洋蔥肉包子餡的做法？步驟1/14 洋蔥絲碎，肉餡剁碎 步驟2/14 肉餡放入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，香油，油，淀粉，蔥腌制一會兒，再放入洋蔥拌勻，步驟3/14 拌勻備用 步驟4/14 點擊查看大圖 先將面粉，水，酵母粉，白糖放入面缸里，那么，洋蔥肉包子餡的做法？一起來了解一下吧。
用料
干花椒粒 涼開水 酵母粉
普通面粉 溫水 牛肉末 生抽
料酒 老抽 十三香 胡椒粉
鹽 姜末 蔥花 橄欖油 洋蔥
洋蔥牛肉包的做法
提前泡好花椒水：干花椒粒適量，加入涼開水浸泡過夜；
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
第二天早上：酵母粉3g（冬天可以略增加1g）兌入涼開水，靜置一會兒，使其自然溶解---別用開水，會把酵母燙死的！
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
普通面粉200g加酵母水攪勻，緩慢加入適量溫水，用筷子將面粉攪成沒有干粉的面片后揉成光滑的面團，蓋上濕布，發(fā)酵50分鐘左右（冬天發(fā)酵時間要適當延長）；
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
發(fā)面時和餡：牛肉末加入適量生抽、料酒和少許老抽，用手動打蛋器往一個方向攪打到調料被吸收；
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
往肉餡里少量加入花椒水，攪打到肉餡里看不到多余水分，然后再加花椒水攪打??重復此動作八次左右（視肉餡吃水情況調整水量和重復次數(shù)）；
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
往肉餡里加入十三香、胡椒粉、鹽、姜末、蔥花，攪勻，拌上兩勺橄欖油拌勻，封上保鮮袋，放冰箱冷藏半小時（鎖住水分，后面才好包），包之前拌入洋蔥碎拌勻（喜歡可以多放點）；
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
發(fā)好的面團（手指隔布戳出的洞不回彈、面團內部出現(xiàn)蜂窩組織）揉搓排氣后搓成條，切成小劑子，搟成中間厚周圍薄的面皮，包上肉餡，放蒸籠里醒發(fā)十五分鐘；
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
蒸鍋燒開水后，放上籠屜，加蓋，上汽后保持旺火蒸夠十五分鐘，關火，燜三分鐘左右即可開蓋。
洋蔥牛肉包子步驟
牛肉洋蔥包子的做法步驟1
1.準備牛肉，洗干凈
牛肉洋蔥包子的做法步驟2
2.切成2-3cm的塊
牛肉洋蔥包子的做法步驟3
3.把切好的塊放入料理機內
牛肉洋蔥包子的做法步驟4
4.打好的肉餡
牛肉洋蔥包子的做法步驟5
5.牛肉洋蔥包子做法的步驟 準備好洋蔥，去皮洗干凈，切成塊
牛肉洋蔥包子的做法步驟6
6.把切好的洋蔥放入料理機內
牛肉洋蔥包子的做法步驟7
7.把洋蔥打成碎末
牛肉洋蔥包子的做法步驟8
8.肉餡內放入鹽
牛肉洋蔥包子的做法步驟9
9.肉餡內放入醬油
牛肉洋蔥包子的做法步驟10
10.肉餡內放入雞蛋
牛肉洋蔥包子的做法步驟11
11.加入洋蔥攪拌均勻
牛肉洋蔥包子的做法步驟12
12.面粉中加入適量的酵母
牛肉洋蔥包子的做法步驟13
13.加入溫水拌均勻
牛肉洋蔥包子的做法步驟14
14.揉成光滑的面團
牛肉洋蔥包子的做法步驟15
15.面團中間掏洞，用兩只手把洞搓圓搓開
牛肉洋蔥包子的做法步驟16
16.用刀切成劑子，壓扁，搟成皮，中間厚邊緣薄
牛肉洋蔥包子的做法步驟17
17.取其中一個皮
牛肉洋蔥包子的做法步驟18
18.放 上適量的餡
牛肉洋蔥包子的做法步驟19
19.拇指食指負責打褶子，中指主要負責穩(wěn)定，只有配合好才能又快又好
牛肉洋蔥包子的做法步驟20
20.放入蒸鍋中醒20分鐘
牛肉洋蔥包子的做法步驟21
21.冷水上鍋中火燒，燒開后轉中小火，蒸20-25分鐘，蒸好后不揭開鍋蓋，燜5-10分鐘
牛肉洋蔥包子的做法步驟22
22.成品
主料
豬后腿肉500g洋蔥一個
醬油看著加，顏色好看鹽適量
大蔥適量發(fā)好的面粉把肉餡包完
姜適量適量豆瓣醬適量
八角兩個熱水適量
洋蔥醬肉包子的做法步驟
1.豬肉切大塊，涼水下鍋沒過肉，煮20分鐘撇去浮沫，撈出溫水清洗，切小塊待用。
2.姜，蔥花切碎待用。
3.洋蔥切碎待用。
4.熱火涼油，燒熱后下肉丁煸炒變色，加料酒翻炒幾下，加蔥姜末一起下鍋，超出香味，加入豆瓣醬翻炒，加入醬油翻炒均勻，加開水沒過肉丁，加八角，大火燒開小火慢燉30-40分鐘至軟爛，加洋蔥翻炒大火收汁，加鹽適量，收汁完成，盛出冷涼備用。
5.自發(fā)面之前已經(jīng)發(fā)好，此時拿出準備包包子啦~包的時候可以燒水備用
6.包子包好放溫暖的地方醒30分鐘，熱水上鍋蒸，開鍋后蒸10分鐘，熄火悶5分鐘，完成。
7.鮮嫩多汁的包子開吃啦~
餡包子的做法就特別簡單的 首先把洋蔥切成小丁 豬肉剁成肉餡 用料酒 食鹽腌制一下 再把洋蔥放進去 放入食用油 味精調味就可以了
豬肉洋蔥包子餡的做法如下：
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然后分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續(xù)順著原來的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固后會很好包
4.包之前在放入剁成碎末的洋蔥，再放入食用油和香油拌勻
5.取面粉300克放酵母和溫水攪拌成面團，我用的是面包機發(fā)的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的面團就可以，然后發(fā)酵到2倍大，因為水放的多，所以發(fā)好的面團很軟
6.然后將發(fā)好的面里倒入100克干面粉，將干面粉全部揉進發(fā)好的面里，成光滑的面團，然后蓋上餳10分鐘
7.將和好的面團搓成長條，切成劑子
8.將劑子壓扁然后搟成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要搟的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡
9.轉圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個折子在捏一遍就成了圓嘴的包子
10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然后放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發(fā)20分鐘，然后開中大火蒸15~20分鐘后關火，開鍋蓋取出即可
以上就是洋蔥肉包子餡的做法的全部內容，做法 1、面粉、清水、老酵面調制成團，發(fā)酵。2、將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。3、肉剁成0.5厘米大的顆粒。4、明筍、洋蔥莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細。5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。6、炒至色紅味香時，入姜末、。
