花樣饅頭做法大全？做法如下：食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。步驟1、將酵母和糖放入水中攪拌幾下，加入面粉。揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，發酵。步驟2、發酵到2~3倍大，呈蜂窩狀。步驟3、嗆面揉，揉光。步驟4、搟成大約5毫米厚的面片，扣出圓面片(用圓形模具或圓瓶蓋均可)圖上模具直徑3厘米。步驟5、那么，花樣饅頭做法大全？一起來了解一下吧。
做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步驟1、將酵母和糖放入水中攪拌幾下，加入面粉。揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，發酵。
步驟2、發酵到2~3倍大，呈蜂窩狀。
步驟3、嗆面揉，揉光。
步驟4、搟成大約5毫米厚的面片，扣出圓面片(用圓形模具或圓瓶蓋均可)圖上模具直徑3厘米。
步驟5、扣好的面片，6~8個圓片疊加，用竹簽將疊好的面片壓一下，一定放中心位置，左右對稱，壓出來才完美。
步驟6、醒發半小時左右，冷水上鍋，水開后10分鐘關火，關火后5分鐘就可以出鍋了。
1、溫水化開酵母粉，放入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。
2、蓋保鮮膜或者是蓋子，放溫暖的地方，發酵至兩倍大、將面團揉成光滑的面團、分成合適大小的面劑。
3、取其中一個面團，揉成光滑的面團，搓成中間厚，兩端尖細的紡錘形、兩端2厘米左右，用手壓扁。
4、一端的分開，用手按壓，用刀壓上紋路、揪住一端向上折，轉角處夾一顆紅棗（干紅棗則提前浸泡），另一端同樣操作。
5、用剪刀將頂端按壓的扇形均分剪成3份，用手輕捏、將饅頭放在蓋簾上，醒發半小時左右。
6、蒸蓖刷油，將餳好的饅頭放入蒸蓖內、蒸鍋放水，將蒸蓖放入，冒熱氣后開始計時，蒸25分鐘（根據饅頭大小而定）。
7、蒸制時間到，關火，不要急著開蓋子，燜5分鐘再開。將饅頭取出，放在透氣的筐子里面，涼后包入保鮮袋保存。
食材
面粉 500克
紫薯自發粉 300克
酵母 5克
大棗 適量
方法/步驟
1
面粉放入酵母用溫水合成面團蓋上蓋發酵，紫薯自發粉合成面團蓋上蓋發酵。
各種花式饅頭做法
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2
大棗洗凈去核切條。
各種花式饅頭做法
3
面團發酵至原面團一倍大時，面團就發酵好了，揉成面團里的氣泡，將面團揉成長條，切成等量的段揉成面團。
各種花式饅頭做法
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4
用拇指和食指在面團頂部捏出一個小洞放入一條大棗，然后在面團的四周均勻的放入一條大棗。
各種花式饅頭做法
5
蒸鍋中加入涼水，放入饅頭胚大中火燒開，蒸20分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
各種花式饅頭做法
6
紫薯粉發酵好，揉成長條，壓成餅，搟成皮。
各種花式饅頭做法
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7
一張面皮卷起做花心，放入右側，然后將其他面皮一起卷起，從中間切開，就是兩個玫瑰花饅頭胚。
各種花式饅頭做法
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8
蒸鍋中加入涼水，放入玫瑰花饅頭胚大中火燒開，開鍋后蒸15分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
各種花式饅頭做法
9
兩種面團取等量各自搟成片。
各種花式饅頭做法
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10
紫薯面片放在上面，從一邊卷起。
各種花式饅頭做法
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11
切成40mm寬的面胚，去一塊面胚，用筷子在中間壓一下。
用料：菠菜面團、普通面粉100克、菠菜+水打成汁55克、干酵母1.5克、小蘇打1克、糖10克、植物油3克
白面團：將菠菜汁換成50克水
菠菜雙色花卷饅頭的花樣的做法
1、把白面團和菠菜面團揉成團并揉均勻，菠菜面團里加小蘇打是為了防止蒸好以后面團氧化發黃，顏色會好看點，可以不加。白面團可以不加小蘇打。
2、兩種面團揉成團，揉透揉均勻后分別分割成四份。
3、每一個小面團都揉成光潔的小球，時刻蓋上保鮮膜放置面團干燥。
4、揉出光潔小面團的手捏操作。
5、這樣揉出的小面團，表面是很容易光潔細膩的。
6、取兩個面團搟成圓形。
7、不太光潔的一面互相疊起來。
8、切成如圖的6份。
9、大片放下面，小片放上面，疊起來。
10、用刀背對著三角的中心豎線壓一下。
11、如圖，中心豎線的位置。對著這個位置壓下去。
12、壓出來的樣子。
13、把尖角朝上豎起來。
14、捏住尖角往下壓。
15、再捏住剛才切出來的、放在最底部的兩片大三角形的兩邊，往兩邊慢慢捏長。
16、包住中間壓出來的面團，并捏緊。
17、深的蒸鍋燒開水后，放上蒸了，中大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘再拿出來晾涼，或趁熱吃最好吃。
棗糕饅頭的做法：
1.把面粉，玉米粉，切碎的紅棗肉，核桃仁，花生米，杏仁和黑芝麻放在碗里，放少量紅糖。
2.用涼水把干酵母溶解，倒在碗里和面到比較濃稠的糊狀，用保鮮膜蓋上發酵。
3.4分鐘后面糊發酵完成。
4.把發酵完成的面糊倒在抹了油的盤子里面，開始蒸。
5.大火蒸40分鐘后把盤子拿出來，涼著。
6.等盤子涼了以后用水果刀順著盤子邊輕輕推一下，棗糕饃就出來了。切塊裝盤，咬一口馬上就有堅果的香味和淡淡的甜味彌漫口腔，好吃。
以上就是花樣饅頭做法大全的全部內容，1、溫水化開酵母粉，放入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。2、蓋保鮮膜或者是蓋子，放溫暖的地方，發酵至兩倍大、將面團揉成光滑的面團、分成合適大小的面劑。3、取其中一個面團，揉成光滑的面團，搓成中間厚，兩端尖細的紡錘形、兩端2厘米左右，用手壓扁。4、一端的分開。
