栗子雞煲做法？粟子煲雞湯的做法：1、將板栗剝開栗殼、清洗干凈。2、將雞肉斬成小塊。3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出備用。4、鍋中放入雞塊、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1個半小時。5、最后加入枸杞和鹽調味即可。那么，栗子雞煲做法？一起來了解一下吧。
1、采購新鮮土雞洗凈。
2、切大塊，我用了半只。
3、水燒開，把雞塊放入沸水中過一下，立刻取出。
4、把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。
5、在此期間，準備剝出板栗肉。
6、每個板栗切一刀，然后放入另一個鍋中大火燒開。
7、水開后，看到栗子的切口都會這樣爆開，很快的，一兩分鐘即可，關火。
8、趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。
9、煲湯至40到50分鐘以后，加入板栗和枸杞，繼續煲大約十來分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調味即可。
10、盛出裝盤，撒幾顆蔥花裝飾。
田螺雞煲做法
田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
材料：雞,田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜
做法“
1.田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐凈泥沙，（在水里滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3.
先將蔥姜、辣椒、蒜頭煸香，然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒,偶偷懶了.嘿嘿)加料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,偶把它們移到高壓鍋里壓了10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
一、栗子雞煲
準備材料
雞肉 450克 ，切塊;蔥 4棵切段， 蔥頭切條;姜片(2厘米左右) 5塊;紅蔥 1棵，切粒;栗子 10顆 (多點也可以);冬菇 6 只 (多點也可以)
汁料:
適量水、老抽、生抽
腌料：
適量醬油、生粉、糖、鹽、水和油
制作方法
1. 雞肉(可用大雞腿3只) 切塊，用醬油、糖和鹽適量腌10分鐘，再加生粉、水和油適量腌5分鐘;冬菇最好先泡過夜，去尾。栗子殼用刀劃一下，見到肉就行了，不需要切開。
2. 用開水燙5分鐘，取出，栗子待涼，去殼，去衣。
3. 快火下油起鍋，放姜、紅蔥、蔥粒爆香;放雞肉煎至兩邊金黃。(如果有煲就放所有材料入煲，否則是原鍋都可以)。加栗子，冬菇，加水到水位剛蓋過所有材料則可(如果栗子夠"濕"，烹水可以不需要加很多)。
4. 轉中火，燜到水位凈下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1湯匙，生抽2湯匙調味，不夠咸就再加生抽。
5. 最后一點一點加入生粉水，輕輕推勻至收汁，加入生蔥頭即可。
小貼士：
要想這個菜少一點肥油，燜完之后先不要吃。過一晚再吃，那么那些肥油就會都凍結在表面，用湯匙舀走再煮熱，這煲菜就不會那么肥了。不要一開始就加咸，因為燜東西會越燜越咸，要吃之前才調味就最好了。
你知道哪幾道美食，吃了這次還想吃下次嗎？
第一道特色美食：板栗燒雞（也稱栗子雞煲）
食物：雞肉一只、栗子適量、平菇好多個、蒜頭一頭、姜片一塊、小香蔥幾株、青紅辣椒各一個、米酒少量、辣醬適量、生抽適量、耗油適量、郫縣豆瓣醬適量。
作法：1、平菇清洗后切割成一小塊，青紅辣椒切割成圈，蔥弄成蔥段，姜片切成片。2、鍋內燒開水，水開后，放入香菇焯水，綽水3分鐘后撈起來預留。
3、板栗去皮后，放入鍋中綽水，綽水5分鐘后撈起來預留。4、鍋中放入少量油，油燒后，放入生姜片，炒出香味后，再放入處理好的雞肉翻炒，添加少量料酒去腥，添加適量的辣醬、耗油，開展翻炒，然后再放入焯好的平菇，翻炒一會兒后，再放入焯好的栗子。
第二道特色美食：口水雞
食物：三黃雞（清遠雞）一只、生姜片幾塊、小香蔥結一把、良姜3-5片、桂丁3-5片、八角3個、風姜3-5片、黃梔子3個、食用鹽適量、白砂糖適量、涼水適量、生抽30克、白米醋10克、孜然面3克、油辣子50克、芝麻少量、碎花生少量、蔥段少量。
作法：1、今日采用的雞是清遠雞也就是三黃雞，因為它的口感較為細嫩好熟。假如大伙兒很難買到三黃雞，還可以采用公雞。2、取一個壓力鍋，放水放到火爐上煮沸，放入幾塊生姜片、1把小香蔥結、良姜3-5片、桂丁3-5片、八角3個、風姜3-5片，再添加黃梔子3個，目地是給雞著色，家中中并沒有黃梔子得話能夠沒放。
重慶巴爺雞煲的做法
準備材料雞肉切塊（我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀）用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。 煮至湯汁收到一半時，加適量鹽翻炒 加入青、紅辣椒，蒜，翻炒幾下，即可出鍋香辣雞的配料主料：雞 400克輔料：紅辣椒 75克辣椒(青、尖) 75克冬筍 15克香菇（鮮） 25克調料：鹽 2克味精。...
準備材料
雞肉切塊（我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀）用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。（鹽不要放太多，一點點就好）洋蔥切塊，蔥、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）
做法1
1.鍋里下油，把雞肉下鍋煎至肉變白色，皮金黃。盛起。把鍋洗干凈。
2.鍋里放油，下花椒，爆香出味后撈出。
3.放蔥頭、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺紅油豆瓣。
4.倒入雞肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少許糖。撒少許白酒。（不要放鹽了，因為豆瓣很咸的）
5.加洋蔥，繼續燜。喜歡洋蔥軟一點的，就燜久一點。雞肉熟了就可以起鍋了。
做法2
材料準備齊全：雞肉，青、紅辣椒，姜，蒜等
油下鍋，放兩小勺白糖炒出糖色
放入雞塊和姜，翻炒，稍后加入生抽，繼續翻炒2分鐘，放水入鍋（水剛剛蓋住雞就行,加點八角等香料）。煮開。
煮至湯汁收到一半時，加適量鹽翻炒
加入青、紅辣椒，蒜，翻炒幾下，即可出鍋
香辣雞的配料：是指生產和使用中不列入食品添加劑管理，其相對用量較大，常用百分數表示的構成食品的添加劑。
以上就是栗子雞煲做法的全部內容，1. 雞肉(可用大雞腿3只) 切塊，用醬油、糖和鹽適量腌10分鐘，再加生粉、水和油適量腌5分鐘;冬菇最好先泡過夜，去尾。栗子殼用刀劃一下，見到肉就行了，不需要切開。2. 用開水燙5分鐘，取出，栗子待涼，去殼。
