洋蔥炒蓮藕的做法大全？..那么，洋蔥炒蓮藕的做法大全？一起來了解一下吧。
蓮藕好吃做法推薦如下：
主料
蓮藕250g
輔料
油10ml
鹽8g
糖8g
蔥8g
姜8g
蒜8g
水淀粉10ml
小辣椒8g
步驟
1.蓮藕一個，洗凈削皮備用。
2.蒜兩瓣，切成蒜末。
3.姜一片，切成末。
4.小蔥兩根，切成末。
5.水淀粉少許，加一勺白糖。
6.小辣椒兩個，掰成小塊。
7.蓮藕切成薄片。
8.放在開水里焯一下。
9.焯過水的蓮藕立馬放入涼水中過涼。
10.鍋里加少許油，五成熱時加入辣椒、白醋，蔥姜蒜，然后加入蓮藕翻炒，出鍋時加入水淀粉，翻炒均勻即可。
洋蔥和藕腸可以一起炒吃的。
洋蔥只和以下幾種食物相克。
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+黃豆：會降低鈣吸收
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+蜂蜜：會傷害眼睛
涼拌蓮藕
時間 ２０分鐘
材料: 蓮藕３００公克、白芝麻少許色拉醬１５０公克,醋２匙、醬油２匙
【要領】蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。
【做法】Ａ、將蓮藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻備用。Ｂ、鍋中加入水及醋，煮開后將蓮藕以過水方式處理，瀝干水分后待涼。Ｃ、再加入醬油、色拉醬與蓮藕拌勻，然后灑上白芝麻即可。
大長今里的蜜果蓮藕
做法:藕100克切成0.5CM薄片放在加了一二滴白醋里水中泡一會洗凈后加糖50克,水一勺,鹽少許煮到快開時放一大勺麥芽糖小火熬煮到透明狀,要翻動.吃時可加點糖桂花或蜂蜜.
在一本家常小炒上找到的，希望你能炒出美味的菜式啦。
一、材料：
1、主料：嫩蓮藕
2、配料：油、鹽、紅椒、洋蔥、生姜、大蒜、香蔥、香油
二、做法：
1、藕刨去皮后用水沖凈，切成細薄片立即放清水中浸泡，于炒之前撈起，瀝干水分。
2、紅椒洗凈與洋蔥、生姜分別切細絲，大蒜、得蔥切碎末。
3、炒鍋洗凈后大火熱油放洋蔥絲、生姜絲煸出香味，隨即倒入紅椒絲爆炒并加少許鹽；
4、把藕片放入鍋內大火快炒，邊翻邊加放少許清水
5、待藕片呈透明狀炒出芡汗時，加入蒜末、香蔥末，滴少許香油翻炒均勻關火。
想炒出嫩白脆爽藕片的小竅門是：
1、炒藕忌用生鐵鍋，否則炒出的藕片會變成黑紫色；
2、藕刨皮切片后立即放入清水或淡鹽水中浸泡，炒之前再瀝干水份入鍋，這樣才能防止其氧化變色；
3、藕片入鍋后要大火急炒，邊翻炒邊加入少許清水；
4、清炒藕片要選用白花藕。
注：蓮藕從品種上可分為紅花藕與白花藕，其區別為：紅花藕表皮呈黃褐色，藕身短且粗，紅花藕通常用來燉排骨藕湯或糯米藕，若生吃則味道苦澀；而白花藕表皮呈銀白色，外表光滑，藕身長且細，生吃又脆又甜。所以白花藕一般用作涼拌藕片或清炒藕片。
在網上查找到蓮藕的功效和營養如下：
蓮藕含有大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。
?清炒蓮藕
材料蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎
做法 1.將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2.鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋。
4.放入少許糖，繼續翻炒。放水的過程需要2，3次。
5.蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。
6.翻炒均勻即可。
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材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。
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主料：蓮藕300克，青尖椒50克，南瓜50克，調料：大蔥5克，鹽3克，味精1克，植物油20克，香油1克，玉米淀粉10克
做法 1.將鮮藕刮凈切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；
2.將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出；
3.鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。
4.放入鹽、味精、蔥花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
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以上就是洋蔥炒蓮藕的做法大全的全部內容，.。
