沙參雞湯做法大全？1、沙參玉竹雞湯 （1）食材：沙參15克、玉竹15克，枸杞10克，肉雞一只，黃酒少許。（2）肉雞焯水后放入砂鍋中，同時放入沙參、玉竹，加水，開火。（3）鍋開后改文火，燉至6、7成熟時將枸杞加進去。那么，沙參雞湯做法大全？一起來了解一下吧。
沙參燉雞 一、原料：
1. 主料：南沙參50 克，雞1 只。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
二、制法：
1. 將南沙參去雜洗凈。雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋焯 一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內注入適量水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、 味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
按：此菜由養陰清肺、祛痰止咳的南沙參與溫中益氣、補髓添精的雞肉 相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃、養陰液的功效。適用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數等 病癥。
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沙參燉雞
沙參燉雞是一道以整雞， 當歸、沙參、黨參、北芪等制成的菜品。
中文名
沙參燉雞
主要食材
沙參
調料
鹽
配料
枸杞
快速
導航
做法
功效
材料
配料： 當歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
主料：肯定是雞啦，整雞一只
做法
把配料與主料放進高壓鍋里，放進水（水量可視人數而定）一起燉，大概是一個鐘頭左右即可。
功效
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。肺熱咳嗽者，可單味水煎服；若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮；久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部；久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄參、訶子；若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效[1]
沙參玉竹淮山煲雞湯的做法
沙參玉竹淮山煲雞湯的做法，沙參和玉竹是滋陰潤燥的好搭檔，二者和淮山結合到一起時更有事半功倍的效果，這樣的雞湯是非常美味的，下面為大家分享沙參玉竹淮山煲雞湯的做法。
沙參玉竹淮山煲雞湯的做法1
食材
老母雞 半只
沙參 20g
玉竹 20g
淮山 20g
白蓮 30g
紅棗 若干
生姜 一小塊
料酒 1湯匙
砂糖 少許
食鹽 適量
步驟
沙參玉竹，既可以搭配有補氣健脾功效的老雞，也可搭配滋補功效的豬心肺，搭配消毒熱、利臟腑的老鴨也極佳。
雞肉砍件，干貨（除紅棗）稍微清洗后，用清水浸泡兩小時。
開水加姜片用中火將雞塊汆燙出血水，再用清水沖洗干凈。
雞塊加酒、糖稍微腌制后，加入沙參、玉竹、淮山、白蓮，然后加入6碗清水，蓋上鍋蓋，先用大火燒開后，轉中火煲15分鐘，再轉小火煲1.5小時。
最后加入去核紅棗再煲半小時。
調味裝碗即可食用。
沙參玉竹淮山煲雞湯的'做法2
食材
新鮮土雞 500克
沙參 適量
玉竹 適量
干懷山 適量
杞子 適量
紅棗 適量
蜜棗 適量
生姜 2一3片
方法/步驟
買新鮮土雞約500克(半只)斬好塊，鍋燒水快沸時將雞肉下鍋氽一下肉血水撈起待用。
沙參燉雞方法
食材做法：土雞，鮑魚，人參（沙參沙參），枸杞，大蔥，香菇
做法步驟：
1、所需食材：土雞半只，活鮑魚四個，人參一只，姜幾片，蔥白一小段，泡發香菇兩朵，枸杞十幾粒。
2、先來處理鮑魚，用硬毛刷把鮑魚四周黑色雜質清理掉。
3、把鮑魚從殼上處理下來，小心不要碰破手，鮑魚殼邊緣也很鋒利。把鮑魚黑色的一團內臟切掉，沖洗干凈。鮑魚殼也里外刷凈，鮑魚殼是一味珍貴中藥石決明，有清熱平肝，明目的作用。
4、燒開一鍋水，下土雞塊焯去血水雜質，再用涼水沖洗干凈。
5、另置一砂鍋，冷水下焯好的土雞、鮑魚，鮑殼、人參、姜片蔥段香菇。鮑魚本身非常鮮美、洗刷干凈后沒有腥味，不要焯水。
6、大火燒開后、小火煲煮兩個小時，最后下枸杞子煮十分鐘，出鍋，加少許鹽調味。
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
雞湯不但味道鮮美，它還具有豐富的營養，喝雞湯可以提高人體的免疫能力，減少病毒或是細菌對身體的傷害。
一、還可以加一些枸杞一起燉。
二、枸杞沙參燉雞湯做法：
準備食材：雞肉半只，沙參50克，枸杞100克，鹽味2克。
步驟：
1、雞肉洗凈放少量水煮
2、煮開一會兒之后關火，倒掉湯水，雞肉洗凈，再重新裝大半鍋水和沙參一起煮
3、大火煮開幾分鐘后轉中小火繼續煮
4、煮至剩小半鍋湯水放入枸杞繼續小火煮
5、十分鐘左右后加入適量鹽味精調味，完成。
注意事項：
1、沙參枸杞要提前洗凈泡一會兒水；
2、熬湯過程中注意看火，避免湯沸騰時溢出。
以上就是沙參雞湯做法大全的全部內容，沙參紅棗枸杞雞湯材料：當歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆、整雞一只。步驟：所有藥材洗凈；加適量清水轉小火煲半小時；將雞洗凈，斬小件，用適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻。
