尖椒皮蛋的做法四川？做法 1. 皮蛋剝好，切成4瓣，擺入盤中。2. 尖椒洗凈，斜切好。3. 炒鍋加熱，倒入植物油。4. 油熱后，倒入尖椒，快速翻炒。5. 尖椒變色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。6. 調入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。那么，尖椒皮蛋的做法四川？一起來了解一下吧。
主料：松花蛋（鴨蛋）120克,辣椒(青,尖)150克
調料：鹽5克,植物油35克,味精2克
青椒炒皮蛋的做法：
1. 青尖椒去蒂、把，用水洗凈，切成1厘米長的段；
2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成1厘米見方的丁；
3. 炒鍋在旺火上燒熱，下青尖椒干煸至起芝麻點時出鍋；
4. 將炒鍋洗凈，放入植物油，將皮蛋丁倒入稍炒，即將入青尖椒，加鹽、味精起鍋上席。
食物相克
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
冰雪?6?2_?6?2夢 回答采納率:31.7%2008-06-23 10:19 檢舉
皮蛋稍微少些..辣椒多些..如果你喜歡吃皮蛋也可以多放點
跟青椒炒蛋一樣的做法..把皮蛋當熟的雞蛋就行了
(_蒝菋 回答采納率:5.1%2008-06-23 10:38 檢舉
先把皮蛋放在油里過一下,等表面都起了泡就撈出來,在放蒜子和生姜在油里爆香,在放入青椒,放鹽,在放入過好的皮蛋,炒一下,放入香油和生抽,炒一下,就可以出鍋了~!很簡單的,我平時就這么做的,可以試一下哦~!
青椒皮蛋好吃的做法：
1.準備食材，油鹽醬醋糖，鍋里先倒油，青椒煎成虎皮樣，這時油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。
2. 剪好的青椒涼后撕開，皮蛋一切為四
3、把所有的材料都放入辣椒油碗，調勻澆到青椒上就完成了。
青椒炒皮蛋做法一，
材料
主料：皮蛋3個
輔料：青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬油5克，醋5克。
做法
1、將皮蛋剝殼切瓣
2、把青辣椒、蒜蓉煸出香味。
3、再把皮蛋倒入鍋內，淋上醬油、醋，撒上蔥花等輔料后制作而成。
小訣竅
1、食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的堿性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
2、可加點姜汁吃皮蛋時常有一種堿澀味：如果加上點姜汁，鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種堿澀味，食用時更加可口。
青椒炒皮蛋做法二，
材料
皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘后撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗凈切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。
青椒炒皮蛋做法三，
材料
青椒 1個,皮蛋 2顆,辣椒 2只,蒜末 1大匙,米酒 1大匙,開水 3大匙,鹽巴 少許,白胡椒粉 少許,香油少許
做法
皮蛋放入電鍋蒸熟后，切成小丁備用。
紅尖椒(6個)、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)
大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)
做法步驟
1 洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。
2 把辣椒放到火上烤焦。
3 盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。
4 剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。
5 往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。
皮蛋2個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油。
做法步驟1、皮蛋切瓣，擺盤。
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蠔油，生抽，老抽少許，帶點顏色。
3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上。
主料：皮蛋4個。
配料：青辣椒、食用油少許，紅辣椒共100克，姜末20克，蒜泥10克。
調料：辣豆豉醬35克，醋、鹽、香油各適量。
1、皮蛋洗凈外層泥土后剝開，用極細極韌的絲線對半剖開，反復幾次，大小隨個人喜好，將切割好的皮蛋碼盤放好，靜置。
2、將青紅雙椒切成細絲，擱少許鹽調味，放入小碗內備用。
1.準備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的
2.大蒜用擂缽擂成蒜末
3.皮蛋一個切成四瓣備用
4.擂好的蒜沫備用
5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放進裝有蒜末的碗中
6.用錘子將他們都擂碎，然后加入生抽、雞精、鹽，拌勻
以上就是尖椒皮蛋的做法四川的全部內容，1 洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。2 把辣椒放到火上烤焦。3 盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。
