干筍子燉臘肉做法大全？步驟1筍干用清水浸泡24小時以上，中途要換3次清水，之后洗凈撈起備用 步驟2把筍干倒入湯鍋，加入清水大火煮開后轉中小火一直煮到筍干口感脆嫩撈起洗凈 步驟3準備咸肉片（臘肉）步驟4準備八角，蔥花和姜片 步驟5鍋內倒入底油，那么，干筍子燉臘肉做法大全？一起來了解一下吧。
冬筍和臘肉可以說是天造地設的絕配！冬筍可以吸附臘肉的煙熏味和臘肥肉中的油膩，將它的鮮滲透到湯里！冬天里來個燉火鍋，其實不需要在超市里買那些不知道添加了什么的火鍋料！用食材就可以達到味美肉鮮的火鍋啦！火鍋配菜自己隨便搭哈！
用料
大蒜葉 3根
冬筍
臘肉（肥瘦適宜）
蘿卜 1個 一斤左右即可
洋蔥 1個
姜 10g
蒜 1個
鹽 少許
花椒 20顆
干辣椒 適量
味精 少許
冬筍燉臘肉的做法
冬筍刮皮！有很多人說刮皮很難弄，我建議用小刀在冬筍重一點畫一條對稱線
趴了粗衣后，再用小刀刮下細皮即可！
冬筍切片，焯水備用！
蘿卜切厚片、洋蔥切大瓣放入火鍋盆中！
將切好的臘肥肉，下鍋炸油，放花椒和姜！
臘瘦肉與大蒜瓣、干辣椒一起放入鍋中翻炒片刻至香！
再放入冬筍、大蒜葉梗、味精、鹽翻炒2分鐘，加入一些高湯或清水！（高湯或清水不稍微與食材平行即可）
將湯水煮開即可導入火鍋盆內，燜至火鍋底鍋內的白蘿卜可以插進筷子！準備開始啦！
小貼士
1.鹽不要放多了，因為臘肉里已經有鹽味了，如果臘肉很咸，可以不放鹽！
2.清水或高湯不需要放很多，否則會要煮很久，味道也不夠濃
臘肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
筍中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
臘肉燉冬筍的做法
1.準備原料：雷筍；糍粑辣椒；臘肉
2.臘肉洗凈切薄片，砂鍋放入少量的水放入切好的臘肉
3.蓋上蓋煮5分鐘
4.竹筍切片備用
5.起鍋放油，放入糍粑辣椒
6.小火炒出紅油
7.放入竹筍
8.翻炒均勻，加入少量的鹽。翻炒幾次
9.把炒好的竹筍放砂鍋內跟臘肉一起燉煮
10.小火20分鐘即可
臘肉先用水煮，煮幾分鐘后把肉撈起來切薄片，放鍋里炸出臘肉的油再把筍子放鍋里一起炒幾下放水煮五分鐘撈出來就可以吃啦
1、需要準備的食材有干竹筍、臘肉、洋蔥、姜、辣椒、生抽、料酒。
2、把干竹筍洗凈、泡發；
3、臘肉上鍋蒸10分鐘左右，然后將其切片；
4、取臘肉較肥的部分下鍋炒熱，炸炒出油來；
5、將洋蔥、姜、辣椒放入油中，然后分別倒入臘肉和筍干，充分煸炒；
6、放適量料酒、生抽，加少許水在鍋中燉3分鐘左右便大功告成了。
用料
主料
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竹筍400g
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臘肉200g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
竹筍燉臘肉的做法
1.準備原料：雷筍；糍粑辣椒；臘肉
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2.臘肉洗凈切薄片，砂鍋放入少量的水放入切好的臘肉
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3.蓋上蓋煮5分鐘
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4.竹筍切片備用
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5.起鍋放油，放入糍粑辣椒
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6.小火炒出紅油
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7.放入竹筍
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8.翻炒均勻，加入少量的鹽。翻炒幾次
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9.把炒好的竹筍放砂鍋內跟臘肉一起燉煮
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10.小火20分鐘即可
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以上就是干筍子燉臘肉做法大全的全部內容，4.臘肉切片 5.炸出油 6.加入辣椒和控干的筍干，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，燜三分鐘 臘肉筍干條 材料:筍干300g，臘肉100G 做法:1.筍干，泡一小時 2.高壓鍋里煮半小時 3.切成小條。
