辣椒包子的做法？溫水 適量 青椒豬肉小籠包的做法 辣椒（辣一點的）洗凈剁碎，五花肉剁碎，大蔥剁碎，三者混合，放以上調(diào)料，靜置十幾分鐘放花生油 和面，和好靜置一會，醒醒面，搟皮，比賣的餃子皮大一圈圈 開包！！！面里包餡，那么，辣椒包子的做法？一起來了解一下吧。
1.面要用高筋的。皮吃起來筋道[1]
2.用溫水和好。
3.青椒這樣順著切絲，然后橫著切成丁，不要亂剁，那樣會蹦的哪里都是，不好收拾還浪費。心去掉。
4.用鹽水沙一下，但一會餡里一定記得少放鹽，不然咸。沙好去了水分，鉆干了，可以帶手套，不然很辣
5.弄好的肉餡
6.把豆油，到進(jìn)去，必須朝著一個方向攪拌，然后把青椒放進(jìn)去，少放鹽，放花椒面，味素，在少放點油
7.面醒好了，把皮搟好備用
1、主料：普通面粉500g、圓茄子約400g、螺絲青椒2個、大蔥2根、生姜適量。
2、輔料：酵母5g、泡打粉3g、溫水300g、花椒粉1勺、五香粉1勺、菜籽油適量。
3、和面：將干面粉和泡打粉倒入盆內(nèi)，用溫水將酵母化開；將酵母水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊揉。
4、醒面：揉好的面蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
5、拌陷：茄子、青椒、大蔥、生姜清洗干凈，茄子去皮切成小塊，青椒帶上手套切小塊，蔥和生姜切末；切好的茄子先倒入適量菜籽油拌勻、放入青椒、蔥和生姜末，把花椒粉、五香粉及鹽放入后攪拌均勻。
6、拌好陷，差不多面也發(fā)好了。將發(fā)好的面揉成條切成18個小面團(tuán)；搟面成中間稍后周邊稍薄的面皮。
7、將陷放入面皮中，包成圓包子。
8、將包好的包子放到涂抹了菜籽油的籠屜上，在冷水鍋中蒸，大火燒開水后改中火蒸15分鐘，關(guān)火放3分鐘，打開鍋蓋開蓋，蒸好的茄子青椒素餡包子就可以上桌了。
青椒豬肉小籠包
用料
三層五花肉500g
青椒4個
大蔥約五厘米
花生油八滴
生抽十五毫升
十三香適量
鹽一勺半
花椒粉半勺
料酒適量
醋五毫升
面粉800g
溫水適量
青椒豬肉小籠包的做法
辣椒（辣一點的）洗凈剁碎，五花肉剁碎，大蔥剁碎，三者混合，放以上調(diào)料，靜置十幾分鐘放花生油
和面，和好靜置一會，醒醒面，搟皮，比賣的餃子皮大一圈圈
開包！！！面里包餡，放多少餡呢，自己決定嘍，喜歡肉多的多放，不喜歡太膩的少放
鍋里加水，放篦子，蒸布，放小包，蒸！大約三四十分鐘就OK了，視皮的薄厚而定！
1、面粉、水、白糖、酵母一起揉成一個光滑的面團(tuán)密封好后放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大。
2、青椒、火腿、洋蔥都切成小丁。
3、鍋內(nèi)放油燒熱后放青椒翻炒炒香后倒入洋蔥待洋蔥也香了后放入兩湯匙生抽、少許雞精和白糖炒勻最后倒入火腿丁翻炒均勻沒有水份即可盛出晾涼。
4、發(fā)酵好后的面團(tuán)取出重新揉勻分成小劑子搟成中間厚兩邊薄的面片包入晾涼的青椒火腿餡。
5、蒸鍋加水籠屜墊上蒸籠布包好的包子放在籠屜上進(jìn)行最后發(fā)酵包子的體積發(fā)到是原先的1.5~2倍大后開大火蒸上汽后轉(zhuǎn)中火蒸7分鐘燜2分鐘后即可開蓋。
1、將酵母放入面粉中拌均，將溫水慢慢倒入面粉中，攪拌成棉絮狀，和成面團(tuán)，醒發(fā)1小時。
2、將醬肉粒放入容器中待用。
3、將黃瓜，青椒分別切成絲，裝入大碗中待用。
4、將精鹽放入黃瓜，青椒中腌一會兒。
5、將黃瓜青椒擠干水分，放入醬肉粒碗中。
6、加入蔥姜末，精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。
7、將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。
8、開始包包子了。
9、將包好的包子，放入蒸鍋中。
10、大火蒸8分鐘，即可出鍋裝入盤中上桌食用了。
做法二、
1、青椒加雞蛋，對少許蝦皮。
2、韭菜、蝦爬子肉加雞蛋
3、燙過的蘿卜加剁碎的凍豆腐
4、白菜里加多一些粉頭兒 只要是菜類的搭配好了都能做成餡，也比較有營養(yǎng)。餃子或包子的面要想發(fā)起來，只要放一些泡打粉，十分鐘后就發(fā)了。
以上就是辣椒包子的做法的全部內(nèi)容，6、加入蔥姜末，精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。7、將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。8、開始包包子了。9、將包好的包子，放入蒸鍋中。10、大火蒸8分鐘，即可出鍋裝入盤中上桌食用了。做法二、1、。
