮下表皮，并拔去豬毛，然后洗一下
7.
鍋里加少許油，加姜片，和豬蹄，中小火煸炒至豬蹄表面焦黃
8.
加2-3瓷勺料酒去腥
9.
再注入適量熱水，把蕓豆和香菇都倒進鍋
10.
把豬蹄湯轉移到電燉鍋或者在原鍋，大火燒開后小火煲2-3小時
11.
最后下鹽調味
主料
豬蹄
500克
白蕓豆
100克
輔料
青椒 15克
花椒 半茶匙
小米辣 15克
八角 1個
姜 20克
細香蔥 適量
食鹽 1茶匙
植物油 25克
白糖 1茶匙
醬油 2茶匙
步驟 (合計 12 步)
進入烹飪模式
1. 白蕓豆用清水淘洗干凈，放在清水里浸泡至表面起皺。
2. 把花椒、八角、生姜片用紗布包裹起來成料包。
3. 豬蹄洗凈，平放在菜板上。用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。
4. 把豬蹄豎放，用水果刀把豬蹄自上至下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
5. 兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開露出底部的大骨頭。
6. 用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。
7. 用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫再切成兩塊。
8. 把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成兩片，這樣一個豬蹄就分解成了5大塊，分解后的豬蹄塊無碎骨渣。這個尺寸的豬蹄塊用來燉湯是比較合適的。
9. 豬蹄塊入開水鍋焯水，晾涼后用清水沖洗掉臟污。處理好的豬蹄塊放入砂鍋，添入足量的清水，倒入泡好的白蕓豆放入香料包。
10. 砂鍋上爐灶，開大火煮開后改小火燉2小時。燉煮到白蕓豆綿軟，豬蹄軟爛湯汁黏稠，出鍋前調入3/4茶匙精鹽。
主料
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豬蹄2只
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蕓豆150克
輔料
姜
1塊
黃酒
40克
鹽
4克
胡椒粉
2克
蹄花湯的做法
1.
這次特意用的大的花蕓豆，提前半天把蕓豆用清水泡發
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2.
這就是今天用到的霸王超市的“益君黑爾美”黑豬豬蹄
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3.
豬蹄清水洗凈后，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生姜去腥
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4.
待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘
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5.
焯好的豬蹄撈出，沖洗干凈表面殘留浮沫
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6.
砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生姜
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7.
泡好的蕓豆也放入，大火煮開后轉小火慢燉2個半小時。
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8.
燉好后加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘
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9.
燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，蕓豆綿軟，調味很簡單
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10.
盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食。
原料： 豬蹄2只，蕓豆100g、枸杞20粒調味：鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、花椒、料酒做法 1、蕓豆加入適量的清水，泡發2小時以上。2、豬蹄洗凈，放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。3、燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的蕓豆，蔥姜、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開。4、加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和蕓豆熟爛。大概2個小時。5、出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。1、豬手兩只，約三斤，斬塊。2、蕓豆一斤（干），用水泡發一天。3、老姜一塊。4、料酒三大匙。5、鹽適量。 1、生抽半湯匙。2、醋兩大匙。3、油辣椒一大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、香油一大匙。6、蔥兩棵。7、味精適量。做法 1、將豬手塊過沸水去血沫后，撈出。2、燉鍋中加水，放入豬手塊，料酒、將老姜拍破加入，大火燒沸后加蓋改微火慢燉約四十分鐘。3、放入蕓豆，大火燒沸，改微火繼續燉兩小時。4、豬手起鍋前將蔥切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里調成味料。5、將豬手盛湯盆里，味碟里撒上蔥碎，和豬手湯一同上桌即可開吃。 主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，做法步驟 1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
以上就是蕓豆豬蹄湯的做法的全部內容，5、將豬手盛湯盆里，味碟里撒上蔥碎，和豬手湯一同上桌即可開吃。主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，做法步驟 1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
