紅燒肉燒胡蘿卜的做法？1、豬前夾肉切塊，調料備好；2、熱鍋熱油，倒入肉塊翻炒；3、待肉塊變色后，加入調料包的各種調料，翻炒至香；4、淋入老抽翻炒至肉塊均勻上色；5、往鍋里加開水漫過肉；6、蓋上鍋蓋中火燜煮至肉爛時加鹽；7、那么，紅燒肉燒胡蘿卜的做法？一起來了解一下吧。
用料
五花肉 250g
紅蘿卜 4個
芹菜 適量
花椒 適量
大蒜 適量
生姜 適量
豆瓣醬 1勺
干辣椒 少許
生抽 2勺
料酒 2勺
做法步驟
1、紅蘿卜改刀切塊。
2、五花肉切成厚點的片狀。
3、鍋熱倒油，油熱后倒入五花肉煸出油。
4、五花肉煸成金黃后，放花椒、大蒜和姜片炒香。
5、放一大勺豆瓣醬炒出紅油。
6、放干辣椒。
7、放兩勺生抽、兩勺料酒炒均勻。
8、把紅蘿卜放進去翻炒下。
9、炒好后倒入砂鍋里，加開水漫過食材，蓋蓋中小火燜煮半個小時。
10、煮好后把芹菜根放進去大火煮五分鐘。
11、最后加點芹菜葉，好吃的五花肉燒紅蘿卜就做好了。
胡蘿卜燒肉
食材：五花肉300克、胡蘿卜1個、姜1小塊、冰糖、老抽適量。
做法：
1、將五花肉切塊，胡蘿卜切塊，姜切片備用。
2、將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。
3、煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將姜片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
4、往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
5、往鍋中倒入適量的熱水，然后再放入2小勺鹽。大火燒開后轉小火燉20分鐘。
6、將胡蘿卜放入鍋中燉20分鐘。
7、收汁，然后即可上桌。
主料：五花肉750g、胡蘿卜500g、鵪鶉蛋300g；
輔料：油適量、鹽適量、姜蒜適量、小蔥適量、花椒適量、干辣椒適量、冰糖適量、豆瓣適量、老抽適量、料酒適量、八角三奈香料適量
1食材準備，紅燒肉所需食材有：五花肉、胡蘿卜、鵪鶉蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒。
2先在燒燙的鍋里把五花肉的皮子烙一下，這樣既可以去掉肉皮上面的毛，也能讓五花肉的肉皮吃起來更有嚼勁。
3將食材洗凈，五花肉切三寸見方的小塊、胡蘿卜切滾刀，鵪鶉蛋煮好剝殼。
4起鍋燒油，油溫六成熱時下鵪鶉蛋炸成虎皮，當鵪鶉蛋炸至金黃色的時候就可以了。
5鍋里留少量底油，油溫四成熱時下冰糖炒糖色，冰糖起泡后下肉翻炒至金黃色、油煸出來得差不多了的時候下豆瓣、料酒繼續炒。
6當肉上色之后，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后，加一小匙老抽提色。
7當肉顏色出來變成醬色的時候，就可以另起湯鍋，倒入炒好料的肉，加湯沒過肉，加鹽，大火燒開后，轉中火；燒四十分鐘時加胡蘿卜、鵪鶉蛋，約一小時左右，水也燒得差不多了，這時開大火收汁，汁收得差不多的時候就關火燜個十來分鐘，起鍋撒上蔥花就可以了。
提示
1、五花肉的皮一定要先烙一下，吃起來口感不至于太軟糯；
2、胡蘿卜五花肉不能放醋，不然會破壞胡蘿卜素的。
1、準備配料：帶皮五花肉500克，胡蘿卜2根，冰糖50克，食鹽適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，八角和花椒各5克，蔥姜蒜適量。
2、將帶皮五花肉洗凈，切成麻將大小的肉塊備用。起鍋燒水，將帶皮五花肉塊冷水下鍋。并加入少量料酒去腥。待鍋中水燒開，打去鍋中帶皮五花肉的血沫，將肉塊撈出洗凈備用。
3、備好冰糖，將大蔥切斷，生姜切片，花椒和八角裝進調料盒備用。起鍋燒油，炒糖色，將冰糖下鍋，燒至起小泡和醬紅色。然后加入開水一小碗。將勾兌好的糖色盛出。
4、另起鍋燒油，下入帶皮五花肉塊和蔥姜，料酒。然后加入炒好的糖色水。然后加入食鹽、生抽和老抽上色，再加入適量的水沒過肉塊，大火燒開后下入調料，轉小火。蓋上鍋蓋燜煮1小時左右，下入胡蘿卜。然后中火燉煮10分鐘，大火收汁。取出鍋中的調料盒及蔥姜，裝盤。
紅蘿卜紅燒肉的材料：白蘿卜、蔥、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒。
制作：
1. 備料：白蘿卜去皮洗凈切塊，蔥切成蔥花狀，蒜切片，放在一旁備用。
2. 起鍋熱油，將大蒜放入其中爆香，待香味出來后倒入蘿卜塊翻炒，然后加入適量料酒，開大火翻炒兩三分鐘，待聞到蘿卜味后，再加入1勺老抽翻炒均勻上色，再加入2勺生抽、1勺蠔油以及1小匙鹽調味，煸炒均勻。
3. 在蘿卜充分上色后，倒入一碗清水，蓋上鍋蓋大火轉小火燜煮15分鐘，期間注意開蓋翻炒一下，以便蘿卜均勻入味。
4. 待蘿卜酥軟入味后，加入半勺糖，翻炒幾下，然后開大火收汁，最后撒上蔥花，即可出鍋。
以上就是紅燒肉燒胡蘿卜的做法的全部內容，1食材準備，紅燒肉所需食材有：五花肉、胡蘿卜、鵪鶉蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒。2先在燒燙的鍋里把五花肉的皮子烙一下，這樣既可以去掉肉皮上面的毛，也能讓五花肉的肉皮吃起來更有嚼勁。3將食材洗凈。
